Замрзнете ги и загрејте ги печурките без проблеми - така функционира!
Есента е сезона на печурки. Само неколку недели годишно се прекрасно свежи печурки достапни во природата и во продавницата. Но, не сакаме само свежи печурки во есен. Ако сакате да имате нешто од него цела година, треба да започнете да го зачувувате сега.
На Замрзнување е едноставен и нежен метод. Патем, гласините дека јадењата со печурки не треба да се загреваат веќе одамна се застарени.
Замрзнете варени печурки
Со вистинско водство, можете да бидете безгрижни варени, како што пржени печурки замрзнување Во принцип, готовите печурки никогаш не треба да се оставаат долго на собна температура, туку треба да се стават во замрзнувач што е можно побрзо.
Идеално, треба да ставите преостаната храна со печурки во сад заштитен од замрзнувач веднаш по оброкот и да го ставите во замрзнувач со најмалку -18 ° Целзиусови.
Свежи печурки можете да замрзнете сурови, како и варени или бари на пареа. Пред обработката, најдобро е да ги исечете печурките во форма во која сакате да ги обработите по одмрзнувањето.
При парење, печурките не треба да се готват целосно. Ова се случува подоцна кога повторно ќе се загреете. Пожелно е печурките да се зачинат веднаш со сол, бибер и билки. Оставете го готовиот сад да се олади малку пред да го замрзнете во делови со сосот.
Следно Пареа претставува Бланш Друга можност Ако имате многу печурки за готвење, вреди да се користи сито. Значи, една по една, можете да ги готвите сите печурки во иста вода. Ова прави вкусна супа од печурки за непосредна потрошувачка.
На бланширани печурки по една до четири минути, користете го ситото за да ги извадите од зовриена вода и кратко да ги изладите под ладна вода. Сега можете да ги замрзнете и загреете печурките кога сакате.
Замрзнете сурови печурки
Можете да ги замрзнете печурките без претходно готвење што одзема многу време. Оставањето сурово е благодарно решение, особено за големи количини. Најсложениот чекор за работа тука е чистење. Користете само кујнска хартија или мека четка и остар нож. Кога се мијат со вода, печурките стануваат меки!
Отстранете ја нечистотијата и отсечете го крајот на стапалото и сите оштетени области. Печурките може да се исечат на парчиња или парчиња, за кое е попогодно подоцна.
Кога имате доволно простор во замрзнувачот, раширете ги парчињата на табла и оставете ги да замрзнат еден ден. Температурите од -20 ° до -25 ° Целзиусови се најповолни. Во оваа област, поретко ќе пукнат клеточните wallsидови. Потоа пренесете ги печурките во пластичен сад или вреќа за замрзнувач.
Чувајте го садот со печурки правилно во фрижидер
Сè уште постои постојана гласина од претходните времиња: печурките не смеат да се чуваат и загреваат откако ќе бидат подготвени еднаш. Можеби тоа било точно во време без фрижидер и замрзнувач. Денес веќе не е проблем уште од еден Сад за печурки замрзнете може.
Во принцип, печурките се расиплива храна поради нивната висока содржина на вода и протеини. Ако оставите сад со печурки на собна температура подолго, бактериите ќе започнат да ги разградуваат протеините. Мувла може да се формира. Ризикот од труење со храна се зголемува.
Зачувајте го остатокот од садот со печурки веднаш во фрижидер, ризикот е значително помал. Можете да ја загреете храната со печурките до 3 дена подоцна. Треба да се достигнат најмалку 70 ° Целзиусови. Сепак, греење по трет пат не се препорачува.
Белешки за специфични печурки
Печурки од остриги и Печурки Замрзнување е можно и сурово и варено. Сепак, најдобриот резултат на вкус може да се постигне со сурови печурки. Доколку е потребно, посипете ги интерфејсите со сок од лимон за да спречите кафеава боја.
Надвор Печурки од порцини може да се направат вкусни чипс од печурки од порцини. За да го направите ова, свежите печурки се сечат на тенки парчиња. Дистрибуирајте ги на дното на кутијата погодна за замрзнувачи. Алуминиумска фолија е поставена на секој слој пред да дојде следниот слој. Значи, парчињата се замрзнати еден ден. Потоа се префрлаат во сад за заштеда на простор.
На Паразол печурка замрзнувањето е прилично незгодно. Лесно го губи вкусот и текстурата. Ако е сеуште потребно, замрзнувачот треба да се постави на највисока поставка (приближно -36 ° Целзиусови) ден пред.
Исто така, треба да оладите неколку тацни. Чистите капи на чадорот се шират над нив и се прскаат со ладна вода. Шапките се замрзнати од шок најмалку 12 часа. Потоа влегуваат во нормалниот замрзнувач.
Рок на траење на замрзнатите печурки
Така, секој може да замрзне печурки. Колку долго ќе се задржат зависи главно од свежината на печурките.
Како по правило, постарите печурки или оние со нејасна возраст не треба да се замрзнуваат подолго од 6 месеци.
Ако сакате да ги замрзнете свежо собраните шумски печурки, тие ќе траат од 10 до 12 месеци. Готовите печурки или готовите јадења од печурки може да се замрзнат околу 2 до 3 месеци.
Препорачаната температура за складирање е -18 ° Целзиусови. Во никој случај не треба да се одмрзнуваат печурките пред употреба! Ставете ги директно од замрзнувачот во тенџерето за да ги подготвите. Ако се почитуваат точките опишани овде, никој не може да тврди дека замрзнувањето на печурките е опасно.