Замрзнатиот зеленчук е здрава алтернатива на свежиот зеленчук
Изберете област:
Сè за вашата филијала и неделната брошура
Купете преку Интернет од над 5.000 трговци на мало
Икона за регистрација/најавување Прашање-круг
Пронајдете го вашиот вистински пазар
За жал, не може да се најде ниту една локација за вашиот запис.
Пазари во близина
Покажете помалку пазари
Покажете повеќе пазари
Колку се здрави замрзнатиот зеленчук и конзервирано овошје?
Овошјето и зеленчукот обезбедуваат изобилство на вредни хранливи материи. Не е за ништо што германското друштво за исхрана препорачува да се консумираат 5 порции овошје и зеленчук на ден. Шарените производители на фитинг ни обезбедуваат есенцијални витамини, многу минерали, секундарни растителни материи и влакна. Покрај тоа, повеќето овошја содржат малку маснотии, немаат холестерол и штитат од рак и кардиоваскуларни болести. Сепак, овошјето и зеленчукот не можат секогаш да се купуваат свежи. Дали конзервираната и замрзната храна е здрава алтернатива?
Зачувува - со малку хранливи материи и витамини?
За производство на зеленчук во конзерва се користат само свежи, беспрекорни суровини, кои се обработуваат веднаш по бербата. По миењето и сецкањето, тие се бланшираат за да ги инактивираат ензимите што дополнително би го созреле зеленчукот. Ова е проследено со конзервација. Во зависност од процесот на производство, се прави разлика помеѓу конзервирана и кисела храна.
Типична целосно конзервирана храна вклучува грав, грашок и пченка. Тие се прават стерилни со стерилизација, а потоа се запечатуваат херметички. За време на процесот на стерилизација, зеленчукот се загрева еднаш до приближно 120 ° C - убиени се патогени микроорганизми и нивните форми на постојаност. Конзерванси не смеат да се додаваат во текот на овој процес - освен печурки подготвени за готвење. Сепак, дозволени се додатоци како шеќер, вода, сол и зачини, под услов да не го менуваат карактеристичниот вкус на производот. Тие мора да бидат декларирани во списокот на состојки.
Поради стерилизацијата, содржината на витамини во целосно конзервирана храна е значително помала од онаа на свеж зеленчук или замрзната стока. И покрај внимателна обработка, може да се појават загуби на витамини до 50%. Протеините и ензимите исто така може да се променат со загревање. Спротивно на тоа, минералите се целосно задржани.
Зачинетите кисели краставички вклучуваат, меѓу другите. Кисела зелка, кисела краставица и мешани кисели краставички. Закиселувањето може да се изврши со ферментација на млечна киселина (кисела зелка) или со додавање оцет (кисела корнишони). За време на ферментацијата на млечна киселина, бактериите на млечна киселина ја претвораат фруктозата содржана во белата зелка во млечна киселина. Благодарение на овој природен процес на зачувување, витамини како што се витамин Ц, К или фолна киселина се во голема мера зачувани.
Предности на конзервирана храна:
- Овошјето и зеленчукот се обработуваат свежо собрани и се прават трајни
- Зачувувањето може да се чува со години, така што секогаш имате овошје и зеленчук во куќата
- Како по правило, конзервираната храна не содржи никакви конзерванси
Конс на конзервирана храна:
- Целосно конзервираната храна има до 50% помалку витамини од свежите производи, од друга страна тие сепак содржат повеќе од 50% витамини и практично сите минерали
- Промени во изгледот и вкусот
Овошје и зеленчук од замрзнувачот
Овошјето и зеленчукот за замрзнувачот се мијат, сецкаат и се замрзнуваат веднаш по бербата. Поради брзата обработка, хранливите материи во голема мера се задржуваат. Замрзната храна содржи повеќе витамини од свежиот зеленчук што се чува неколку дена.
Особено се препорачуваат производи кои ретко се обработуваат. Обрнете внимание на списокот на состојки: колку помалку бои, ароми и ароми се наведени, толку подобро. Бидете внимателни и на препаратите со многу маснотии или зачинети пикантни производи. Алтернативно, можете исто така да се замрзнете: ако се чувствувате како јагоди во зима, можете да ги задоволите вашите желби без да морате да копате длабоко во вашиот џеб.
Предности на замрзната стока
- Овошјето и зеленчукот се обработуваат свежо собрани и се прават трајни
- помали загуби на витамини отколку со свежи производи чувани подолго време
Недостатоци на замрзната стока
- мали промени во изгледот и вкусот
- лесни загуби на витамини
- голема потрошувачка на енергија како резултат на складирање на длабоко замрзнување
Добри алтернативи во секојдневниот живот
Свежо собраниот зеленчук директно од земјоделецот има најголема содржина на хранливи материи - тоа е неспорно. Но, само многу малку имаат можност да купуваат свежо собран зеленчук од пазарот на големо или од земјоделец секој ден. Меѓутоа, ако овошјето и зеленчукот венеат со денови, тие автоматски губат вредни хранливи материи. Во овој случај, замрзната храна може да биде здрава алтернатива за готвење со свежа храна.
Ако сте нередовно дома или треба да известите нешто изненадувачки да јадете, би било паметно да имате конзервирана храна во куќата. Замрзната храна и конзервирана храна не можат да ја заменат свежата храна, но нудат разумни и хранливи алтернативи доколку е потребно.
Совет: Ние нудиме голем асортиман на вкусно замрзнато овошје и зеленчук под наш сопствен бренд вистински КВАЛИТЕТ. Сигурно ќе има нешто за секој вкус!
Што да внимавате:
Целосно конзервираните производи имаат рок на траење од 3-4 години, под услов да се чуваат на суво, темно и ладно место. Меѓутоа, ако конзервите покажуваат 'рѓа или испакнатост, ве молиме, не користете ги повеќе! Особено испакнатите лименки се проблематични бидејќи можат да содржат патоген на ботулизам што предизвикува труење со храна.
Конзервираните кисели краставички може да се чуваат 6-12 месеци, во зависност од тоа како се обработуваат.
Обрни внимание на пакувањето на замрзнат зеленчук! Ледените кристали на пакувањето и грутката содржина укажуваат на неправилна температура на складирање. Замрзнатото овошје обично трае 1-2 години, замрзнатиот зеленчук 15-18 месеци.
ГРЕШКА: Елементот на содржината со уид „40273“ и типот „флуид“ нема дефиниција за рендерирање!