Заситени и незаситени масни киселини
Кои се заситените и незаситените масни киселини?
Заситените и незаситените масни киселини се различни видови маснотии кои се наоѓаат во различни количини во храната. Додека млечните производи со многу маснотии, сирењето, колбасите и месните производи, како и многу индустриски преработени јадења, како што се колачи и колачи, имаат голема содржина на „лоши“ заситени маснотии, храната како што се ореви, семиња, растителни масла и масти што можат да се шират, направени од нив главно содржат „добри“ незаситени масти.
Една од разликите помеѓу заситените и незаситените масни киселини лежи во влијанието што тие го имаат врз организмот. Прашањето е: Дали се заситени и незаситени масни киселини здрави?
Разлика - заситени и незаситени масни киселини
Иако е непрактично да се елиминираат заситените масти од диетата во целост затоа што ги има во сите масни намирници (барем во мали количини), се покажа дека заменувањето на заситените масти со незаситени масти во исхраната има корисен ефект врз нивото на холестерол во крвта . И ова е еден од факторите на ризик за развој на коронарна срцева болест *.
Значи, дефинитивно е добро за здравјето на вашето срце да бидете свесни за разликата помеѓу заситените и незаситените масти и нивните пропорции во вашата исхрана.
Која е разликата помеѓу заситените и незаситените масти?
Структурно, што се заситени и незаситени масни киселини? Разликата помеѓу заситените и незаситените масни киселини лежи во бројот на двојни врски во ланецот на масни киселини. Заситените масни киселини немаат двојни врски помеѓу атомите на јаглерод, додека незаситените масни киселини имаат најмалку една двојна врска во ланецот на масни киселини.
Бројот на незаситени врски, исто така, влијае на тоа дали маснотијата е цврста или течна на собна температура. Маснотиите со многу заситени масни киселини како што се кокосово масло или говедско лојско месо се цврсти на собна температура, додека претежно незаситените масти како растителни масла се повеќе течни.