Замрзната храна Колку време е најдобро претходно?
Риба од вашиот последен одмор за риболов, половина торта од вашиот последен роденден и леб стар шест месеци што сакавте да го задржите мувлосан. Скоро секој има еден или друг храна „труп“ во замрзнувачот. Премногу е добро да се фрли, но не е допрен со години. Но, што е најдобро да се прави со храната?
Сите надвор
Моника Бишоф, член на управниот одбор на професионалното здружение Oototrophologie (наука за исхрана и домаќинство) д. В. (ВДОЕ) советува: Она што не било користено во рок од дванаесет месеци, може да го снема. "Тоа е како со гардеробата. Она што не се носи веќе една година, и онака веќе не се носи".
Меѓутоа, ако не сакате да ја фрлите добрата риба, сепак можете да ја јадете откако ќе се замрзне подолго време. "Ништо не се случува. Не паѓате мртви!", Го уверува нутриционистот Дагмар фон Крам од Фрајбург. Најлошото нешто што може да се случи е тоа што тој веќе нема добар вкус и квалитетот го претрпе. Производите со висока содржина на маснотии честопати немаат свеж вкус, имаат тенденција да замрзнуваат изгореници и се покриени со снег. Но, тоа не е отровно. Авторот на готвачката советува да не се замрзнуваат сурови, туку варени производи.
Подобро да се готви свеж
Фон Крам препорачува секогаш замрзнување на неколку мали делови. Тие треба да се стават во ладни кутии или мали вреќи веднаш по готвењето. "На пример, секогаш притискајте ги садовите убаво рамно и внимателно избришете го воздухот од вреќата за замрзнувач. Ова не обезбедува никакви површини за формирање на ледени кристали", објаснува експертот за исхрана. Ако, пак, содржината е замрзната во големи саксии и повторно се стопи, постои ризик сè да стане кашево и да се врие мртво при одмрзнување. Покрај тоа, витамини се изгубија и микробите се ширеа на температури над 20 степени.
Хигиената е клучот
Ако одмрзнатата стока не мириса непријатно (инаку исчезна!), Може да изнесете фрикаси од замрзната риба, сугерира Бишоф. Едноставно отсечете ги местата со изгорени од замрзнувач. „Тие обично имаат вкус на кожести ѓонови од обувки“. Ниту таа не би ја готвела рибата цела, туку ја пресекла на коцки и ја меша со свежа риба. Ставете ја целата работа под тава со зеленчук и готово. Рибини колачи се алтернатива.
Супа секогаш работи
Дагмар фон Крам ја советува супата. „Без оглед што, чистењето е секогаш можно“ е нејзиното мото. Без разлика дали е месо или зеленчук - оставете да зоврие, пире, зачинете со доматна паста или сок, бујон и павлака и послужете со крутони. „Никој не знае што е тоа, но секогаш има добар вкус“, охрабрува авторот.
Избегнувајте замрзнати трупови
Но, како успеавте да не натрупате никакви „трупови“ во замрзнувачот? „Единственото нешто што помага е да се направи видлив“, вели Моника Бишоф. Таа предлага список со кој можете да работите, кој е прикачен на замрзнувачот. „Најдоброто нешто е ако активно ја планирате подготовката. Ако, на пример, на списокот пишува дека свеж грашок бил замрзнат пред три недели, можете да купите дополнителни состојки и да го поставите препаратот за одреден ден во неделата.
Не ставајте го во замрзнувач
Меѓутоа, постојат работи што не се ни погодни за замрзнувачот: Овие вклучуваат јајца, лиснати и свежи салати, ротквици, суров компир, кромид, краставици или домати, смета Федералниот центар за исхрана (BZfE). Дури и цели сурови јаболка и круши, како и мерингите и макароните не сакаат ладни температури до минус 18 степени. Храната богата со вода станува кашеста кога се топи и ја губи својата типична конзистентност, според BZfE. Експертите за исхрана, исто така, сметаат дека млечните производи, како што се јогурт, урда, млечна павлака и крем, несоодветни. Причина: Овие брзо флокулираат и стануваат сивкасти.