Засладувач за намалување на телесната тежина како помошник или пречка PZ - Pharmazeutische Zeitung

Од Анет Менде/Храна и пијалоци кои содржат засладувачи наместо шеќер се помалку калорични. Но, дали ваквите лесни производи навистина им помагаат на луѓето со прекумерна тежина да ослабат? Да, вели германското друштво за исхрана (ДГЕ). Сепак, ситуацијата со студијата не е јасна.

„Слаткост без калории“, „100 процентен вкус без шеќер“: Прехранбената индустрија користи пароли како овие за рекламирање производи во кои шеќерот се заменува со засладувачи без калории (види рамка). Многу луѓе кои сакаат да ја одржуваат или намалат својата тежина во дебелото опкружување на западниот свет, редовно користат такви лесни производи. Сепак, посакуваниот ефект врз телесната тежина не се појавува секогаш - а некои дури ставаат тежина наместо да ослабуваат. Повторно и повторно се зборува за можен ефект на зголемување на телесната тежина на засладувачите.

Корисни алатки

"ширина =" 290 "висина =" 209 "/>

Лесните производи содржат помалку калории отколку вообичаената храна. Како и да е, не секој може да изгуби тежина со тоа.

Сепак, според ДГЕ, ова не е научно докажано. Напротив: Во контекст на програмите за намалување на телесната тежина, засладувачите можат да бидат корисни алатки за намалување на потрошувачката на енергија, според публикација на DGE во 2007 година. Десет години подоцна, оваа проценка не е променета. „Засладувачите можат да помогнат да се заштеди енергија, особено на почетокот на слабеењето“, објаснува Изабел Ц. Келер од ДГ на прашањето од ПЗ. Меѓутоа, од друга страна, храната со засладувачи, како што се лесните пијалоци, може да ги охрабри луѓето да се навикнат на сладок вкус и не треба да се гледа како трајна алтернатива, според екотрофологот. Затоа може да има смисла да се »навикнеш на вкусот во насока на„ помалку сладок “во понатамошниот тек на слабеење«.

Засладувачите ја имаат својата репутација како масна храна бидејќи се покажало дека имаат ефект на стимулирање на апетитот во експерименти со засладена вода и јогурт кон крајот на 80-тите години на минатиот век („Лансет“ 1986, ДОИ: 10.1016/S0140-6736 (86) 91352-8, „Физиологија & Однесување «1989, ДОИ: 10.1016/0031-9384 (89) 90093-0). Храната засладена со засладувачи не ве прави сити како зашеќерени, поради што заштедените калории се компензираат со поголем внес на енергија во следната можност, според хипотезата. Според ГДГ, сепак, овие резултати не може да се реплицираат од други работни групи.

Дури и ако засладувачите не го стимулираат апетитот, според неодамнешните студии, нивниот потенцијал за слабеење е во најдобар случај низок. Ова е резултат на мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања (RCT) и потенцијални кохортни студии неодамна објавени во специјализираното списание »CMAJ«. Според ова, засладувачите во RCTs немале значително влијание врз телесната тежина на учесниците. Во кохортните студии, од друга страна, редовната потрошувачка на засладувачи беше поврзана дури и со умерено зголемување на телесната тежина и придружен кардиоваскуларен ризик (ДОИ: 10.1503/cmaj.161390).

Друга хипотеза се однесува на влијанието на засладувачите врз нивото на шеќер во крвта. На ова не влијаат самите соединенија, но според хипотезата, нивниот сладок вкус го стимулира ослободувањето на инсулин. Во овој случај, се зборува за цефалична секреција на инсулин. Резултатот е стрмен пад на нивото на шеќер во крвта, што пак доведува до глад. Сепак, според ДГЕ, овие ефекти не може да се потврдат со експерименти.

Ефект преку GLP-1

Сепак, новите податоци сега покажуваат дека засладувачите индиректно го зголемуваат шеќерот во крвта преку различен механизам. На почетокот на септември на конгресот на Европското друштво за дијабетес ЕАСД во Лисабон, група предводена од др. Ричард Јанг од Универзитетот во Аделаида во Австралија (Апстракт 193). Истражувачите првично имаа 33 метаболички здрави волонтери кои проголтаа една капсула со засладувач или плацебо три пати на ден пред јадење за време на две недели. Количината на засладувачот одговараше на онаа содржана во 1,5 литри лесен пијалок.

По две недели, истражувачите вметнале гликоза директно во дуоденумот на постените преку сонда и ги измериле реакциите на него. Се покажа дека кај оние кои ги проголтале капсулите за засладувачи, нивото на гликоза во крвта значително се зголемило за 24 проценти повеќе од оние во плацебо групата. Истражувачите ги идентификуваа промените во пептидот 1 сличен на глукагон (GLP-1) како причина за оваа разлика. Овој пептиден хормон, кој е произведен од невроендокрини L-клетки во долните делови на тенкото црево и во дебелото црево, го зголемува ослободувањето на инсулин зависно од глукозата и со тоа го ограничува зголемувањето на шеќерот во крвта по ингестијата.

„Кај учесниците кои примиле додатоци на засладувачи, ослободувањето на GLP-1 како одговор на ентерално испорачаната гликоза е намалено за 34 проценти“, рече Јанг, порталот за медицински вести „Медспејк“. Тој ја гледа причината за зголемената апсорпција на шеќер во фактот што Л-клетките тешко доаѓаат во контакт со гликоза две недели поради внесот на засладувач и затоа произведоа помалку GLP-1. Изјава дадена од ендокринологот професор др. Хелмут Шац го оцени како веродостоен во неговиот блог на веб-страницата на Германското друштво за ендокринологија. Неговиот совет до читателите: пијте вода или незасладен чај наместо лесни пијалоци. „Поздраво е - и поевтино.“ /

Засладувачи и

Во ЕУ во моментов се одобрени единаесет засладувачи: ацесулфам К (Е 950), аспартам (Е 951), циклохексансулфаминска киселина (цикламат, Е 952), сахарин (Е 954), сукралоза (Е 955), тауматин (Е 957), неохесперидин ДЦ (Е 959), стевиол гликозиди (Е 960), неотам (Е 961), аспартам-ацесулфам сол (Е 962) и Адвантам (Е 969). Тие се претежно синтетички произведени соединенија со многу поголема сладост од сахарозата. Замените на шеќерот, пак, се шеќерни алкохоли (полиоли), кои обично имаат малку помалку сладок вкус од соодветниот шеќер. Сорбитол (Е 420), манитол (Е 421), изомалт (Е 953), полиглицитол сируп (Е 964), малтитол (Е 965), лактитол (Е 966), ксилитол (Е 967) и еритритол (Е 968). Разликата помеѓу засладувачи и замени за шеќер е германска особеност. ЕУ зборува униформно за »засладувачи«.

На преглед медицина.