Затоа ви треба повеќе сол во LCHF; Допаѓа
26 април/Блог, Исхрана/од маг. Julулија Тулипан
Ако се префрлите од диета со висока содржина на јаглени хидрати на LCHF или кето, ќе забележите одредени негативни несакани ефекти во првите неколку дена ако не преземете контрамерки. Важно е да бидете свесни за тоа и исто така да разберете зошто се појавуваат овие ефекти. Првата и најинтуитивна реакција би била да се запре промената на исхраната, на крајот на краиштата не се чувствувате добро. Но, како и со многу процеси на промена, почетокот понекогаш е малку трнлив. Постојат некои аспекти кои често ја отежнуваат транзиционата фаза. Навиките, честопати стекнати со децении, треба да се научат, многу луѓе имаат проблеми со лишување од шеќер и одеднаш на менито има нова или непозната храна.
Една од најчестите ефекти што се јавуваат во текот на фазата на транзиција е главоболка, слабост, вртоглавица, низок крвен притисок, па дури и болка во екстремитетите. Поради сличноста на симптомите со инфекција слична на грип, оваа состојба честопати се нарекува „Аткинс грип“, Аткинс грип “,„ Кето грип “или„ Ниско-јаглени хидрати грип “.
Што е „грип со малку јаглехидрати“ и што можете да направите во врска со тоа?
Едно од главните ефекти на LCHF е дека количината на инсулин што се ослободува во текот на денот значително опаѓа [1]. Инсулинот има многу функции во организмот. Покрај улогата во регулирање на шеќерот во крвта, го инхибира формирањето на АГЕ, го стимулира формирањето на глутатион (еден од најважните антиоксиданти во организмот), ја подобрува апсорпцијата на витамин Ц и ја стимулира тироидната жлезда.
Друга задача што инсулинот сè уште ја има е да го регулира навлегувањето (апсорпцијата) на сол од бубрезите [2]. Транспортерите на сол во бубрезите се контролираат од инсулин. Хиперинсулинемија (= трајно зголемено ниво на инсулин) фаворизира повторна апсорпција на сол и други електролити. Ако нивото на инсулин падне, повеќе сол се излачува преку бубрезите и урината. Особено во почетната фаза, кога нивото на инсулин брзо паѓа, се излачува премногу сол и други електролити. Адаптацијата кон новите физиолошки услови трае време. По околу една недела до 10 дена, бубрезите ќе се навикнат на новите, пониски нивоа на инсулин и апсорпцијата на сол ќе се нормализира. Ова е исто така модел за објаснување зошто LCHF го намалува задржувањето на водата и исто така го нормализира крвниот притисок [3]. Со оваа ново освоена хомеостаза (рамнотежа), може и треба да се консумира повеќе сол. Како маснотиите, се чини дека солта е проблем само за нашите тела во контекст на диета со висока содржина на јаглени хидрати. Преголемата експресија на инсулин ги оневозможува природните регулаторни механизми.
Дали треба да се мачите 10 дена? Не!
Солта е важен електролит во организмот и ако излачиме премногу од тоа, симптомите споменати на почетокот може да резултираат. За среќа, постои едноставна стратегија за ублажување на непријатните несакани ефекти од фазата на транзиција. Најдобар начин е само да користите повеќе сол кога готвите. Ако тоа не е доволно, во акутен случај можете едноставно да пиете чаша вода од чешма со лажичка сол. Попријатна варијанта е чаша супа.
Лично, претпочитам едноставно да пијам чаша чиста супа од говедско месо или пилешка супа. Идеално, се разбира, домашно. Ако немате домашна супа, можете исто така да растворите коцка супа во топла вода. Можете да најдете рецепт за супа од говедска коска овде.
Секогаш треба да купувате необработена морска сол или камена сол. Природната сол е многу повеќе од само натриум хлорид. Морската сол и камена сол содржат и многу други минерали. Таблетата за сол исто така често се меша со помошни итрици за да се спречи нејзиното лепење. Навистина добра сол има благ вкус, а понекогаш дури и малку слатка на јазикот. Никогаш не е остра, како високо обработена кујнска сол.
Дали барате многу добра книга на оваа тема? Тогаш имам две препораки за вас овде.
[1] Ноакес, Мани и др. „Споредба на изокалоричните диети со многу ниско ниво на јаглени хидрати/високо заситени масти и јаглехидрати со малку заситени масти врз составот на телото и кардиоваскуларниот ризик.“ Исхрана и метаболизам 3.1 (2006): 7.
[2] Тивари, Свасти, Шахла Ријази и Каролин А.Екелбаргер. „Влијанието на инсулинот врз бубрежниот транспорт на натриум и крвниот притисок врз здравјето, дебелината и дијабетисот“. Американски журнал за физиологија - бубрежна физиологија 293,4 (2007): F974-F984.
[3] Милер, Едгар Р., Томас П. Ерлингер и Лоренс Ј.Апел. „Ефектите на макроелементите врз крвниот притисок и липидите: преглед на испитувањата на DASH и OmniHeart.“ Тековни извештаи за атеросклероза 8.6 (2006): 460-465.
- Насловна книга за основите на Lowcarb од Даниела Фајфер: Даниела Фајфер