Замени за сол (; сол; со малку натриум)
Марина Капшина (Слубуша), иницијатор на движењето за здрав начин на живот во Романија, иницијатор на Првата национална петиција за правото на здрав живот, визуелен уметник, ко-основач на Slabute.ro
Солта (NaCl) е хемиско соединение наречено натриум хлорид - 40% натриум (Na) и 60% хлор (Cl). Натриумот е присутен и во растителната и во животинската храна и во водата за пиење (обична, минерална, итн.). Најголемиот внес на натриум доаѓа од преработена храна (
75%) или со додавање сол на храна за време на готвењето. За да се намали количината на натриум, првото нешто што треба да се направи е да се откаже од преработена храна (шунка, салама, брза храна, закуски и сл.), Конзервирана храна (зеленчукот и овошјето се претпочитаат свежи или замрзнати) и, се разбира, користете помалку сол при подготовка на храна.
Во последно време, на пазарот се појавија замени за сол, претставени како добра и здрава алтернатива на традиционалната сол. Особено, тоа е насочено кон луѓе кои имаат проблеми со крвниот притисок и имаат висок ризик од срцеви заболувања. Сите овие состојби се поврзани со зголемен внес на натриум во дневната исхрана.
Во повеќето случаи, замена сол е комбинација на хлорид и друг минерал (калиум, алуминиум или калциум), затоа содржи поголем процент на калиум хлорид и помал дел на натриум хлорид, натриум глуконат, анти-колачи, амониум хлорид, калиум глумат, лимонска киселина, пченкарен скроб, итн.
Калиум хлорид во мали дози е безбеден, за жал, во многу високи дози може да го запре срцето.
Замениците на солта содржат различни количини на калиум хлорид, некои имаат помалку од 300 мг на 1/4 лажичка, додека други содржат и 800 мг на 1/4 лажиче. Колку е премногу, може да се дознае само од вашиот лекар, врз основа на тестови, врз основа на болести што ги имате или за кои имате предиспозиција, итн. Затоа, пред да изберете замена за сол, важно е да го дознаете мислењето на вашиот лекар. Од различни причини (интеракции со одредени лекови или разни болести) може да ја намалат екскрецијата на калиум од телото, со што се зголемува ризикот од потенцијална фатална хиперкалемија. Луѓето со бубрежна слабост, срцева слабост или дијабетес треба да користат замени за сол само со одобрение од нивниот лекар.
Дневната доза на натриум што не треба да се надминува е 2400 мг/ден, што значи
1 лажичка сол, во посебни случаи (висок крвен притисок) и над 40 години, дозата треба да биде ограничена на 1500 mg/ден. Имајте на ум дека препорачаната дневна доза на натриум (2400 мг/ден) се однесува на вкупниот внес на натриум, како од сол, така и од храна на вашите менија, од кои некои содржат неималку количество натриум. натриум.
Посниот нутриционистички компјутер може да ви помогне да го следите внесот на натриум во вашата дневна исхрана
Наместо да го „имитира“ вкусот на сол, со користење на замени, започнете кулинарски експерименти со разни билки и зачини за да дадете вкус, вкус и вкус на храната. Доволно внесување на калиум може да се обезбеди од храна навистина неопходна за организмот, нема потреба од замена за сол.
Во оваа статија, можете да дознаете повеќе за природните зачини и кои се најсоодветните комбинации за разни категории храна - „Природни зачини“