Подготовки за пост препорачани од монасите
Тоа е периодот на постот, но и периодот кога зелените се изобилуваат на пазарите. Спанаќот е една од најбараните сезонски намирници.
Многу посни рецепти се базираат на комбинација на различни сезонски зеленило, а спанаќот е една од најбараните јадења. Во кујните на манастирите, монасите даваат слобода на инвентивноста на исечените посни јадења.
„Спанчул ку орез“ е еден од рецептите што го претпочита отец Ефрем, готвачот на манастирот Дервент, округот Констанца. Всушност, специјалистот има цела низа јадења што можат лесно да се подготват за време на постот или Велигден.
СПАНАЦ СО ОРИЗ
состојки:
- 800 грама свеж спанаќ
- 3 кромид
- 3 лажици маслиново масло
- 300 грама ориз (може да се користи секаков вид ориз)
- 5 чешниња лук
- Бибер и сол по вкус
Начин на подготовка:
Спанаќот убаво измијте го, исцедете го и исечете го на тенки ленти (исцедете грст колку што можеме и ситно исечкајте).
Направете го истото со 3-те кромид, кои ги пржиме во тенџере или тава со маслиново масло. Кога кромидот ќе се стврдне, додадете го суровиот спанаќ. Вака подготвениот спанаќ ќе ги задржи сите својства.
По зачинување покријте го со капак и посолете по вкус.
За 10-15 минути додека спанаќот врие, варете го оризот 15 минути (само половина од времето за готвење). Ставете го исцедениот ориз (по 15 минути) преку спанаќот и оставете го да врие додека не направи врска и да станат добри пријатели.
Ставете го исечканиот лук, мелен или смачкан, според сечиј избор, а потоа додадете сол ако е потребно.