Салата од цвет од банана со овошје од starвезда и пилешки гради како храна од улица
Рецептот
подготовка
Чекор 1
Измијте го fruitвезденото овошје под проточна вода, исушете го со кујнска хартија и исечете го на тенки парчиња. Маринирајте во сад со малку сол и лажичка шеќер 15 минути.
чекор 2
Измијте ги пилешките гради под проточна вода и исушете ги со кујнска хартија.
Во тенџере, внесете 500 ml вода со 1 лажичка сол да зоврие, ставете ги пилешките гради во неа, намалете го огнот и оставете го да врие 15 минути додека не се готви месото. Извадете го и оставете го да се излади во сад со ладна вода.
Дел по должината на влакната. Користете ги прстите или мал кујнски нож за да откинете ленти од пилешки гради. Резултатот е грубо распарчено месо кое хармонично се вклопува во салатата според големината и текстурата.
чекор 3
Наполнете голем сад за салата со ладна вода и исцедете го лимонот во него.
Отстранете ги надворешните лисја на цветот на бананата. Исечете по 1 см од врвот и од дршката.
Сега внимателно отстранете ги лисјата од цветот еден по еден и веднаш ставете ги во водата. Во воздухот тие инаку добиваат прилично непријатна црна боја.
Отстранете ги пестици - подоцнежните банани; исечете повторно и повторно на стеблото за да ги отстраните лисјата.
Последните, нежни и мали лисја тешко се отстрануваат, оставете го овој конус цел и повторно ставете ги напојните лисја околу него, така што обновениот облик на цветот.
Или со остар нож или мандолина, пресечете го цутот на многу тенки прстени и ставете ги веднаш во водата со лимон.
По околу 15 минути, исцедете го и исплакнете го со проточна вода.
Чекор 4
Измијте ги садници од грав, доколку е потребно, исечете ги заострените краеви со мали кујнски ножици.
Кикириките грубо исечкајте ги. Измијте го виетнамскиот коријандер, протресете го сув и извадете ги лисјата.
Измешајте ги добро исцедените цветови на банана со садници од грав од мунга, кикирики, лисја од коријандер, starвездено овошје и пилешки гради.
Направете Nuoc Cham во согласност со упатствата и истурете ја салатата, измешајте повторно и оставете стрмни 10 до 15 минути додека не се развие целосниот вкус, а потоа сервирајте на чинии и посипете го семето од сусам одозгора. Доколку е потребно, зачинете со сок од вар и сос од риба.
Послужете со варен ориз од јасмин.
Чекор 5
Како алтернатива на пилешките гради, може да исечете рипкав стек во ленти преку житото, да маринирате со наведената маринада два часа, да скара кратко на скара со јаглен и да го завршите пржењето на врело масло.
Поентата на скара и пржење е дека месото прво добива зачаден вкус на скара и потоа го апсорбира маслото за пржење, што го подобрува вкусот на салатата.
Чекор 6
Заменете го стекот со ракчиња, маринирајте ги со состојките споменати погоре, пржете ги во масло во тава и завршете ги со пржење.
Чекор 7
Можете исто така да измешате мелено свинско месо со маринада, пржете го на масло, изгмечете го со вилушка и измешајте го со салата по пржење.