Замрзнат јогурт Многу ладен воздух толку здрав
Природно, свежо, малку маснотии и калории: вака ни се продава трендот на сладолед. Нели 5 факти за студеното задоволство
Навистина кул работа: Прекрасен, природен сладолед направен од јогурт, прелиен со „додатоци“ кои се движат од свежо овошје до крцкави житарици и смартфони. Па, и ако сладоледот е толку примерен „здрав“, секако можете да ги користите и состојките за крунисување ... и ние паднавме во психолошката стапица. Факти:
Чистиот замрзнат сладолед од јогурт всушност содржи малку калории - и многу воздух
1 Околу 110 калории се содржани во 100 грама замрзнат јогурт - мал дел од 100 мл (околу 70 грама), затоа содржи само 82 калории. За споредба: Голема топка сладолед од ванила (75 грама) има околу 180 калории во вафлата.
Посебното нешто кај сладоледот од свеж и кисел јогурт е неговата конзистентност: мека, кремаста, воздушеста. Ова можете да го направите само со замрзнат апарат за јогурт, кој, како машина за мек сладолед, пумпа воздух во кремаста маса и со тоа го зголемува волуменот до 80 проценти. Мала порција од 70 грама изгледа многу повеќе од лажичка сладолед.
Сè е во полнењето
2 Одлучувачки фактор за содржината на маснотии, шеќер и калории не е самиот замрзнат јогурт, туку она што доаѓа „одозгора“. Ако станува збор за свежо овошје и неколку крцкави житарки, целата работа лесно може да помине како слатка, а сепак избалансирана и богата со хранливи состојки закуска.
Ако, пак, додатоци како орео бисквити, парчиња чизкејк или чоколадни сосови завршат одозгора, има многу маснотии, шеќер и калории (до 300). Тогаш може да се акумулираат вкупно 400 до 500 калории: онолку колку што има во околу три топки сладолед или големо парче торта.
Не работи без адитиви
3 За да го направите сладоледот толку убав и кремаст и воздушен, ви требаат многу мали помагачи: емулгатори и стабилизатори, на пример, кои обезбедуваат масата да остане стабилна и кремаста и да не се таложи вода - дури и да е во машината неколку часа чекајќи ја нивната употреба. Супстанциите како што се инулин, специјално влакно што се наоѓа и во цикоријата, имаат кремасто кремасто чувство во устата. Најчесто користениот јогурт со малку маснотии можеби нема да има воопшто ваков ефект.
Дали ќе се додадат боја и ароми, желатин или сомнителни згуснувачи, како што се караге, зависи пред се од производителот. Вреди да се праша тука - или внимателно да се погледне списокот на состојки за производите од замрзнувачот во супермаркетот. Даватели на замрзнат јогурт кои се страствени за она што го прават, често прават без адитиви и обично се задоволни да даваат информации за квалитетот на нивните суровини.
Не толку кул: може да има микроби во него
4 Како и кај мекиот сладолед, тука е и проблемот со чистотата: Ако машините не се внимателно исчистени, тие ќе се претворат во микроби и спојлери за летните одмори. Бидејќи внатре има црева и пумпни системи кои не е лесно да се одржат чисти. Освен тоа, се чини дека млазницата за диспензерот е точка на лепење: Ако не се дезинфицира доволно често и внимателно, тука може да се сместат патогени микроби. Чувството на одговорност на сопственикот на продавницата е многу важно тука.
Психолошката стапица „Здравје Хало“
5 Бидејќи масата од свеж и кисел сладолед се смета за здрава и нискокалорична, луѓето сакаат да си „дозволат“ нешто со додатоците - и главно нарачуваат слатка и масна храна. Нутриционистички психолози го нарекуваат овој ефект „Здравствено ореол“ или „здравствено ореол“. Тоа значи дека ние често дури и јадеме повеќе од наводно здрави, нискокалорични производи отколку од „нездрави“, слатки и масни закуски. Или, како во овој случај, да се однесуваме кон калорична рамнотежа. Ова потоа доведува до фактот дека се јадат многу повеќе калории отколку што се очекуваше.
Сè додека сте свесни за ова, а замрзнатиот сладолед од јогурт со орео бисквити и чоколаден прелив е токму она што го сакате сега: прекрасно.
Но, секој што навистина сакаше плукање банана или парче чизкејк и отиде само во продавницата замрзнат јогурт за да заштеди калории, не си направил никаква корист. Потоа одете директно во кафулето!