Замрзнати бобинки, идеални во сите сезони
Бобинки, без разлика дали станува збор за малини, капини, боровинки, ајдучка трева, глог имаат една заедничка работа. Во екстремно мала содржина, содржи најмногу хранливи материи и антиоксиданси што може да ги обезбеди природата.
Што значи хранливи материи?
Тие се супстанции со кои живее кој било организам. Хранливите материи што ги хранат се макронутриенти - јаглени хидрати, липиди, протеини - и микроелементи - витамини и минерали.
Микроелементи вклучуваат антиоксиданти и фитонутриенти (кои исто така ја даваат бојата на овошјето).
Тие ги содржат сите витамини растворливи во вода
Бобинки ги содржат сите витамини растворливи во вода. Главно витамин Ц и целата група на витамини од групата Б.
Како да замрзнете бобинки?
• Бобинки се замрзнуваат без претходно да ги измиете
• Ставете во вреќи за замрзнувач онолку колку што јадете - една порција
• Одмрзнете и консумирајте веднаш
• Најдоброто одмрзнување е во фрижидер, оставете ги преку ноќ
Со замрзнување, знаеме дека водата содржи замрзнување. Со одмрзнување, овошјето ќе ја скрши клеточната мембрана. И водата содржеше - мозоци.
Да, замрзнатите бобинки се добри. И ги чувам сите хранливи материи. Препорака е да се консумира сок што е резултат на топење. Каде се наоѓаат и клеточната мембрана на овошјето и содржината на водата.
Зошто ви се потребни антиоксиданти?
Штом јадете храна, таа ќе се распадне во тенкото црево на молекули што можат да циркулираат во крвта. Од тука, одете на црниот дроб. И тоа ќе биде детоксицирано од клетките на црниот дроб.
Клетката има систем на антиоксиданти, изграден во форма на стратешки штит, кој ја штити од токсични производи од околината и од сопствениот метаболизам.
Глутатион е најважниот антиоксиданс, сместен точно во клетките на црниот дроб. На кратко, слободните радикали, кои се формираат во телото од надворешни фактори (УВ зрачење) или од неговиот сопствен метаболизам, се нестабилни молекули, кои можат да генерираат абнормални процеси. Антиоксидансите се борат против овие нестабилни молекули. И јас ги уништувам. Бобинки содржат многу антиоксиданти.
Jamем од бобинки задржува хранливи материи?
Сите бобинки содржат фитонутриенти, односно пигмент, боја. Овие фитонутриенти се отпорни на топлина и светлина. Со други зборови, тие не деградираат ако ги чувате во светло. Не се деградира ако ги варите и ги консумирате во форма на џем или џем. Jamем од бобинки е полн со хранливи материи.
Најдобар џем замрзнато овошје
Најдобриот џем, најбогат со фитонутриенти, се прави едноставно од голема кеса замрзнати бобинки.
• Ставете го замрзнатото овошје на оган
• Донесете ја водата од топење до вриење.
• Кога е жешко, измешајте малку мед. Резултатот е гурмански производ, чии хранливи материи не се оштетени. Медот почнува да ги губи своите ензими по 65 степени Целзиусови.
Потоа џемот се лади во фрижидер и се троши во рок од една недела.
Замрзнатите бобинки се добри ако ги јадете со добиениот сок.
Jamем од бобинки содржи фитонутриенти. Тие не се изгубени со термичка обработка.
Видете исто така: Клаудија Павел и тајната на младоста