Замрзнување храна Овие грешки треба да се избегнуваат
Не сите јадења се соодветни
Ова се грешките што треба да ги избегнувате при замрзнување
04.10.2020, 13:58 часот | Ен-Катрин Ландблех, t-online.de, dpa-tmn, пила
Овошје, зеленчук и повеќе: овие трикови ќе ја одржат вашата храна свежа и јасна дури и кога е замрзната. (Извор: Битпроекти)
Се проценува дека ја фрламе секоја осма храна што ја купуваме. Тоа не мора да биде случај ако почесто го користиме замрзнувачот. Но, која храна ги толерира температурите на замрзнување - и која не?
Ако правилно ја замрзнете храната, сепак ќе имате корист од тоа месеци подоцна. Но, не е сè погодно за замрзнувачот: салати со лисја, краставици, домати или грозје содржат многу вода. По одмрзнувањето, тие стануваат овенети или кашести, објаснува Министерството за рурални области и заштита на потрошувачите. Суровиот компир не може да се замрзне добро, а потоа има сладок вкус.
Млечни производи, како што се јогурт, павлака или крем-фраш снегулка или стануваат ситни по одмрзнување. Кварк, кисело млеко и кефир исто така не треба да се замрзнуваат. Тие лулаат и тогаш веќе не се задоволство.
Зачувување на овошје: џемови, компоти, ликери итн.
Овошје: По бербата на високо овошје, многумина не знаат што да прават со вкусното овошје пред да не биде повеќе свежо. Овошјето може да се сочува за да се избегне трошење. На овој начин ќе се задржи долго време и истовремено може да се ужива во постудените месеци. Ви ги претставуваме највкусните опции за зачувување во ова фото-шоу. (Извор: lola1960/Getty Images)
Замрзнати бобинки: Најлесен начин да се зачува овошјето подолго време е да се замрзне. Препорачливо е прво да го замрзнете овошјето расфрлано на послужавник и само тогаш да го ставите во вреќа за замрзнувач или контејнер. На овој начин овошјето не се лепи заедно и полесно е да ги дозирате кога ќе ги извадите. (Извор: igorsm8/Getty Images)
Компот: Друг метод на зачувување е да се вари овошјето во компот. За да го направите ова, овошјето се вари во шеќер и вода, а потоа се става во чаши исплакнати со топла вода. Во ретроспектива, можете да го користите компотот за колачи или едноставно да го јадете со јогурт или кварк. (Извор: olgakr/Getty Images)
Jamем: Зачувувањето е еден од најпопуларните видови зачувување. Слаткото ширење се олеснува: Ставете го исецканото овошје, ако е потребно без јами и излупено со конзервиран шеќер во тенџере и оставете го да се готви неколку минути. Колку шеќер треба да користите во однос на овошјето, обично е напишано на пакетот шеќер. Потоа со џемот пополнете тегли исплакнети и запечатени со топла вода. (Извор: Ларс Вирсиг/Getty Images)
Сушено овошје: Најстариот метод за зачувување на овошјето е сушење на овошје. Овошните парчиња или се закачуваат неколку дена на суво, топло место со конец или се поставуваат на решетка. Ако сакате, можете да го исушите овошјето неколку часа со малку отворена врата на рерната на 60 до 70 степени Целзиусови. Дехидраторите секако се особено практични. (Извор: не се грижи/Getty Images)
Сируп: Сируп може да се направи од многу видови овошје и цвеќиња. За да го направите ова, шеќерот прво се раствора во зовриена вода. За да направите сируп од бозел, натопете ги цвеќињата и неколку клинови од лимон во шеќерна вода три до пет дена. Конечно, целата работа се просејува и се полни во шишиња со завртка. Потребен е сируп од бозел, на пример, при подготовка на Хуго. Но, исто така разреден со вода, станува летно освежување. (Извор: meteo021/Getty Images)
Ликер од слива: Популарен начин на зачувување е преработката на овошјето во ликер. Овошјето е натопено со шеќер, вода и алкохол долго време. Понекогаш пијалокот се рафинира и со билки. Алкохолот ја отстранува нивната боја од овошјето и ја врзува нивната арома. За да се осигура дека ликерот има долг рок на траење, во производството се користи висок процент на алкохол. (Извор: HandmadePictures/Getty Images)
Sloes: Посебната работа за зачувување со алкохол и шеќер: Дури и кога се сурови, бобинки што не може да се јадат, како што се sloes, бобинки од роуан или црн старец, може да се направат јадат преку понатамошна обработка. Боцките и бобинки од роуан или треба да го преживеале првиот мраз пред понатамошна обработка или прво треба да се замрзнат во замрзнувачот за да се намали горчливиот вкус. (Извор: Андреас Штајдлингер/Getty Images)
Пазете се од зачини
Подобро е да не се зачинува и солени суровини и бланширан зеленчук пред да се замрзне. Бидејќи солта ја отстранува водата од растителните клетки. Со некои зачини како што се пиперка, морско оревче, босилек или копра, вкусот се менува.
