Како да готвите јајце без масло или путер - Stack Exchange

Сакам изматени и пржени јајца, но путерот или маслото веројатно додаваат непотребни калории. Како можам да пржам јајце без путер? Пробав тефлонска тава но беше хаос.

одговори

Пржење значи готвење во масло, па затоа технички не можете да го направите тоа. Маснотиите се исто така вкусни, па покрај калориите ќе изгубите и нешто.

Ако користите тефлон, керамика или кој било друг леплив лепак, не ја зголемувајте топлината премногу. Мешањето на вашите јајца со млеко ќе ги направи помеки и ќе се обложам дека ќе бидат помалку лепливи. Користете (воздивнувајќи) ПЕМ или некој друг спреј за готвење со аеросол. Или едноставно избришете ја тавата со подмачкана хартиена крпа. Тоа би дало минимални калории.

Sadалосно е, но јајцата во микробранова печка ги готват без да додаваат калории (или што било друго). Можете исто така да направите апсолутно вкусни јајца со варење додека не омекнат, што воопшто не додава ништо.

Мој поопшт совет е да научите да сакате малку маснотии и да консумирате разновидна свежа, необработена храна со одличен вкус. На долг рок, тоа е многу поздраво отколку само да се отсече голем број. Подобро да одите на неколку прошетки/трчања/лифтови отколку да го жртвувате вкусот. И маснотиите доведуваат до исполнетост, што доведува до помалку отпад од калории на ѓубре подоцна во текот на денот.

Јајцата за пикер се одлична здрава алтернатива на прженото јајце. Според мене, тие се поубави од пржени јајца, но мора да се готват со свежи јајца.

Можете да користите нелеплив спреј за готвење како ПЕМ. Се базира на масло од канола, но кога се користи правилно во многу краток спреј, ќе додадете само околу 3-5 калории на вашето јајце.

Мешани јајца може да се направат во микробранова печка и да имаат одличен вкус. Важниот дел подолу е да ги микробрановите јајцата на кратко, а потоа да ги извадите, измешате/изгмечете ги и вратете ги.

1. Пукнати две или три јајца во сад или контејнер што може да се пече во микробранова печка.
2. Додадете прскање млеко (не мора да мерите, но 1 лажица јајце ако сакате)
3. Пукна малку пиперка и додадете малку сол.
4. Добро измешајте со вилушка.
5. Ставете го во микробранова печка 1 минута (не повеќе!)
6. Извадете ја содржината, промешајте ги, особено отстранувајќи ги делумно сварените јајца од страната на садот.
7. Ставете го во микробранова печка 1 минута (не повеќе!)
8. Отстранете ја содржината, промешајте. Сега, кога имате повеќе варени делови, земете вилушка и изгмечете ја. Важно е дека конзистентноста сега е иста низ целиот сад.
9. Во зависност од бројот на јајца или микробранова печка, можеби ќе треба да работите во микробранова печка 0 секунди, 30 секунди или 1 минута.

Исто така е важно да ги отстраните јајцата пред да изгледаат готово. И продолжете да ги гледате додека се во микробранова печка! Јајцата можат да се варат толку брзо.

Искрено, многу е полесно да ги направите во тава.

Можете да го надминете проблемот со маслото користејќи само мала количина вода во тавата и не пржете колку што е плитко готвење. Вие сепак ќе завршите со изгледот на прженото јајце, но без дополнителни калории.

Не дека би го препорачал ова бидејќи маслото или путерот го подобруваат вкусот и изгледот на прженото јајце.

Само размислував за идеја што би можела да биде интересна ако навистина сакате пржено јајце и не сакате да се грижите за изматените јајца. Што ако го „промешате“ јајцето додека е сè уште во лушпата, дали воопшто би функционирало? Па, малку гуглање ме донесе на страницата со упатства што го опишува токму тоа.

Па очигледно можеш! Резиме:

1. Земете јајце и пар најлони
2. Ставете го суровото јајце во центарот на едната нога
3. Фатете го едниот крај на ногата со секоја рака и извртувајте го наоколу додека јајцето не се искриви 20-25 пати.
4. Повлечете брзо и треба брзо да се врти на другиот начин.
5. Може да проверите дали работи, дозволувајќи светлина да светне во темна просторија. (Јајцето треба да биде рамномерно црвено, а не жолто, во текот на целиот период (можеби ќе можете да го видите и прегледот на жолчката ако не е скршен).
6. Гответе како тврдо варено јајце.
7. Пукна и уживајте!

