Засладувачи во храна за бебиња - дел I - Моја храна за бебиња
Без разлика дали зборуваме за природни или вештачки засладувачи, мислиме на интензивен, сладок, незаборавен вкус. Денес ќе се осврнеме на врвот на најкористените засладувачи (шеќер, мед и стевиа), и во идна статија ќе го решиме прашањето на другите засладувачи (ксилитол, аспартам, сахарин, јаворов сируп, паста од урми и други - статијата за овие засладувачи може да се најде тука).
Кристален производ, сладок, со висок гликемиски индекс . Според литературата, наизменичното консумирање шеќер може да има допаминергични, холинергични и опиоидни ефекти. Овие Ефектите се слични на оние дадени со администрација на психостимуланси или возбудлив централен нервен систем. Во оваа категорија, покрај медицинските производи, спаѓа и амфетамин, кокаин, кофеин и други. Бидејќи бебето може да доживее силни несакани ефекти, потрошувачката на шеќер е забрането ширум светот до возраста на 2 години . Затоа што викам шеќер “ легална дрога “, Топло ви го препорачувам тоа избегнувајте неговата употреба во исхраната на децата, не е здрава или безбедна храна за консумирање. Без разлика дали зборуваме за бел, кафеав или суров шеќер, нас нè погоди истото зависник и хиперексцитабилност. Знаците и симптомите кои ја нагласуваат зависноста се:
- Ретко се консумира: вознемиреност, немир, несоница, вртоглавица, главоболка, гадење, дијареја
- Честа потрошувачка: тахикардија, хипертензија, агресија.
Оваа зависност не се јавува со ретка и многу ретка потрошувачка на шеќер, во мали дози, но со повторена, честа потрошувачка. Исто така, поради високиот гликемиски индекс, потрошувачката на шеќер доведува до ненадејни промени во шеќерот во крвта (шеќер во крвта).
На кратко, овој засладувач не е безбеден за потрошувачка, дури и ако е природен засладувач.
Пчелен производ, природен, сладок, со разни природни вкусови. За разлика од шеќерот, тој има умерен гликемиски индекс (околу 60 години), со што е побезбеден за потрошувачка. Медот исто така содржи антиоксиданти, минерали и витамини . Нутритивната вредност на медот се разликува во зависност од растението од кое потекнува поленот. Според специјализирани студии, кедров мед би имал најсилно антиоксидативно дејство. Заклучокот извлечен од нив по анализата на неколку видови мед е тоа потемниот мед содржи повеќе антиоксиданси, со што се похранливи.
За време на загревањето на медот, тој го губи својот имот јас Така: колку е поголема температурата на која се загрева медот, и колку е подолго времетраењето, толку е помала хранливата вредност.
Друг проблем на мед би била количината на 5-HMF (5-хидроксиметилфурфурал). Ова органско соединение, консумирано во големи количини, може да произведе токсични ефекти врз црниот дроб, бубрезите или невроните . Обично е присутен во суровиот мед, не надминувајќи ја дозволената граница. Сепак, со загревање на температури над 80 степени Целзиусови, количината на 5-HMF се удвојува, со што достигнува во некои случаи вредности над дозволените граници, особено во случај на потрошувачка на големи количини. За да имате квалитетен мед со мала количина на 5-HMF, толку побезбеден за консумирање, користете мед од безбеден извор !
За да имате корист од својствата на медот, препорачувам да го консумираат надмоќ суровост . Како и со другите засладувачи, треба да се консумира само повремено во многу мали количини.
Поради можно присуство на ботулински токсин Во медот, потрошувачката на мед е забрането деца под 1 година . Ботулизам е крајно опасна болест кај доенчиња, честопати фаталност .
трпеливост (инже. стевија, научно име Stevia rebaudiana)) е уште еден природен засладувач, кој најчесто се користи поради недостаток на калории . Заради фактот дека не се метаболизира во дигестивниот тракт, тој не обезбедува калории на телото. Овој имот му припаѓа само на него чист екстракт од стевиа. Иако во Романија овој засладувач не е високо научно оценет, во Соединетите држави, тој се смета безбеден за потрошувачка, и за деца и за возрасни. Корисно е во третман на дијабетес и хипертензија, се додаток во третманот на дебелина. Бидејќи специјализирани студии не покажува јасен одговор на децата помалку од 1 година, препорачувам да користите чист екстракт од стевиа само по достигнување на оваа возраст.