Заменувањето на црвеното месо со растителен протеин го намалува ризикот од срцеви заболувања
Мета-анализа на студии што ги споредуваат здравствените ефекти од јадење црвено месо со онаа на другите диети откри дека заменувањето на здравите растителни протеини со црвено месо помага да се намали ризикот од кардиоваскуларни болести.
Потрошувачката на растителни протеини, како што е тофу, може да има корист од кардиоваскуларното здравје.
Многу студии со текот на годините ја поврзуваат потрошувачката на црвено месо со кардиоваскуларни болести и рак, но резултатите не се во согласност.
Студија од 2015 година, во која се споредуваат ефектите на растителни и животински протеини врз ризикот од кардиоваскуларни болести, покажа дека доказите се неубедливи.
Неодамнешните студии дополнително ја испитаа врската помеѓу потрошувачката на црвено месо и срцевите заболувања и открија дека црвеното месо не го зголемува значително ризикот од кардиоваскуларни болести кога некое лице нема препорачан внес. Повеќето од овие студии се фокусираа на потенцијална штета предизвикана од црвено месо, но не вклучија анализа на други специфични диети.
Истражувачите од Харвард Т.Х. Факултетот за јавно здравје Чан во Бостон, м-р и Универзитетот Пурдју во Западен Лафајет, ИН, ја извршија првата мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања, анализирајќи ги ефектите на црвеното месо заменувајќи го со друга храна. Резултатите се претставени во списанието Циркулација.
Потрошувачка на црвено месо во САД
Овој нов пристап им овозможи на истражувачите да испитаат друг дел од проблемот. Потрошувачката на црвено месо останува многу контроверзна тема, особено во САД, каде потрошувачката на црвено месо по глава на жител беше повеќе од 200 фунти во 2018 година, според Министерството за земјоделство на САД.
Иако потрошувачката на црвено месо во САД сè уште е висока, производството и потрошувачката на пилешко се зголемија. Потрошувачката на говедско месо по глава на жител во САД се намалува од врв, но сепак е извонредна - четири пати поголема од глобалниот просек, според Организацијата за економска соработка и развој.
Неодамнешното истражување покажа дека многу луѓе во САД тие можат да бидат во можност да ја намалат потрошувачката на месо во иднина, бидејќи стануваат сè посвесни за асоцијациите што ги има црвеното месо со здравјето на исхраната и животната средина, штетни по здравјето. Истражувачите сугерираат дека се потребни едукативни кампањи за да се забрза транзицијата кон поодржлива диета.
Прашањето: "Дали црвеното месо е добро или лошо?" бескорисно е
Во последната студија, истражувачите анализирале податоци од 36 рандомизирани контролирани испитувања, кои вклучиле вкупно 1.803 учесници. Тимот го разгледал крвниот притисок и нивото на холестерол, триглицериди и липопротеини во крвта кај луѓето кои јаделе диети со црвено месо. Потоа тие ги споредиле овие вредности со оние на луѓе кои јаделе повеќе храна, како на пр пилешко, риба, јаглехидрати, мешунки, соја или ореви.
„Претходните откритија од рандомизирани контролирани испитувања кои ги проценуваа ефектите на црвеното месо врз кардиоваскуларните фактори на ризик беа неконзистентни“, вели Марта Гуаш-Фере, водечка авторка на студијата и истражувач на Одделот за исхрана на Харвард Т.Х Школа за јавно здравје на Чан.
Но, нашата нова студија, која прави специфични споредби помеѓу диетите богати со црвено месо и диетите богати со друга храна, покажува дека заменувањето на црвеното месо со висококвалитетни извори на протеини доведува до поповолни промени во кардиоваскуларните фактори на ризик.
Исхраната богата со растителни протеини може да спречи дијабетес тип 2
Истражувањата сугерираат дека јадењето диета богата со растителни протеини може да го намали ризикот од дијабетес тип 2.
Резултатите покажале дека немало значителни разлики во вкупниот холестерол, липопротеините или крвниот притисок помеѓу оние кои јаделе црвено месо и оние кои јаделе неколку други видови храна. Сепак, диети богати со црвено месо предизвикаа зголемување на нивото на триглицериди. Напротив, висококвалитетните диети на растителни протеини го намалија нивото на лош холестерол.
„Прашањето: Дали црвеното месо е добро или лошо? тоа е бескорисно “, вели Меир Стамфер, водечки автор на студијата и професор по епидемиологија и исхрана на Харвард Т.Х. Чан „Мора да се“ Во споредба со што? "
„Ако замените хамбургери со бисквити или помфрит, нема да бидете поздрави. Но, ако го замените црвеното месо со здрави извори на растителни протеини, како што се ореви и грав, ќе добиете здравствена корист “.
Проф. Меир Стамфер
Авторите препорачуваат луѓето да следат здрави вегетаријански и медитерански диети кои обезбедуваат многу растителни протеини со висок квалитет, бидејќи тие обезбедуваат одлични придобивки за здравјето и ја промовираат одржливоста на животната средина.