Заурбратен - колку губење на тежината е нормално кога се плете форум за месо
Член од 26.10.2005 година
84 објави (ø0.02/ден)
Неодамна направив сауербратен и со него купив парче говедско оревче од 1,8 кг. Во средата навечер го киселав со оцет и црвено вино. Јас го готвив во саботата вечер. Кога заврши, тој тежеше само 1 кг. Дали е тоа нормално? На што мислите сите? Дали месото е со лош квалитет? Би бил многу благодарен за совет!
Член од 14 јуни 2005 година
12.268 објави (2,17 ø/ден)
тоа ми се случуваше претходно и тоа на Божиќ, кога имав и посетители.
За среќа, сè уште имав замрзнато парче печено говедско месо за да можам да го надокнадам ова слабеење.
Бев лут човек и ја прашав сопругата на месарот како може да се случи ова, затоа што додадов слабина, што инаку е многу добро парче месо.
Таа тогаш само ми рече дека е нормално, бидејќи за време на печењето ќе излегуваше само сок од месо.
Оваа месарница тогаш беше направена за мене, бидејќи тоа ми се случи со печено свинско месо и гулаш.
Никогаш повеќе не ми се случи тоа со нов месар.
Член од 27 март 2002 година
25.082 објави (3,68 ø/ден)
Прво на сите, има нормално губење на тежината со секое месо .
Нема месо што не губи тежина преку подготовка.
Дури и повеќе со соер и друго месо кое е маринирано во саламура .
Месото ја впива саламурата и излегува повторно кога се пече. Затоа, секогаш купувајте малку повеќе за сабербратен и тогаш ќе излезе
LG Annelore