Замени за шеќер: колку е здрав аспартамот?
Од Jonонас Кун
Денес аспартамот го наоѓаме во огромна разновидност на производи, било да се тоа безалкохолни пијалоци, гуми за џвакање, слатки, печива, млечни производи, инстант кафе или готови јадења. Особено производителите на лесни производи сакаат да користат исклучително слатка супстанца за да мораат да користат помалку шеќер. Помалку содржина на шеќер? На почетокот тоа не звучи лошо. Но, вештачкиот засладувач аспартам се сомнева дека предизвикува бројни, а понекогаш и сериозни здравствени ризици. Медипрес ја става на тест замената на шеќер: Кои проблеми се чист мит, а кои се оправдани?
За разлика од многу други вештачки засладувачи, аспартамот е целосно искористен од човечкиот метаболизам и се распаѓа на неговите компоненти метанол, фенилаланин и аспарагинска киселина. Метанолот пак се распаѓа на јаглерод диоксид или формалдехид, додека фенилаланинот е вграден во протеините и аспарагинот се користи за енергетски метаболизам.
Влијание врз телесната тежина
За многу луѓе, копнежното губење на тежината е причината зошто тие се откажуваат од шеќерот и наместо тоа користат вештачки засладени лесни производи. Но, дали засладувачите како аспартам навистина го исполнуваат ова барање? Истражувачки тим сакаше да дојде до дното на ова прашање и оцени 16 студии кои се фокусираа на влијанието на аспартамот врз телесната тежина. Просечно намалување на 0,2 килограми телесни масти неделно покажа дека храната засладена со аспартам може да го поддржи слабеењето.
Засладувачот го зголемува нивото на шеќер во крвта?
Ова избега од резултатот од студијата направена врз лабораториски глувци дека засладувачите можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта. Според студијата, причина за зголемување на шеќерот во крвта е промена во цревната флора како резултат на потрошувачката на засладувачи. Ова го менува односот на различните цревни бактерии, што значи дека органот за варење повеќе не може правилно да користи гликоза. Друга студија со 400 учесници ја потврди оваа опсервација. Последица на ова преструктуирање на цревната флора се желби за храна, што може да доведе до зголемување на телесната тежина и опасни метаболички нарушувања кај луѓето со дијабетес. Покрај тоа, зголемениот шеќер во крвта исто така го зголемува нивото на инсулин во крвта. Но, инсулинот е хормон на гоење кој го блокира согорувањето на мастите и може да го отежни исфрлањето на вишокот килограми.
Можно оштетување на мозокот, нервните клетки и менталните способности
Студија од 2014 година ги разгледа ефектите на аспартамот врз нервниот систем, мозокот и менталното здравје. За да го направат ова, истражувачите администрирале 25 мг аспартам на килограм телесна тежина на група возрасни во период од осум дена. По пауза од две недели, истите испитаници мораа да конзумираат 10 мг аспартам на килограм телесна тежина повторно осум дена. Со поголема доза, испитаниците биле иритирани и депресивни многу побрзо и покажале значително посиромашна просторна ориентација. Во некои случаи, овие ограничувања достигнаа дури и клинички релевантни размери кои требаше да се лекуваат.
Сè е јасно: аспартамот не предизвикува мултиплекс склероза (МС)
Долго време, се сомневаше во врска помеѓу аспартам и мултиплекс склероза (МС), хронично воспалително заболување на централниот нервен систем. Токсичниот формалдехид произведен при распаѓање на аспартамот се сомневал дека ја предизвикува болеста. Сепак, многу малку од оваа супстанца се произведува дури и со голема потрошувачка на аспартам, така што засладувачот може да се исклучи како причина за MS. Американското друштво за MS, „Национално друштво за мултиплекс склероза“, исто така, на својата веб-страница го наведува аспартамот под категоријата „побиени теории“ и објаснува дека нема научни докази дека аспартамот може да предизвика болест.
Се верува дека аспартамот не е канцероген
Внимание: Избегнувајте во ретки случаи!
Луѓето кои страдаат од ретка метаболна болест фенилкетонурија не треба да консумираат аспартам или други засладувачи на база на фенилаланин под никакви околности. Тоа е вродена метаболна болест во која засегнатите не можат да ја разложат аминокиселината фенилаланин. Ова се акумулира во телото и постепено се распаѓа во супстанции што можат да доведат до нарушувања на менталниот развој и епилепсија. Во ЕУ, производите што содржат аспартам мора барем да содржат предупредување „содржи извор на фенилаланин“.
Заклучок: аспартамот е обично здрава алтернатива на шеќерот
Многу конвенционално засладена храна и пијалоци често содржат големи количини шеќер. Кога се консумира во умерени количини, тоа не е премногу лошо за здравите луѓе. Сепак, дневната граница од 25 грама шеќер утврдена од Светската здравствена организација брзо се достигнува: една четвртина бар млечно чоколадо ја покрива целата дневна потреба. Оние кои трајно ја надминуваат граничната вредност, прифаќаат бројни здравствени ризици - вклучувајќи расипување на забите, дебелина, дијабетес, остеопороза, кардиоваскуларни проблеми, па дури и срцев удар.
За споредба, аспартамот е безопасен и безопасен за здравјето за повеќето луѓе. Максималната количина од 40 мг на килограм телесна тежина класифицирана како безопасна од страна на Европскиот орган за храна (ЕФСА) е практично недостижна во секојдневниот живот. Едно лице со тежина од 60 кг би требало да консумира околу 266 таблети засладувач или 12 литри кола без шеќер на ден за дури да ја достигне оваа граница. Значи, ако цените здрава диета со малку шеќер, можете безбедно да изберете лесни производи што биле засладени со аспартам.