Заштита на диета од ЕХЕЦ Одделна чиста и нечиста храна

Бон (dpa/tmn) - Во кујната, чистата и нечиста, суровата и варената храна треба строго да се одделат едни од други за да се заштитат од опасната цревна бактерија EHEC. Ова значи дека микробите не можат да скокаат од едно на друго јадење.

Заштита од EHEC: Посебна чиста и нечиста храна Слика: dpa

Таканаречената чиста храна, како што се измиени и исчистени салати и јадења како десерти кои повеќе не се загреваат, не смеат да доаѓаат во контакт со нечисти производи, како што се овошје и зеленчук што сè уште не се измиени или сурово месо и јајца на кои може да се прилепат микробите. Најдобро е да се обработи индивидуалната храна една по друга или просторно да се одделува на различни табли за сечење и со различни ножеви, советува помошта за услуги за информации на потрошувачите во Бон.

Сè што се јаде сурово, треба претходно добро да се исчисти со ладна вода за да се отстрани прилепената нечистотија, остатоци и патогени микроорганизми. Исто така може да биде потребно да излупите овошје или зеленчук. Според помошта, скоро сите опасни микроорганизми во храната може да бидат убиени ако достигнат температура од над 70 степени внатре кога се загреваат.

Пред, за време и по подготовката, сите работни површини и кујнски прибор треба темелно да се исчистат со топла вода и течност за перење и да се исплакнат со чиста вода. Бидејќи микробите можат да се држат и до рачките на вратите, рачките на вратите на кабинетот, контејнерите за ѓубре или мијалникот, тие исто така мора да се исчистат темелно.

Хигиената е важна и при складирање храна, ја нагласува помошта: Во варени и лесно расипливи јадења, микробите брзо се размножуваат на собна температура. Храна како оваа припаѓа во фрижидерот откако ќе се олади - и таму мора да биде на различно ниво од суровата храна. Покрај тоа, сè треба да се чува во контејнери или да се покрива со фолија.

Експертите сè уште се сомневаат дека неизмиениот зеленчук може да биде причина за инфекциите што владеат во Германија.