Замрзнување моркови Како да го направите тоа во само неколку чекори!
Кој не го знае тоа: купен е премногу зеленчук како морков и потребно е брзо решение за да се заштити од расипување. Или жетвата на моркови во градината е толку многу што не може да се јаде за кратко време. Без оглед на причината, морковот може да се замрзне и повторно да се одмрзне на подоцнежен датум. Што треба да се земе предвид за да може зеленчукот да биде исто вкусен по замрзнувањето како порано, сега е разјаснето.
Замрзнување моркови: Подготовката
Во основа, морковот може да се замрзне со или без кожа. Доколку кората треба да остане вклучена, препорачливо е да ја измиете темелно, по можност со четка за зеленчук. Бидејќи морковите по одмрзнувањето се обично малку помеки отколку порано, кората е малку потешка за отстранување отколку кога е сирова. Ова е причината зошто најсоодветно е прво да ги излупите морковите. Ова значи дека тие можат да се користат побрзо дури и по одмрзнувањето. Ако ви остане кожа од морков, многу е практично да не се фрла, туку и да се замрзнува. Кората од корен зеленчук е неопходна како основа за секој добар фонд, поради што некои мешунки секогаш можат да се отстранат доколку е потребно.
Треба да се користат само беспрекорни моркови без црни дамки. Непријатниот морков станува кашест поради задржување на водата и е значително помалку вкусен по одмрзнувањето. Сега тие се сечат на помали парчиња. Морковот може да се замрзне цел, но за одмрзнување ќе трае подолго. Од друга страна, морковот може да се готви замрзнат во тенџерето и да се преработи во пире.
Замрзнете моркови сурови или бланширани
Ако сакате тоа да биде брзо, зеленчукот од суров корен може да се стави во вреќа за замрзнувач, а потоа да се стави во замрзнувач. Поради реакцијата со кислород и вода, бојата на излупените моркови често згаснува и изгледа малку помалку апетитот откако ќе се одмрзне. Меѓутоа, ако продолжите да готвите после тоа, тоа не е голем проблем.Бланширање претходно е подобро од замрзнување на сиров морков. Овој краток метод на готвење има предност што го продолжува рокот на траење на морковот за неколку месеци при замрзнување на температурите. Покрај тоа, нивната светло портокалова боја се задржува без да се изгубат хранливите материи. За бланширање, тава со несолена вода се става да зоврие.
Во зависност од големината на парчињата морков, тие се готват полу-тврди околу две до четири минути. Важно е да се осигура дека ова е подготвителен процес на готвење и дека морковот не треба да се готви додека не омекне. Веднаш потоа, парчињата моркови се ставаат во слив со ладна вода и коцки мраз. Ова осигурува дека тие не продолжуваат да готват и да ја задржат својата боја и конзистентност. Сега студените моркови може да се стават во вреќа за замрзнувач или во пластична кутија.
Ако не сакате индивидуалните парчиња да се замрзнуваат заедно, можете да ги ставите поединечно на послужавник или голема чинија и да ги ставите во замрзнувач за замрзнување. По околу еден до два часа, морковите потоа можат да се стават заедно во вреќа. Додека суровиот морков може да се чува во замрзнувач околу три месеци, рокот на траење на бланшираните се зголемува до девет месеци.
Повеќе совети и трикови
Случајно изрендано премногу моркови за салата од морков? Рендан морков особено заштедува простор и може да се замрзне заедно. Сепак, по одмрзнувањето, водата се насобрала, па затоа тие малку пропаѓаат и имаат помалку свеж вкус. Во овој случај, тие можеби веќе не се погодни за сурова салата од морков; но за понатамошна обработка во пире или супи тоа е.
Говорејќи за супа: За да можете да подготвувате вкусни јадења со моркови по кратко време по одмрзнувањето, целосно зготвеното пире од морков може да се замрзне. Ако повторно се стопи, може да се преработи веднаш во пире од компири и моркови или супа од моркови без дополнително време за готвење. Патем, морковите не мора да се одмрзнуваат ако се наменети за топол оброк. Тие можат да се истурат директно во тенџерето во замрзната форма и да продолжат да се готват без губење на вкусот.
Заклучок: замрзнете моркови за подолг рок на траење
Морковот лесно може да се замрзне суров или бланширан. Сепак, со двата методи, треба да се забележи дека морковите ја менуваат својата конзистентност нешто кога се замрзнати, во зависност од дебелината и должината на складирањето. Одмрзнатите моркови се обично помалку крцкави отколку кога се сурови и може да добијат малку гумена конзистентност ако се тенки. За стапчиња од суров зеленчук ова е помалку корисно; Вкусот апсолутно не влијае на пржење, задушување или вриење.