Храна за бебиња на тестот - Вака ја тестиравме - Stiftung Warentest
содржина
Така тестиравме
Во тестот: 19 каши од млеко и житни култури, вклучувајќи 12 прав за мешање со топла вода (вклучително и 8 органски производи) и 7 каши готови за употреба во тегла (вклучително и 6 органски производи). Ги купивме во март 2019 година. Ние ги утврдивме цените со анкетирање на провајдерите во јули 2019 година.
Нутритивен квалитет: 50%
Ние го испитавме составот на производите. За да го направите ова, во лабораторијата ги утврдивме нивоата на основни хранливи материи, витамини и минерали, како и спектарот на масни киселини. За проценка, се водевме според барањата на Уредбата за исхрана и, покрај тоа, особено од препораките на Европскиот орган за безбедност на храната. Проверивме како производите можат да бидат интегрирани во планот за исхрана во првата година од животот, развиен од Институтот за истражување на исхраната на децата (FKE). Исто така, проверивме до кој степен нивниот состав одговара на каша со млеко и житни култури развиена од FKE.
Ние ги користиме следниве методи:
Влијание врз вкусот: 5%
Прво, тројца обучени испитувачи го опишаа изгледот, мирисот, вкусот и чувството на уста на пулпите. Секој испитувач ги вкуси анонимно и под исти услови, видливо неколку пати. Испитувачите изработија заеднички резултат што беше основа за нашата проценка. Ние ги зедовме предвид научните докази за можен неповолен вкус кај доенчиња - овие се особено достапни за изразито сладок вкус. Ние исто така оценивме ароми за белешки од цимет, овошен прав и, во помала мера, ванила, бидејќи тие често се поврзуваат со сладок вкус.
Ние го користиме следниов метод:
Сензорниот тест беше извршен според методот L 00.90-6 на ASU. Резултатот, кој беше одобрен со консензус меѓу сите испитувачи во групата, не содржи никакви проценки, туку само координирани профили на производи, за кои претходно беа верификувани различни описи од одделните тестови во групата.
Критични супстанции: 20%
Во лабораторија, производите беа испитани за супстанции релевантни за здравјето: пестициди, хлорат, перхлорат, 3-MCPD естери, глицидил естри, микотоксини, тропански алкалоиди, пластификатори, тешки метали и јаглеводороди од минерално масло. За време на анализата на вкусот, изненадувачки наидовме на растворувачот на изодеодекан и ги тестиравме сите производи за тоа.
Ние ги користиме следниве методи:
Микробиолошки квалитет: 5%
Го анализиравме бројот на микроби во лабораторијата - за производите во теглата по претходната инкубација на 37 степени Целзиусови.
Ние ги користиме следниве методи:
За производи во прав:
- Број на аеробна мезофилна колонија (вкупен број на колонии): според методот L 48.01-14
- Enterobacteriaceae: според методот L 00.00-133/2 на ASU
- Салмонела: според методот L 00.00-20 на ASU
За готова каша во тегла по инкубација:
- Број на аеробна мезофилна колонија (вкупен број на колонии): според методот L 48.01-14
- Вкупен број на анаеробни колонии: според методот ISO 4833-2
Пакување: 5%
Проверивме дали пакувањата се видливи за измама, дали имаат етикети на материјалот и упатства за отстранување. Тројца експерти тестираа колку е лесно да се отворат пакетите и колку е лесно повторно да се запечатуваат картонски пакувања.
Проверивме дали информациите за пакувањето - како што е пропишано во законот за храна - се точни и целосни. Ние ги проценивме упатствата за подготовка и складирање, информации за вкусови и препораки за возраста. Тројца експерти ја оценија нивната читливост и јасност.
Ние ги користиме следниве методи:
- Ванила (со соодветна белешка во списокот на состојки): Проверете дали има состојки од ванила користејќи UHPLC-DAD-MS/MS.
- Спектар на арома: За производи кои, според списокот на состојки, содржат овошни компоненти (на пример, овошен прав) или „природни ароми“, проверивме испарлива ароматска фракција по дестилација со помош на хиродиференциран GC-MS.
- Од резултатите од анализата за состојките на ванила и од спектарот на ароми, проценивме дали изјавата „природна арома“ во списокот на состојки е веродостојна. Ние ги истражувавме сите извори што ни беа достапни за да утврдиме дали е опишан природен процес на екстракција за анализираните ароматични супстанции. Исто така, побаравме од давателите на услуги повеќе информации.
Понатамошно истражување
Ако оризот, гриз од пченка или пченкарно брашно беа вклучени во списокот на состојки, проверивме за низа гени секвенци што се типични за генетски модифицирани компоненти - без позитивни докази.
Ние ги користиме следниве методи:
- Тестирање за P35S и T-nos секвенците: според методот L 00.00–122 на ASU
- Заштитна атмосфера: Во случај на производи во прав, електрометарски го утврдивме составот на заштитната атмосфера.
- Хлорирана пластика: Во капаците на капакот на теглите проверивме дали има хлорирана пластика со помош на рендгенска флуоресцентна анализа и FTIR спектроскопија
Девалвации
Девалвациите значат дека дефектите на производите имаат зголемено влијание врз проценката на квалитетот на тестот. Тие се означени со sterвездичка *) во табелата. Ако квалитетот на исхраната или проценката за критичните супстанции беше доволен, проценката за квалитетот на тестот може да биде најдобра за половина одделение. Ако пресудата беше доволна за изјавата, пресудата за квалитетот на тестот беше девалвирана за половина оценка. Ако декларацијата е несоодветна, проценката на квалитетот на тестот може да биде подобра само за половина оценка.