Заштита од измама со храна; Оригинален вкус
Во Англија во 18 век, како резултат на индустријализацијата, манипулацијата со храна, особено преку токсични материи, го достигнала својот прв врв. Во 1820 година, хемичарот Фредерик Акум објавил во својата книга „Трактат за преulуба на храна“ и кулинарски отрови за соодветни примери: доведете до слатки во црвена боја, бакар во боја зачувува зелена, стипса за побел леб, винска киселина наместо лимон во лимонада и обична цикорија или изгорена Грашок и грав како замена за кафе.
Измамата со храна достигна невидени размери, овозможена само од нетранспарентноста на индустријализацијата и анонимноста на големите градови. Покрај тоа, постоеше комбинација на зголемување на индустријализацијата од една страна и лаиз-фер влада од друга страна. Дури и ако законодавците покажаа интерес, тие не можеа да бидат во чекор со технолошкиот развој.
Тогашната млада наука за хемија откри нови можности за манипулација со храна. Во исто време, сепак, тоа беше начин за разоткривање на такви измами. Поради оваа рамнотежа на силите, хемијата не е особено одговорна за зголемената појава на манипулација.
Измамата, измамата со храна и манипулацијата се неизбежни кога има притисок врз цените. Постојано поле за размножување за ова е алчноста на потрошувачот од една страна и алчноста на производителот од друга страна. Овие злосторства тешко можат да се откријат за жртвите, па затоа се и примамливи за сторителите. Општеството на крајот ги прифаќа скандалите со храна како неизбежни. Сензационалистичкото известување само го влошува овој проблем, бидејќи непрецизни и претерани обвинувања го намалуваат кредибилитетот на легитимните обвинувања.
Спречувањето на овој вид измама треба да го загрижува најголемо општеството. Бидејќи неказнетите овие процеси се знак на анархија. Едно општество пропаѓа под постојано вртоглавица затоа што му недостасува фундаментална доверба. Стабилно, доверливо општество бара акција против сите форми на измама и манипулација.
Ова е исто така важно за самата држава: во Париз и Лондон во 18 век, квалитетот на лебот беше строго контролиран. Ако инфериорниот леб се пласираше на пазарот, тоа беше знак на колапс на редот и законот, бидејќи тоа значеше дека овие контроли не успеаја. Прекршувањата затоа понекогаш биле казнувани на драконски начин.
Регулатива за поголема безбедност?
Ако луѓето сметаат дека денес биле третирани неправедно или беспомошно, тие обично бараат државна интервенција. На крајот на краиштата, кој треба да стави крај на измамата кога чистата пристојност е ретка стока?
Долго време еснафите беа одговорни за обезбедување на квалитет на храна. Вашата работа влијаеше позитивно на квалитетот. Особено фиксните цени се ефективно средство за осигурување на квалитетот. Сепак, секој вид регулатива исто така го забавува напредокот и иновативноста. Денешните закони за безбедност на храната, на пример, спречуваат многу мали бизниси, како што се земјоделците, да учествуваат на пазарот. На крајот, апсурдните и претерани правила за постапување со свежа храна честопати служат само од големи размери, бидејќи тие го блокираат патот за нови бизниси без големи резерви на капитал. Токму овие последици од законодавството стенкаат истите потрошувачи кои претходно повикуваа на подобро регулирање.
Во историјата, ние гледаме на законот за чистота на пивото како уште еден обид за гарантирање на квалитетот. Повторно, ова беше мерка за борба против манипулацијата со храна. Многу алкохоличари го знаат овој збир на правила. Сепак, нема такво нешто за сирење, шунка и слични производи. Ретко кој знае за оваа храна. Всушност, постојат соодветни закони (има дури и регулатива за какао). Ефектот на ваквите регулативи: Тие прават потрошувачот да се чувствува безбедно, но не спречуваат измама, како што ни покажуваат скандалите што редовно се откриваат.
Затоа, регулативата не е оптимално решение за проблемот, дури и ако е потребно, барем на среден рок, во поглед на индустрискиот апарат создаден од нашето општество. Без него, силите помеѓу производителот, процесорот, трговецот и потрошувачот се премногу нееднакви. Нивната цена е бирократија и ограничување на нашата слобода, што на крајот го влошува проблемот. Денешните закони очигледно не се ефикасно решение.
Истото важи и за давателите на услуги и потрошувачите: Ако сакате да поминете без регулаторно тело, треба сами да направите повеќе работи. Лозарите треба да се грижат за одржување на пазарот. Потрошувачите треба да научат да препознаваат квалитет и да промовираат соодветен пазар. Што не враќа во основната причина за измама со храна.
Причини за измама со храна
Ако никој не праша како храната може да биде толку ефтина и да се чува толку долго време, или како може да има бои што не се појавуваат во природата, манипулацијата останува неказнета. Главните причини се затоа среброубието, алчноста, незнаењето, мрзеливоста и неспособноста; но и неподготвеноста да се преземе одговорност и наместо тоа да се остави на државата или на другите агенции.
