Засладувачот може да ги промени крвните садови и метаболизмот - ВЕЛТ
Безопасно или не? Во моментот изгледа засладувачот е прилично нездрав
Извор: Getty Images
Засладувачите се сметаат за нискокалорична алтернатива на шеќерот. Сепак, една студија по следната предизвикува сомнеж дека немаат никаква предност. Студија за глувци покажува дека тие можат да бидат дури и штетни.
Шеќер или засладувач? Ова прашање ги дели експертите со децении. Меѓутоа, веќе неколку години, шеќерот всушност се здоби со предност во умереноста. Сега новата студија од САД ја поддржува оваа теорија.
Во експерименти со животни, научниците добија нови докази зошто засладувачите без калории не мора да ве прават тенки, па дури можат да бидат и штетни.
Кај стаорци и во клеточни експерименти, тие откриле дека по конзумирање на одредени засладувачи, метаболизмот и обвивката на крвните садови се менуваат неповолно. Сепак, Брајан Хофман од Медицинскиот колеџ во Висконсин и неговите колеги испитувале само аспартам и ацесулфам.
Без шеќер и здраво?
Научниците ги презентираа своите резултати на специјалистичка конференција во Сан Диего. „Иако ги користиме овие засладувачи без калории секој ден, дебелината и дијабетисот драматично се зголемија“, вели Хофман, опишувајќи ја ситуацијата во САД.
Во еден дел од студијата, истражувачите хранеле една група стаорци со шеќер, а друга со засладувачи. По три недели, тие забележале значителни разлики во одредени видови масти и аминокиселини во крвта на двете групи - доказ дека животните поинаку ги обработувале мастите. Ацесулфамот исто така се акумулирал во крвта. Ова би можело да ги оштети клетките кои се наредени во крвните садови, извештаите на истражувачите, сепак, само во врска со лабораториските тестови со клетките.
Телото има можност да преработи шеќер во умерена мерка, вели Хофман. Сепак: „Ако оваа машина е преоптоварена подолго време, таа се распаѓа.“ Оние кои наместо тоа се потпираат на засладувачи без калории, за возврат, прифаќаат промени во метаболизмот на маснотиите и енергијата.
Сепак, лекарот Стефан Кабиш од германскиот институт за нутриционистички истражувања во Потсдам нагласува дека студијата со животни сè уште остава многу прашања без одговор - и дека неговите резултати не можат да се пренесат директно на луѓето.
Фактот што биле тестирани само две засладувачи, исто така ја ограничува информативната вредност. Сукралоза, стевија и сахарин исто така се широко користени "и се разликуваат од двете супстанции испитани на многу начини".
Други студии веќе обезбедија докази дека засладувачите не помагаат автоматски да изгубите тежина или дури можат да бидат штетни. Новата работа, сепак, ја проширува оваа сè уште не целосна слика. „Претходното ниво на знаење не е униформно“.
Храна и уживање
Покрај метаболичките механизми, однесувањето во исхраната може да предизвика и зголемување на телесната тежина и покрај тоа што немате шеќер: „Она што заштедувате во калории со засладувачи, го зголемувате - свесно или несвесно - со друга храна“. Во моментов, засладувачите може да продолжат да се користат, препораките за соодветната максимална дневна доза но треба да се забележи.
Досега, истражувачите во САД не предупредуваа на умерена потрошувачка на засладувачи. Но, исто така, нема официјална препорака да ги користите за губење на тежината или да заштедите шеќер на долг рок.
Антје Гал од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) додава: „Наместо да го замените шеќерот со засладувачи, ДГЕ препорачува да ја смените вашата исхрана во„ помалку слатка “.
Според Европскиот орган за безбедност на храната (Ефса), ефектите на аспартамот се изучуваат во испитувања врз животни и луѓе повеќе од 30 години. Аспартамот и неговите производи за распаѓање се безбедни за човечка исхрана во количините што се моментално проголтани. Ацесулфамот исто така беше одобруван во ЕУ со години.