Замрзнат спанаќ - сè што може да се знае игло
Замрзнат спанаќ - Процесот на правење
Спанаќот игло успева околу 40 дена од сеидбата до бербата во областа на растење во Вестфалија Минстерленд. Веднаш штом ќе се достигне оптималното ниво на зрелост, договорните земјоделци и советниците за одгледување заеднички го одредуваат оптималниот датум на берба. Прво се проверува дали се достапни доволно капацитети за производство во постројката. Тогаш работите треба да се случат брзо: Свежо собраниот спанаќ пристигнува директно од полето за преработка. Темелно се мие, потоа нежно се бланшира и брзо се лади. Со бланширање, бојата, минералите и витамини во голема мера се зачувуваат, а подготовката дома е уште побрза. Во зависност од сортата, спанаќот потоа се рафинира, на пример, со меурот. Потоа следува последниот чекор: спанаќот е замрзнат. На температура од минус 40 степени, топлината брзо се извлекува. Измерен и исполнет во амбалажата, игло спанаќот чека во просторот за привремено складирање, на минус 28 степени, за понатаму да се транспортира до супермаркетите. Целиот процес на производство е предмет на постојана контрола на квалитетот. Само најдобриот спанаќ влегува во чинијата.
Придобивките од замрзнат спанаќ
Зошто замрзнатиот спанаќ е толку удобен? Многу едноставно - може да се дели, може да се чува подолго време и најдобро од сè: благодарение на директното замрзнување на шокот по бербата, полн е со витамини и хранливи материи.
Краткото бланширање и брзото замрзнување значат дека многу витамини се задржуваат и истовремено штетните материи како нитратот и оксалната киселина се делумно уништени. Со бланширање, исто така, се уништуваат ензимите во спанаќот кои осигуруваат дека со текот на времето се распаѓаат и други витамини и минерали. Витамин Ц, на пример, реагира со кислород. Значи, ако помине премногу време помеѓу бербата и подготовката или замрзнувањето, содржината на хранливи материи во зеленчукот постепено ќе се намалува. Овој проблем се спречува со брза обработка: По бербата, спанаќот се донесува директно во растението преку кратки транспортни патишта, каде што се мие, бланшира и се замрзнува од удари. Во ладен сон, зеленчукот останува свеж многу месеци. Кога се загреваат, состојките повторно се активираат без многу напор. Едноставно ставете ја посакуваната количина во тенџере, кратко оставете да зоврие и оставете да врие малку. Завршено!
Рецепти и употреба на замрзнат спанаќ
Замрзнатиот спанаќ е вистински сеопфатен и точно вистински избор ако треба повторно да одите брзо и сепак да бидете здрави. Зелениот замрзнат зеленчук во никој случај не е инфериорен во однос на лисјата на полицата со зеленчук - напротив. Загадувачите како оксална киселина и нитрат содржани во свеж спанаќ веќе се намалени преку преработка. Во одделот за замрзнувач, спанаќот едноставно може да биде достапен и за кратко време омилените јадења може да се спомнат или да се создадат нови рецепти. Без разлика дали се класични со јајце и компири, на пица, како егзотичен кари или детско јадење: пронаоѓачот на рецепти за спанаќ „игло“ дава предлози за секоја пригода и за секој вкус. Разновидните сорти спанаќ од зачинет спанаќ до кремаст спанаќ со Blubb нудат скоро неограничени можности. Чувствителните јадечи можат и безгрижно да уживаат во спанаќот: покрај лактоза, постојат и алтернативи за спанаќ без веган и глутен. За сите рецепти, можете да земете точно дел од спанаќ што е навистина потребен. Отворените пакувања можат да останат во замрзнувачот без проблеми и може да бидат свежо подготвени следниот пат.