Затоа може да умрете од шпагети
Труењето со храна може да биде фатално: затоа, треба да се внимава со расиплива храна.
Трагичната приказна за студентот кој почина од труење со храна го обиколува светот од почетокот на неделава. На видео на YouTube, лекарот Др. Бернард се заснова на медицинските извештаи како починал младиот Белгиец по име „А. A.“ во 2008 година. Една порција шпагети која беше сварена пет дена порано, но не беше во фрижидер до третиот ден, предизвика сериозна гадење по консумирањето. Студентот повраќал сè додека не се онесвестил и не бил хоспитализиран. Еј еј Лебер не успеа и почина неколку часа подоцна од компликации од труење со храна.
Послушноста откри дека мажот починал од инфекција со „Бацилус Цереус“ што ги контаминирал шпагетите. Нормално, труењето со храна со оваа бактерија не доведува до целосно откажување на рачката, но има изолирани случаи кои можат да бидат фатални. Поради оваа причина, храната што се чуваше на собна температура неколку часа повеќе не треба да се јаде. Особено, ако мирисаат чудно или ако се формирала мувла, треба да се отстранат. Строгата хигиена во кујната е задолжителна!
причини
Најчестата форма на труење со храна е предизвикана од бактериски токсини. Бактериите како што се Салмонела, Кампилобактер, Шигела, Јерсинија, Ешерихија Коли, Стафилококи, Листерија и Клостридиум ботулин се најчестите виновници.
Сите болести предизвикани од консумирање на отровна, контаминирана или бактериски контаминирана храна се сумирани под терминот труење со храна. Се прави разлика помеѓу интоксикација со храна, инфекција со храна и инфекција со токси.
Симптоми како гадење, повраќање и дијареја се појавуваат со скоро секое труење со храна. Овие често се придружени со сериозни грчеви во стомакот. Во секој случај, треба веднаш да се консултирате со лекар, да се постави дијагноза. Микробите се особено опасни за бремени жени, деца и изнемоштени лица!
Со тешка дијареја и често повраќање, губење на електролити и вода може да предизвика колапс на циркулацијата. Болеста на тој начин може да доведе до опасна по живот состојба. Бидејќи микробите брзо се размножуваат на повисоки температури, ризикот од труење со храна е особено голем во лето.
Хигиената е важна!
Хигиената во кујната е клучот за успешна борба против болести. Овде особено често има големи недостатоци кај приватните домаќинства. Најважните совети:
- Кога купувате храна, обрнете внимание на датумот на истекување.
- Храната - особено месото, живината и јајцата - треба да се варат и да не се чуваат неколку часа на собна температура.
- Откако ќе се справите со сурово месо (живина), потребно е темелно да ги миете рацете пред да започнете со каква било друга кујнска работа.
- Водата од топење од замрзнатото месо треба веднаш да се испразни во мијалникот и да се исплакне со топла вода. Сите работни површини и уреди кои стапиле во контакт со сурово месо, живина или сурови јајца мора да се исчистат со течност за перење и топла вода.
- Свежо подготвени јадења, доколку не се конзумираат веднаш, оставете да се оладат, а потоа веднаш чувајте ги во фрижидер.
- Салмонела и кампилобактер генерално растат во температурен опсег од десет до 47 степени Целзиусови и не се убиваат при замрзнување. Греењето на над 70 степени најмалку 15 секунди се смета дека сигурно убива микроби.
Дури и ако има вкусен вкус: приватно произведено тирамису направено од сурови јајца веќе „разнесе“ многу социјална забава, тартарот од говедско месо по дефиниција е суров и затоа е подложен на микроби.
Во секој случај, подобро е да бидете безбедни отколку да жалам во болницата!