Заштита на климата при јадење и шопинг
Здрава климатска исхрана значи: Помалку месо и колбаси, повеќе зеленчук и овошје, помалку фрлање и приоритет за производи од регионот.
Накратко најважните:
- Производството на еден килограм говедско месо предизвикува околу 14 килограми јаглерод диоксид. Секој што не јаде месо или колбас секој ден, прави нешто здраво за себе и за климата.
- Транспортот по воздушен пат е особено штетен за климата: тој предизвикува до 90 пати повеќе стакленички гасови на тон храна и километар отколку транспортот со океански бродови и околу 15 пати повеќе од транспортот со камион.
- Производите од стаклена градина ја оштетуваат животната средина до 30 пати повеќе со штетен јаглерод диоксид отколку зеленчукот на полето.
Заштитата на климата не застанува ниту при исхраната. На пример, јаболката од Нов Зеланд обично има поголемо влијание врз животната средина отколку регионалните производи заради долгите патишта за транспорт. Пазарите и продавниците нудат бројни алтернативи на добро патуваната, силно преработена и раскошно спакувана храна. Честопати производите од регионот се уште повкусни и поздрави.
Регионално овошје и зеленчук во сезоната:
Без разлика дали се јаболка, круши или караница, јагнешка зелена салата, кеale или аспарагус - широк спектар на локално овошје и зеленчук обезбедува дневна разновидност на менито. Директните трговци и земјоделците честопати нудат домашна стока во вистинско време на берба.
Свежо овошје од дрвја, грмушки и полиња кои немаат долги патишта за транспорт зад себе и не се собираат незрел вкус подобро и содржат повеќе здрави состојки. Производите од стаклена градина ја оштетуваат животната средина до 30 пати повеќе со штетен јаглерод диоксид отколку зеленчукот на полето. Конзервираното овошје и замрзнатиот зеленчук, исто така, предизвикуваат значително повеќе стакленички гасови отколку сезонските, необработени варијанти од регионот. Тука ќе најдете сезонски календар за локално овошје и зеленчук.
Помалку месо е повеќе:
Производството на еден килограм говедско месо предизвикува околу 14 килограми јаглерод диоксид. Спротивно на тоа, производството на еден килограм зеленчук, како што е гравот, ослободува само 150 грама на стакленички гасови. Овошјето исто така има многу подобри резултати со помалку од 500 грама CO2 на килограм собран. Секој што не јаде месо или колбас секој ден, прави нешто здраво за себе и за климата.
Ако сè уште ви требаат предлози за оброци без месо, ќе најдете многу сезонски, здрави и вкусни рецепти во нашиот водич „Готвење на вегетаријанци“.
Кратки растојанија наместо долги превози:
Стоки од целиот свет се продаваат во продавниците цела година. Постојано достапната земја со млеко и мед се купува по долги транспортни патишта. На пример, грав од принцеза од Кенија, се наоѓа само до локалниот штанд со зеленчук со авион. Транспортот по воздушен пат е особено штетен за климата: тој предизвикува до 90 пати повеќе стакленички гасови на тон храна и километар отколку транспортот со океански бродови и околу 15 пати повеќе од транспортот со камион.
Споредбата на перуанскиот и регионалниот аспарагус ја прави огромната разлика во влијанието на климата поврзана со транспортот: повеќе од 10.000 км лет од Лима до Франкфурт ослободува околу 30.000 грама стакленички гасови за килограм аспарагус. Во текот на сезоната, аспарагусот може да се испорачува од регионот со камион, што предизвикува само околу 19 грама стакленички гасови за килограм аспарагус на растојание од 100 км - така што само мал дел.
Органската храна заштедува енергија и е помалку загадена:
Во споредба со конвенционалното земјоделство, органските земјоделци користат само една третина од фосилната енергија во нивното производство, бидејќи тоа го прават без хемиско-синтетички ѓубрива и пестициди, кои се создаваат со голема потрошувачка на енергија. На овој начин, органските производи не само што ја штитат климата, туку содржат и значително помалку непожелни супстанции како што се остатоци од нитрати и пестициди во споредба со конвенционалната храна.