Тиква-извор на витамини во зима Liveиви готвачи - вегетаријанска, веганска, сурова и де
Иако тиквата одамна е препознаена како важен извор на каротеноиди, само неодамна студиите открија колку е фантастична зимската тиква кога станува збор за антиоксиданти.
За почетниците, треба да правиме разлика помеѓу тиквички и тиква. Зимскиот тиква има портокалов ентериер и кожата е многу јака, за разлика од тиквички и тиквички, кои имаат тенка кожа и содржина од бело до зелена боја.
За некои групи учесници во студијата, тиквата се покажа како примарен извор на храна алфа-каротен и бета-каротен во текот на целата диета! За лутеинот, зеаксантинот и бета-криптоксантинот (три други каротеноиди кои го промовираат здравјето) тиквата е исто така меѓу првите три извори на храна во неколку студии.
Зимските семки од тиква се одлична закуска. Тргнете ги настрана семките од тиква и пржете на околу 75 ° C во рерна 15 -20 минути. Со пржење, за релативно кратко време, на ниска температура, семето ги одржува своите масла здрави. Линолеинската киселина (омега-6 полинезаситена масна киселина) и олеинската киселина (истата мононезаситена масна киселина, која изобилува со маслиново масло) претставуваат околу 75% од маснотиите што се наоѓаат во семките од тиква.
Мислиме дека тиквата е многу скробна во споредба со другиот зеленчук - околу 90% од вкупните калории доаѓаат од јаглехидрати, а околу половина од овие јаглехидрати имаат скроб во неговиот состав. Сепак, неодамнешното истражување јасно покажа дека скробот не е ист во сите случаи, а содржината на тиква во тиква носи некои клучни здравствени придобивки. Многу јаглехидрати доаѓаат од полисахариди кои се наоѓаат во cellидовите на клетките. Овие полисахариди вклучуваат специјално структурирани пектин-полисахариди, кои во случај на тиква често вклучуваат специјални синџири на Д-галактуронска киселина наречена хомогалактуронон. Се поголем број на студии врз животни сега покажуваат дека овие компоненти на зимската тиква, поврзани со скроб, се антиоксидантни, антиинфламаторни и имаат антидијабетични и регулирачки инсулински својства.
Уникатната каротеноидна содржина на тиквите бара голема количина на антиоксиданси, но и витамин Ц (околу една третина од дневната вредност во секоја чаша) и многу добра количина на антиоксиданс минерал манган, исто така. Неодамнешните истражувања покажаа дека полисахаридите на клеточниот wallид пронајдени во тиквата, исто така, поседуваат антиоксидантни својства, како и некои од фенолните фитонутриенти.
И покрај тоа што тиквата не треба да се третира како храна со многу маснотии, таа содржи масти, вклучително и антиинфламаторни омега-3. Чаша печена тиква ќе ви даде околу 340 милиграми омега-3 маснотии во форма на алфа-линоленска киселина (АЛА). И покрај тоа што оваа количина е висока само околу една третина од концентрацијата на АЛА што се наоѓа во „најдобрата од најдобрите“ растителна храна омега-3, како што се јаткастите плодови, сепак е вредна количина што ја обезбедува храна со малку маснотии.
Втора област со висок потенцијал за здравјето на тиквата е регулирање на количината на шеќер во крвта и спречување на дијабетес тип 2. Ние веќе имаме докази во студии врз животни кои покажуваат подобрување на шеќерот во крвта и регулирање на инсулин по администрација на wallидни полисахариди. целулоза од тиква и друга храна од семејството Кукурбита.
За да ги зачувате хранливите својства, варете ја тиквата во рерна на тивок оган. Не само што е исклучително здрав и исполнет, туку е и многу вкусен. Тортите лесно можете да ги замените со печена, слатка и вкусна тиква. За поинтензивен вкус, можете да додадете ванилин шеќер, цимет одозгора или дури и да мелете стапче ванила. Добар апетит!