Проблеми со варењето Подобро е да не јадете салата навечер

Од FITBOOK | 21 август 2020 година, 17:21 часот

Салатата е здрава - но наводно не треба да ја јадете навечер. За него се вели дека ферментира преку ноќ и предизвикува варење на храната, често се вели. Дали е тоа точно? FITBOOK објаснува.

Не демонизирајте салата навечер

Како што објаснува нутриционистот Уве Кноп во интервјуто за FITBOOK, некои луѓе толерираат храната што се вари подобро од другите - без оглед на времето од денот. Суровата храна, како што е онаа што најчесто се наоѓаат во салатите, може да предизвика проблеми поради нивната висока содржина на влакна. Но, тоа зависи од личната конституција и индивидуалниот метаболизам. „По дефиниција, влакната се несварливи компоненти“, објаснува експертот. „Тие можат да предизвикаат надуеност - но не мора!“ Ноп совет: испробајте го! „Ова е единствениот начин да се утврди каков тип на дигестивен систем сте.

варењето
Според Уве Кноп, оние кои се почувствителни во областа на гастроинтестиналниот тракт може да реагираат особено на зеленчукот што содржи сулфур со зголемено производство на гас. Овие вклучуваат, на пример, сиров кромид или лук Фото: Getty Images

Ве молиме, не избегнувајте суров зеленчук

Професорот Николај Ворм, квалификуван екоотролог и специјалист автор на книги од Минхен („Диета со флекси: изгуби тежина со медитерански ниски хидрати“) исто така не би препорачал ограничување на потрошувачката на салата воопшто. Според Ворм, бактериите во цревата, микробиотата ги метаболизираат растворливите влакна од зеленчук, овошје, печурки и слично преку своевидна ферментација. „Тие живеат на тоа - и можете да го користите за да го охрабрите нивното решавање.“ Во текот на овој процес се создаваат разни супстанции, на пример масни киселини со краток ланец, кои се исклучително важни за нашето цревно здравје. „Диетата која содржи малку растворливи влакна од зелена салата и зеленчук може да доведе до колонизација на цревата“, продолжува нутриционистот Ворм, „и како резултат го зголемува ризикот повеќе токсични материи да влезат низ цревниот wallид во циркулаторниот систем“.

Маснотиите и протеините можат да бидат корисни

За да не мора без салата, може да се јаде со прелив со маснотии или прелив од сирење. Тоа е она што го предлага барем еден советник од Stiftung Warentest. Се вели дека комбинацијата на маснотии и протеини ја зголемува сварливоста на суровата храна, бидејќи стомакот може да ја подготви храната подобро за варење. Се разбира, овој метод навистина не им помага на луѓето кои сакаат да јадат повеќе салата затоа што сакаат да ослабат. Содржината на калории тогаш значително се зголемува.