Не го препорачувам, всушност препорачувам пржење јајца во малку маснотии од сланина, но ако сакате јајца без скоро никакви додадени маснотии, размислете да купите шпорет за микробранова јајца. На пример, овој добро почитуван шпорет за јајца со микробранова печка наведен на Амазон. Најверојатно ќе бидат потребни барем неколку капки масло за да се ослободат јајцата. (Технички поблиску до ловокрадството отколку печењето.)

Имам сад за микробранова печка што се затвора и го олеснува готвењето јајца без масло. Го добив од Walmart (како 3,50) и го користам секој ден. Можете да додадете парчиња мисирка посно сецкани на домати (за песочни вештерки) и кромид за омлет на леб. само додадете малку шлаг прелив за салата и престо 8)

Заштедив и масло и путер и најдов метод за да ги направам јајцата вкусни: растворете коцка од златна шипка во јајцето и потоа пржете ја како и обично. Најдов најдобро да продолжам да ги мешам јајцата (т.е. да ги мешам) и да не ја загревам тавата.

Користете спреј за маслиново масло (или некоја друга имитација на ПЕМ) во обложена тава. Често мешајте за изматени јајца. Со кој било вид на јајца, важно е да се прска тавата топло, а потоа да се додадат јајцата непосредно пред спрејот да изгори.

Не е добро како масло, но ќе работи.

Однесувајте се кон мала нелеплива тава на горната полица. Можете да готвите јајца без маснотии и ништо нема да се залепи.

Рекс Стаут (автор на романите „Неро Волф“) нема рецепт за мачкано масло и масло, што вклучува мешање на шест јајца во тава од 20 до 40 минути.

Го користев овој рецепт неколку пати и можам да кажам дека е. иако требаше некое време да се справи, крајните резултати. скоро вреди. Клучот за тоа правилно е температурата. На рингла, потребен ви е најмалиот прстен на најмала топлина, па дури и тогаш можеби ќе ви треба азбестна перница помеѓу пламенот и садот. Километражата варира со електрична плоча за готвење. Имав електрични рингли што ви овозможуваат да ја намалите топлината, па да не можете да сварите ниту јајце, а други што бараат азбестна перница.

Следното нешто е да мешате полека и често. Треба да седите таму во текот на времето за готвење, стружејќи го дното на тавата со шпатула. Препорачувам да користите нелеплива тава и силиконска гумена шпатула отпорна на топлина. Мешам на секои пет секунди.

Самиот Рекс вели дека 20-минутните јајца се доволно добри за јадење, а 40-минутните јајца се скоро совршени.

Готвачот Даниел Патерсон користи техника на ловокрадство за да подготви мелени јајца:

Јас би го препорачал овој шпорет за јајца од Лејкленд. Јас го користев рудникот секое утро да варам 12 јајца и го спасува нередот со тави полни со врела вода. Сепак, може да направи само 7 истовремено и е злонамерен поради пареата.

Во многу жешка и сува тава испржете ги јајцата, исклучете го огнот со тавата, покријте ги и почекајте некое време. Потоа тргнете го капакот и може да ги pryиркате малку влажните, но пржени јајца со пристојна шпатула, со малку или без јајце што се лепи на тавата.

Еве што мислам дека се случи.

Почетната експлозија на топлина обезбедува доволно висока температура за да се овозможи кафеавост што го карактеризира пржено јајце, а не варено или криво јајце. Подоцна, капакот ќе ја зафати влагата, што постепено ќе го омекне јајцето што се суши во садот. Кога садот ќе се олади, јајцето ќе се намали малку. Во исто време, кондензацијата ќе се собере помеѓу јајцето и садот, што ќе го олесни јајцето да лута или, во некои случаи, да се лизне наоколу слободно.

Можеби грешам во врска со објаснувањето, но методот прави чуда за мене.

Јас ги „пржам“ јајцата на „сува скара“, што значи во мојата керамичка тава без масло или путер. Со мал оган и капак, тие излегуваат исто толку вкусни, како и на нормален начин.

---