Затоа треба да бидете внимателни со месото

Мет на ролни Фото: Том Шнајдер

внимателни

Сурово месо

Само мелено месо да не беше толку вкусно. Во некои делови на светот, Метбратхен би бил незамислив: Јапонците, на пример, би биле згрозени ако треба да јадат сирово свинско месо. Но, исто така и со нас: Мет не е без тоа.

Скокни етикети на статијата:

содржина

  • Што е Мет?
  • Колку е опасен Мет?
  • Колку е висок ризикот од салмонела?
  • Кога Мет оди лошо?
  • Зошто на бремените жени не им е дозволено да го јадат?
  • Суровото месо е само нездраво поради микробите?
  • Што е Мет?
  • Колку е опасен Мет?
  • Колку е висок ризикот од салмонела?
  • Кога Мет оди лошо?
  • Зошто на бремените жени не им е дозволено да го јадат?
  • Суровото месо е само нездраво поради микробите?

Дел од статијата: Што е Мет?

Што е Мет?

Дел од написот: Колку е опасно месното листо?

Колку е опасен Мет?

„Особено чувствителни групи луѓе, како што се мали деца, бремени жени, постари лица или лица со ослабен имунолошки систем, затоа не треба да ја консумираат оваа храна сурова“, вели Силке Рестемајер од германското друштво за исхрана. Во центарот за консултации за потрошувачи NRW во Дизелдорф, експертите одат чекор понапред поради можен ризик по здравјето и генерално советуваат да не се консумира Мет: „Не можеме да го препорачаме Мет, но тој не излегува од главата“, вели Сабин Клајн од Дер Центар за потрошувачки совети.

Јерсинија предизвикува гастроинтестинални заболувања

Студија на институтот Роберт Кох покажа дека суровото свинско месо е највисок фактор на ризик во она што е познато како јерсиниоза. Ова е предизвикано од бактерии, т.н. Јерсинија. Тие предизвикуваат гастроинтестинални нарушувања. Кампилобактер, исто така, доведува до цревни инфекции и може да се пренесе и преку сурово месо. Дури и почесто од свинското, овие бактерии се пренесуваат преку месо од живина што се јаде премногу сурово.

Преносот преку Листерија е особено опасен. Овие бактерии можат да предизвикаат опасна заразна болест листериоза. Листеријата конечно стигнува до нашиот гастроинтестинален тракт преку храната. Повраќање, дијареја или треска може да бидат последиците. Во ретки, посериозни случаи, листеријата напаѓа органи, како што се мозокот или менингите, каде што можат да предизвикаат гнојни инфекции дури заврши фатално може. Во 2018 година, 32 лица починаа од тоа во Германија.

Очигледно, постои тренд и на повеќе инфекции со листерија. Во последниве години, значително повеќе луѓе заболеа од тешка листериоза и исто така починаа. Европскиот орган за храна (ЕФСА) дури вели: Нашите напори за одржливост се виновни затоа што јадеме храна пред датумот што е пред тоа. Тогаш хигиенските прописи веќе не можеа да се почитуваат. Друга можна причина: Едноставно има се повеќе постари луѓе кои имаат послаб имунолошки систем - и затоа се со поголема веројатност да развијат листериоза.

Дел од статијата: Кој е ризикот од салмонела?