Насечките може да се замрзнат
Она што многумина не го знаат: Покрај месото како стек и шницел, исекотините може да се замрзнат и без никакви проблеми. За да можат поединечните стакла лесно да се одделат едни од други подоцна, едноставно ставате парче фолија помеѓу нив. Во соодветна торба за замрзнувач, настинките може да се чуваат најмногу четири месеци на минус 18 степени. При пакување треба да бидете сигурни дека има колку што е можно помалку воздух во пакувањето за да избегнете изгорување на замрзнувачот.
Колбаси, шунка и пити, исто така, можат да бидат замрзнати. Со колбас од црн дроб, сепак, конзистентноста може да претрпи малку. Секогаш одмрзнувајте производи од колбаси и месо во фрижидер за да спречите прекумерно формирање на микроб. Не замрзнувајте ништо што се стопило. Патем: замрзнувањето не убива бактерии.
Печени ролни - скоро како од пекарницата
Лебот и ролатите исто така може да се замрзнат без никакви проблеми и може да се чуваат до три месеци во вреќата за замрзнувач. Замрзнатите ролни што кратко се печат во рерна имаат вкус скоро како свеж од пекарницата. Ако сакате да замрзнете леб, можете да го направите ова на одделни парчиња. Значи, се топиш само колку што ти треба. Лебот брзо се топи на собна температура, но има и вкусен вкус од тостер. Говорејќи за тостери: тост леб исто така може да се замрзне.
Најдобро е да го ставите целото сирење во замрзнувач
Сирењата, вклучително и ракетот, Гауда, Едам и Пармезан, се исто така погодни за замрзнувачот и најдобро се замрзнати цели. Ова штити од сушење. Сепак, можно е губење на вкус. Важно е да се знае - студот не ги добива бактериите на сирењето и тие умираат. Затоа, ако сирењето сè уште не завршило созревањето, тоа не треба да се замрзнува.
Конзумирајте го замрзнатото сирење во следните два месеци. Секогаш треба да се топи во фрижидер. Сирењето кое е веќе изрендано е помалку погодно за замрзнувачот бидејќи се суши. Крем сирење снегулки излегуваат на температура под нулата. Бри и Камембер стануваат кашести.
Путерот лесно се замрзнува
Путерот, од друга страна, лесно се замрзнува. Сепак, ќе потрае некое време додека не се одмрзне. Доколку сакате да уживате наутро за појадок, најдобро е да го ставите во фрижидер претходниот ден.
Свежото млеко исто така не треба да се замрзнува поради ризик од бактерии. Ова е можно со млеко со долг век на траење, но вкусот страда. Покрај тоа, млекото со долг век на траење може да се чува долго време. Ако млекото е замрзнато премногу бавно, може да стане и ронливо. Истото важи и за млечните производи: Откако ќе се стопат, не треба повторно да се замрзнуваат. Затоа, најдобро е да го ставите во градите во помали делови.
Замрзнете само сурови јајца
Она што многумина не го знаат: Сурови јајца можат да бидат замрзнати - но без лушпа, бидејќи пука кога температурата е под нулата. Замрзнатите јајца може да се чуваат до десет месеци на минус 18 степени. По одмрзнувањето, јајцата треба да се готват доволно. Во никој случај не треба да се јадат сурови. Тврдо варените јајца не се погодни за замрзнување. Протеинот ја менува својата конзистентност и станува млитав. Вкусот остава и многу да се посакува.