Засадување, грижа и берба на коријандер - мојата прекрасна градина
Coriandrum sativum
Свеж коријандер е особено популарен во азиската кујна
Карактеристики
потекло
Коријандер (Coriandrum sativum) ги дели духовите: иако за многумина е неопходна кулинарска билка, други ја избегнуваат. Ова се должи на неговата единствена, курва и слатка арома, која често се споредува со мирисот на бубачки и е предизвикана од алдехиди, кои исто така се наоѓаат во сапуните. Всушност, дел од името, имено „Корис“, значи бубачки на германски јазик и потекнува од грчки јазик. Затоа коријандер е познат и како трева од бубачки или бубачки. Другите имиња вклучуваат "азиски магдонос" или "трева од вртоглавица".
Коријандер припаѓа на семејството umbelliferae (Apiaceae). Билката првично потекнува од Медитеранот и Блискиот исток, каде што се користела пред 2.000 години - семето на коријандер е пронајдено во гробот на Тутанкамон (1325 п.н.е.). Коријандер е исто така популарна состојка во азиската и арапската кујна. И лисјата на кулинарската билка и нејзините сферични семиња служат како Леќата.
раст
Едногодишното тревни растенија формира тенок вретено корен од кој растат стебленце во висина од 30 до 70 сантиметри. Целото растение мириса нешто непријатно кога е свежо.
заминува
На разгранетите гранчиња од коријандер се развиваат два вида форма на лист: Базалните лисја се еден до два pinnate и се заоблени во контура, додека горните лисја со зашилени pinnate делови се закачени неколку пати и имаат поостар вкус.
цвета
Од јуни до јули, на матичните краеви се појавуваат рамни, бели до розови цветни чадори. Тогаш коријандер е магнет за летачки муви и други корисни инсекти. Ако го оставите да цвета, коријандер може да порасне до еден метар висок.
Коријандер, исто така наречен зачинет коријандер, расте висок до еден метар и цвета бело
овошје
Помеѓу август и септември се развиваат сферични, жлебени, со големина до пет милиметри и зелено-жолти до кафеави плодови од коријандер, кои содржат есенцијално масло и затоа имаат силен ароматичен мирис - нешто како кора од портокал.
Локација
Коријандер успева на сончево, топло и заштитено место. Лисниот коријандер, пак, претпочита делумно засенчено од засенчено место во креветот. Кога ротирате земјоделски култури, проверете дали садите коријандер само на истото место на секои четири години. Ароматичната билка е погодна за мешани култури, соодветни соседи се зелена салата и зелка. Со својот типичен мирис, коријандер привлекува корисни инсекти, но во исто време ги истера штетниците како што се зелката од зелка и белата пеперутка од зелка. Бидејќи тревата расте добро на места заштитени од ветрот, може да се сади и меѓу повисокиот зеленчук. Коријандер и лисја коријандер се погодни за култура на саксии. Тие се исто така популарни како билки за прозорецот. Треба да го засенчите лисниот коријандер на целосно сонце, топли балкони и тераси.
земјата
Како слаб јадач, коријандер најдобро расте во добро исцедена, богата со вар и лабава почва.
садење
Коријандер се сее директно на теренот. Пред сеидба, важно е добро да се олабави почвата. Сепак, креветот не треба да биде свежо оплоден, бидејќи ова ја зголемува подложноста на коријандер за напад на тли и габични заболувања. Семето се сее од април до јуни со растојание од редот од 20 до 30 сантиметри и лесно покриено со земја. По ртење, младите растенија се одделени на 15 сантиметри. Алтернативно, можете да сеете под стакло на околу 18 степени Целзиусови од крајот на февруари, а потоа да ги одделите и младите растенија. Лесните мразови не влијаат на билката. Лисја коријандер дури може да се сее веќе во март.
одржување
Редовното наводнување е важно во фазата на растење за да се спречи предвремено пукање. Олабавената почва и отстранувањето на плевелите го поттикнуваат растењето на коријандер. Откако ќе се соберат семето, можете да ги отстраните растенијата и да го ископате креветот.
Редовното наводнување на креветите спречува пукање на растенијата, особено во суви фази
Harетва и конзервација
Коријандер може да се бере само четири до шест недели по сеидбата. Семето треба да се собере непосредно пред да биде целосно зрело, инаку лесно ќе излезе од чадорот и ќе падне на креветот. Идеално, семето треба да се собере рано наутро, кога росата е на главата на семето, така што семето не се тркала толку брзо. Закачете ги стеблата за да се исушат, а потоа истресете ги зрелите јадра и чувајте ги семето во добро затворени контејнери далеку од светлина. Здробени во малтер, зрната им даваат на колачињата портокалова нота и сезонски залихи од риба или зеленчук, како и сосови, маринади и домашни ликери. Коријандер е исто така важна компонента на многу мешавини со кари.
Можете да ги соберете лисјата од коријандер по потреба. Осигурете се да ги соберете само долните лисја, така што растението ќе никне повторно. Лисјата се свежо обработени и сезонски салати, јадења од ориентална риба, јагнешко и гравче, како и чорби со нивната арома. Ароматичната билка е исто така составен дел од многу рецепти во индиската кујна. Аромата, која често се перципира како сапуница, не е за секого. Замрзнување на коријандер е добар начин за зачувување на лисјата неколку месеци.
Семето на коријандер се суши и се користи како зачини
Исцелување ефект
Лисјата и семето го стимулираат апетитот и помагаат во варењето на храната. Есенцијалното масло има фунгицидно и антибактериско дејство. Мелени семиња коријандер може да се приготвуваат со семе од анасон и ким и да се пијат како чај за да се намали подуеноста.
сортира
Постојат неколку сродни видови и сорти, некои се одгледувани за квалитет на лисја, други за квалитет на овошје („коријандер од лисја и зачини“). Лисјата на лисниот коријандер се слични на листовите од магдоносот со рамни лисја, со кои е исто така поврзан. Популарна разновидност на лисја коријандер, која расте до 50 сантиметри висока и има многу нежно ароматични лисја е „Санто“. Други добро познати лисја коријандер се 'Cilantro' и 'Leisure'. Бидејќи „Cilantro“ не цвета толку брзо, неговите вкусни лисја можат да се собираат подолг временски период. "Слободното време" добро напредува во саксии, обезбедува доволно лисја и семиња доцна. Разновидноста на зачини и коријандер „Турингијан“ најдобро успева во климата во Централна Европа. "Морокан" се одгледува само за да се добијат семето.
Множење
Коријандер се размножува со сеење. Коријандер, исто така, сака да сее во креветот.
Болести и штетници
Мувла во прав, што може да се појави во влажно време, доведува до белузлаво обложување на лисјата. Како превентивна мерка, треба да одржувате доволно растојание помеѓу растенијата и секогаш вода наутро или напладне. Покрај тоа, помагаат биолошките агенси засновани на лецитин или растителни залихи направени од полска опашка.