„Ако не ти е гајле за стомакот, не ти е гајле за ништо“, напишал научникот од 18 век Самуел Johnонсон. Оние што не се жалат на слаб квалитет и кои се скржави и свесно купуваат слаб квалитет, немаат искреност и внимателност. Тој е соучесник во измамата. Бидејќи ефикасно го промовира пазарот со слаб квалитет. Зошто тој не сака или не може да потроши повеќе пари е неважно. Традиционално, најсиромашните делови од населението беа меѓу најчестите жртви на измама.
Потрагата по виновникот обично завршува со некој друг. Покажувањето на прстот во форма на поделба помеѓу нас и нив не е корисно, иако погодно. Тие се виновни, ние не сме. Тие мора да променат нешто, ние не. Сепак, сите сме цивили. Ние сме општество. Сите избираме. Не на секои четири години во гласачката кутија. Но, секој ден, со секоја одлука и со секој денар. Ние сакаме заговори. Тогаш тоа би било вина. Но, тоа е илузија. Тие сме ние и ние сме тие. За волја на вистината, кога им ја предаваме одговорноста, замижуваме и даваме согласност на сè.
Секој знае дека најевтината стока не може да биде со најдобар квалитет и дека извонредно евтината стока е проблематична, односно инфериорна или изманипулирана.
Излезот
Најдобра заштита од измама и заблуда во храна е да знаете што е добро. Оние кои знаат само лоши работи или генерално прифаќаат лоша храна и не ја одбиваат, ги осиромашуваат сопствените сетила. Во исто време, тој ги користи своите пари за поддршка на измамници и производители на лоша храна.
Историјата покажува зголемена измама со храна претежно кога луѓето повеќе не им веруваат на своите сетила и немаат специјалистичко знаење. Единствената алтернатива за потрошувачите е да се едуцираат и да научат да препознаваат квалитет. Секој може да ја обучи оваа способност секој ден: преку внимателно користење на сите сетила.
Како може да се заштитите од измама со храна?
Тоа е едноставна практика која е отворена за сите:
- Готвење самостојно.
- Користете свежи и необработени состојки.
- Ракувајте внимателно со храната и доживејте ја сензуално.
- Јадете свесно.
Развојот на врска со нашата храна нè учи на сè што ни треба за да развиеме свесност за квалитетот. И оние кои доследно го следат ова, ќе наградат пазар со секое купување што соодветно се испорачува. Во исто време, транспарентноста на храната се зголемува. Секој што ќе купи цела, свежа главица зелка, треба многу помалку да се грижи за конзерванси и фалсификати отколку за потрошувачите на конзервирани производи и готови јадења. Тој има барем можност лично да се запознае со производителот на оваа храна ако купи директно од него. На неделен пазар или во продавница за земјоделски производи. Таквата лична врска, излез од системот на анонимност, е уште еден заштитен механизам од измама. Оние кои оставаат помалку во туѓи раце, имаат поголема контрола и самите.
Нема гаранција и апсолутна безбедност. Запознавање едни со други, внимателно набудување и подготвување на сопствена храна се единственото и во исто време најмалку што може да направи секоја индивидуа.
Совет за книга на тема:
Голем дел од основните информации во овој напис се базираат на внимателната работа на Би Вилсон. Нејзината книга на оваа тема дава сеопфатен и детален преглед на историјата на измама со храна:
3 размислувања за „заштита од измама со храна“
нивните блогови се секогаш многу интересни и пред се добро напишани, а овој особено ми се допадна. Како да велат: сите сме одговорни за квалитетот што го купуваме. Јас и самиот сум голем поборник за регионални и сезонски производи и преку Палео го имам она за што верувам дека е најпозитивниот став кон нашата дневна храна.
Продолжете со добрата работа, сè уште има премногу незнаење, без оглед дали се работи за чиста дезинформација или рамнодушност.
Очекувам повеќе блогови со ова на ум
Ви благодариме за убавиот фидбек. Јас ќе продолжам.
Јас можам само да се согласам со ова мислење.
Со почит,
Липа
Коментарите сега се затворени.
Едноставно, ослабете
Слабеењето е лесно и може да се комбинира со задоволство. Патот до успехот е само неколку чекори.
Само готви
Добро готвење е лесно и не треба да трае долго. Во оваа книга ќе научите сè што треба да знаете за да подготвите и да разликувате здрави оброци што ќе го осветлат вашето непце.
Библијата со рецепти за слабеење
Оваа книга не е моја и јас би пренел некои детали поинаку. Ако сакате само да изгубите тежина, сепак ќе бидете добро послужени со оваа книга и исто така ќе го поддржувате оригиналниот вкус при секоја набавка. *
Легендарната класика на палео
Палео бранот во Германија започна со оваа книга: Рецепти за уживање и слабеење. Paleo компатибилен, LowCarb, Вкусен. Има по нешто за секого.
Едноставни рецепти:
Само јади
Поддршка
Поддржете оригинален вкус - со тоа ќе помогнете да креирате нови објави:
Едноставно, испратете ми износ по ваш избор преку PayPal:
Поддржете ме преку Патреон и уживајте во ексклузивните придобивки:
Купете нешто од Амазон без дополнителни трошоци преку следниот линк: