Засладувачи и шеќер - бесконечен предмет; Алберс концепти; Консултантска практика во областа на нутриционистички
Инспириран од новата медиумска дебата и многуте прашања што ги добив, би сакал детално да го кажам моето мислење за оваа тема:
Зашеќерените пијалоци дебелеат, боледуваат и имаат прекумерна тежина. Во експерименти со животни. Во човечки експеримент. Во реалноста. Врз основа на долгогодишно искуство како консултант. Научните податоци се толку огромни што дури и конзервативното германско друштво за исхрана (ДГЕ) пишува во своето „Упатство засновано на докази:„ Јаглехидрати “:„ Големата потрошувачка на пијалоци засладени со шеќер го зголемува ризикот од дебелина кај возрасните со веројатни докази, кај деца со можни докази. . Постојат веројатно докази дека потрошувачката на пијалоци засладени со шеќер, исто така, го зголемува ризикот од дијабетес мелитус тип 2 и, со можни докази, ризикот од метаболички синдром “. промовираше многу маснотии во телото!
Едноставно објаснување: Од неговата историја на развој, луѓето не развиле никакви сензори за течни калории или јаглехидрати растворени во течност. Значи, ние внесуваме течни калории како шеќер, но ова не предизвикува значителна ситост. Тоа значи дека не е важно дали пиеме 5 dl вода или сок/кола/лимонада/леден чај/лесен пијалок, заситеноста е скоро секогаш иста. Занемарливо ниско. Освен што соковите обезбедуваат приближно 280 kcal на половина литар, кола пијалаци со шеќер приближно 240 kcal (да, точно, колата има помалку калории од охришките овошни сокови!), Кои одат во рамнотежата на калориите на потрошувачот без дури и најмал ефект во смисла на исполнетост. И има доволно луѓе кои земаат третина од своите енергетски потреби и повеќе секој ден само од течни калории. И чудете се зошто јадат толку малку и продолжуваат да добиваат на тежина ...
Студиите со „тврди крајни точки“ (губење на тежината под контролирани услови кај луѓе) покажуваат: Со засладувачи (главно тестиран е аспартам) може да изгубите тежина подобро отколку со шеќер како засладувач. Други човечки студии со ваква структура на студии кои покажуваат дека станувате уште подебели и болни со засладувачи отколку со шеќер? Ништо!
Ситуацијата со податоците е многу јасна до ден-денес и јасно покажува дека засладувачите можат да го поддржат губењето на тежината, не на кој било начин пречка. Фактот дека дебелите луѓе во анкетите укажуваат на поголема потрошувачка на засладувачи од слабите, не го менува ова. Бидејќи ова не е прашање на каква било привлечна каузалност. Затоа што кога минатата година во Цирих би биле видени повеќе штркови и истовремено се зголемил бројот на раѓања, тогаш никој не би тврдел дека штркот носи деца. И тогаш има и „обратна каузалност“: Можно е луѓето прво да се дебелеат, а потоа да започнат да користат повеќе засладувач наместо шеќер во надеж дека повторно ќе ја намалат својата тежина. Така, забележаната врска „дебелите луѓе земаат повеќе засладувачи од слабите“ останува точна како таква, но не дава каузално објаснување за механизмите на врската - ако воопшто има (види штрк и деца).
Сумирајќи: водата треба да биде основа на хидратација. Зашеќерените пијалоци немаат место во здравата исхрана - никогаш! Меѓутоа, ако сакате да ја намалите тежината и ако ви помогне да се откажете од други (калорични) слатки со повремено консумирање на лесен или нула пијалок, добредојдени сте да ги користите. Само сега и тогаш и како луксузна ставка. Тогаш темата за рак предизвикана од засладувачи веќе не е проблем, бидејќи, како и секогаш, дозата го прави отровот.