Замени за вегетаријанско месо
„Liveивеј и остави да живееш“ е мотото на многу луѓе кои јадат вегетаријанска, па дури и веганска. Некои луѓе избегнуваат месо заради животната средина, други можеби само затоа што не им се допаѓа. Повеќето вегетаријанци и вегани, сепак, многу се грижат за благосостојбата на животните и нивното право на живот. Ако месото, рибата и колбасот едноставно се изостават, менито наскоро може да ја изгуби својата разновидност - може да се помисли! Тука ви ги претставуваме најпопуларните производи за замена на вегетаријанско месо што вегетаријанците и веганите можат да ги користат за да се ослободат многу брзо од титулата „јадечи на гарнир“. Бидејќи овие не само што се вкусни и разноврсни, тие исто така содржат важни хранливи материи и, последно, но не и најмалку важно, доволно протеини.
Тофу - стандард од Азија
Основата на оваа класична варијанта на производи за замена на вегетаријанско месо е сојата. Протеинот се таложи од соино млеко со помош на коагулант. Оваа маса потоа се притиска додека не ја добие саканата конзистентност. Лесно сварливиот тофу може да се зачини правилно, бидејќи во својата природна форма има вкус на ништо. Како и со месото, зачините ја прават музиката! Зачинети со сол, бибер и билки, маринирани во оцет и масло или пасирани во вкусен леб - нема ограничувања во вашата фантазија. Тофу ги содржи сите есенцијални аминокиселини и сега може да се најде во секој добро снабден супермаркет на ладилникот. Некои продавници, особено продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна, нудат и зачинети варијанти со додаток на ореви или пушеле.
Сеитан - „пченично месо“
Првично развиен од вегетаријански монаси во Кина, сеитан одамна стана постојан прилог на менито на вегетаријанци и вегани. Овој претставник на производи за замена на вегетаријанско месо, чие име значи нешто како „пченично месо“, е чист протеин од пченица. Ова е изолирано од зрната пченица и маринирано со соја сос. Се продава спакуван во лавици во ладилници или во плех, иако дефинитивно се препорачува повеќе варијанта. Сеитан има конзистентност слична на месо и е многу сличен по вкус на животинскиот производ. Можете исто така да направите сајтан дома. Едноставно измесете пченично брашно со вода во тесто и оставете го да одмори 60 минути. Скробот потоа може да се измие во вода со месење. Она што останува е мешавина богата со глутен, која потоа се готви во маринада од соја сос и зачини.
Темпе - благородна мувла од Индонезија
Ако не сакате да комбинирате јаглехидрати (сеитан) со јаглехидрати (тестенини или компири), се препорачува темпех. Овој производ за ферментација од Индонезија се состои од зготвена соја инокулирана со благородна мувла. Она на што звучи прилично навикнување е вкусна и богата со протеини варијанта на производот за замена на вегетаријанско месо, кој исто така содржи многу витамини од групата Б. Темпе може да се зачини и на различни начини и затоа - како и неговите роднини споменати погоре - е многу добар на скара.
Quorn - за тврдиот
Секој што гримаса помислата на соја измешана со мувла, ќе го сфати тоа навистина авантуристички во Кворн. Познат во Велика Британија од осумдесеттите години на минатиот век, овој производ направен од ферментиран мицелиум од мувла, само со двоумење ги освојува земјите што зборуваат германски. Секој што ќе се заколне во сино сирење и копродукции како добро мезе, веднаш ќе го земе Quorn во нивните срца. Ова е многу слично на белото месо од аспект на конзистентност и вкус. Користениот протеин потекнува од семејството на печурки или тартуфи - нешто сосема природно. Веганите сепак се предупредуваат затоа што Quorn содржи компоненти на јајца. Досега, покрај Велика Британија, замената за месо од печурки беше достапна само во Швајцарија, Белгија и Холандија. Првата идеја за сувенир од вашиот одмор би била дадена.
Мешунките Лопино го освојуваат пазарот
Лупин тофу, исто така наречен лопино, е направен од семе на слатки лупини. Ова растение мешункасти растенија е слично на сојата и се обработува на сличен начин. Бидејќи нивниот протеин содржи дури и лизин - супстанца што се наоѓа во многу малку видови жито - тој е особено висок квалитет. Покрај тоа, тој не содржи ни скроб, ниту глутен, а производот на лупин е исто така помал со маснотии од сојата. Затоа Лопино е вредна и сè уште релативно непозната алтернатива на конвенционалните замени за вегетаријанци на месо. Други предности: За разлика од сојата, лупините се засадени и на домашно тло и страдаат од алергии. Лупинот содржи многу помалку алергени отколку што е случај со соја. Во својата жолтеникава маса, Лопино е сличен на производите од тофу, но има многу поинтензивен вкус.
Вегетаријански леб од колбаси
Она што се однесува на шницелот, мелено стек и колбасот на скара, секако не изостанува на масата за појадок. Индустријата овде одамна создаде алтернативи што можат да се видат и вкусат. Во ладилните полици на органските пазари можете да најдете салама, исечена колбас, колбас за чај и колбас од црн дроб - секако без животно да мора да верува во нив. Од друга страна, можеме да веруваме дека во овие производи, како и во алтернативите за месо, се преработува само пченица, соја и слично, претежно од контролирано органско земјоделство.
Не само вкусно, туку и здраво
Без разлика дали сакате да додадете малку разновидност во вашето мени, да јадете вегетаријанска диета од убедување или постојано да одбивате што било животно како веган - вегетаријанските производи за замена на месо се практично интересни за секого. И тие не само што се вкусни и разноврсни, тие се и исклучително здрави. Производите од соја, на пример, имаат сличен протеински состав како и месото. Сепак, тие не содржат холестерол, имаат малку маснотии од говедско, свинско и слично и обезбедуваат доволно растителни влакна и секундарни растителни материи. Што се однесува до темпе, може да се каже дека неговите протеини не само што се побројни, туку и полесно се варат поради габата отколку што е случај со тофу. Истото, најверојатно, ќе се однесува на британскиот Quorn. Со поголема содржина на влакна и истовремено помал процент на маснотии, слаткиот лупин е јасно напред. Нивното одгледување во локалните региони, исто така, постигнува резултати кај свесните потрошувачи.
Со тофу, сеитан, куорн и лопино, поминаа деновите кога вегетаријанците имаа само скара на сирење и вегани ражен зеленчук за време на летната сезона. Кујната без месо станува сè поинвентивна и затоа можеме да бидеме iousубопитни што друго ќе трепка од лавиците во ладилниците во следните неколку години.