Зависност од слатки - Синобис Медикал
Зависност од слатки
Зависност од слатки очигледно е проблем во површната област на однесување во исхраната, измешан со чувство на неможност да се контролираат работите и вината, но всушност, во подружницата е комплексна биохемија, која ги објаснува сите овие почетоци и која ако е позната и разбрана, може да ја реши оваа зависност. Неконтролирана желба за слатки доведува до зголемување на телесната тежина, се јавува и кај возрасни (почесто кај жени - 97%, мажи - 68%), но исто така и кај деца.
Концентрираните слатки не се основна група на храна во нашата исхрана. Упатствата за здрава исхрана „толерираат“ само 10% од вкупните дневни калории од концентрирани слатки. И, ова има само една причина зад тоа: тоа мало задоволство го чувствуваме кога ќе конзумираме нешто слатко.
Биохемијата што стои зад слатките има како главен столб Серотонин (хормон на среќа, благосостојба, самодоверба, релаксација). Серотонинот се синтетизира од Триптофан, есенцијална аминокиселина во организмот, содржана во многу храна (месо, сирење, јајца, ореви, семиња, најголемата количина е опишана во месото од мисирка). Со цел да се активира синтезата на серотонин во мозокот, триптофанот мора да ја премине крвно-мозочната бариера. Оваа транзиција е прилично комплицирана бидејќи неколку аминокиселини се „преполни“ на истиот носач. Тука влегуваат слатките во корист на триптофан: лачењето на инсулин по ингестијата на јаглени хидрати ќе отстрани некои аминокиселини од крвта, оставајќи го патот послободен и полесен за триптофан. Значи, врската помеѓу желбата да се јаде парче чоколадо и подобрувањето на расположението се заснова на оваа хормонална рамнотежа, тоа не е проблем само на недостаток на волја или слабост.
Од ова сукцесија на хемиски реакции заклучуваме некои логични последици: зголемена потрошувачка на храна богата со протеини, иако количината на триптофан во крвта ќе се зголеми, тој нема да може да ги надмине оптималните количини на крвно-мозочна бариера за да се синтетизира Серотонин, спречени од други аминокиселини. Така, хиперпротеинска диета, како Дукан, Аткинс, Саут-Бич, ќе го намали количеството серотонин, што може да доведе до депресивни синдроми, емоционална нестабилност, нарушувања на спиењето и инхерентно, до желба за слатки. Тој дури опишува синдром кај пациенти кои ги следат овие диети, наречен Аткинс синдром, кој е нешто сличен на ПМС.
Патем, сè уште имаме биохемиски докази во корист на комбинирање на јаглехидрати со протеини. Оваа комбинација создаде многу дискусии во последно време, во светот на „квази-исхраната“ (но не меѓу специјалистите и во научниот свет). Јаглехидратите заедно со протеините се наоѓаат во нашата исхрана со векови и минималистички е и недостасува научна длабочина да се смета оваа комбинација како причина за дебелината.
Во стресни ситуации, зголемена ментална напнатост, надбубрежните жлезди лачат кортизол. Овој хормон доведува до синтеза на мозокот на Неуропептид Y, супстанца со орексигенски својства што исто така може да предизвика желба за слатки. Депресија, вознемиреност, нетрпеливост, гнев, неисполнети потреби за забава, релаксација, рекреација, фрустрација, замор - сите овие исто така можат да предизвикаат неконтролирана желба за слатки, заснована на потребата да се стабилизира расположението со серотонин.
Theелбата за десерт на крајот од главниот оброк доаѓа од она што ние го нарекуваме ситост, или задоволството што го чувствуваме после јадење (поинаков термин од ситост - чувство на ситост после вечера). Тоа е истиот механизам со кој инсулинот го олеснува преминувањето на Триптофан низ крвно-мозочната бариера, синтезата на Серотонин и чувството на задоволство што го очекуваме на крајот од оброкот. И, ако бидеме малку внимателни, можеби ќе се изненадиме дека оваа желба е поизразена ако нивото на јаглехидрати во тој оброк е пониско. Друга шема на оваа желба е во втората половина на денот, попладне или навечер. Значи, добра идеја е да ги оставите слатките 16-17 часа и да се спротивставите на желбата за слатки што ја имаат некои луѓе навечер, добро е да понудите јаглехидрати за вечера.
Како што стареете, количината на триптофан во вашето тело се намалува. Ова се должи на зголемувањето на ензимите кои го деградираат триптофанот по својствениот раст со возраста на воспалителните медијатори. Поради ова, во староста желбата за слатки се чувствува поостро и е потешко да се контролира отколку во младоста. Пациентите во перименопауза често се збунети од фактот дека не можат да се воздржат од слатки, иако во нивната младост не беше толку тешко, и ова очигледно доведува до зголемување на телесната тежина.
Друга биохемиска врска на оваа желба е хиперинсулинизам. Отпорност на инсулин, што се јавува со абдоминална дебелина, ќе предизвика панкреасот да лачи повеќе инсулин. Зголемените нивоа на инсулин ќе доведат до намалување на нивото на шеќер во крвта под нормалното ограничување (ретка хипогликемија се јавува кај лице без дијабетес третиран со инсулин или одредени орални антидијабетици). Кога гликемијата ќе ги достигне овие нивоа, но исто така и кога нејзината варијација е брза (ненадејно намалување, дури и во рамките на нормалните вредности), желбата за слатки повторно се појавува. Големи и брзи варијации на шеќер во крвта се јавуваат кога консумираме концентрирани слатки. Со други зборови, потрошувачката на слатки кај лице со инсулинска резистенција (абдоминална дебелина) повлекува желба да се консумираат уште повеќе слатки, поради влегувањето во овој маѓепсан круг (хиперинсулинизам-хипогликемија).
Исто така, се опишува нерамнотежата на некои минерали вклучени во метаболизмот на јаглени хидрати, како причина за желбата за слатки: хром, магнезиум, манган, цинк и ванадиум. Овие нерамнотежи често се резултат на нездрав избор на храна (брза храна, сокови, чипс, колачи и сл.), На штета на овошје, зеленчук, млечни производи, итн., Или на повеќе диети за слабеење, неправилно спроведени. Парадоксално и смешно е истовремено дека неурамнотежената исхрана ќе доведе до уште поголема нерамнотежа преку овие неконтролирани желби.
до деца, желба за слатки не е проучен толку детално како кај возрасните. Биохемискиот супстрат е очигледно ист, но може да разговараме и за навики во исхраната, користење слатки како награди, пресликување на хедонизмот на храната што се гледа кај родителите (ако родителите јадат со апетит и покажуваат големо задоволство пред торта, и вие). детето), а од неодамна, неконтролираната желба за слатки се доведува во прашање поврзано со биполарно растројство на личноста (дете кое има напади кои е тешко да се контролираат, на кои им е тешко да го поднесат одбивањето, со цврстина во размислувањето). Во нарушување на хиперактивноста со дефицит на внимание (АДХД), слатките не мора да имаат каузална врска, туку ги влошуваат симптомите како резултат на големи и брзи флуктуации на шеќерот во крвта. Кај овие деца, поумно е слатките да бидат поврзани со главните оброци, а закуските да бидат со овошје, млечни производи, ореви, бадеми итн.
Без оглед на нивото на задоволство и зависност што детето го има од слатки, добро е да имате управување со потрошувачката на слатки дома. Збир на правила за кои и децата и родителите треба да бидат свесни за важноста од следење на истите. Десерт еднаш на ден, оставајќи го детето да избере кој десерт го претпочита во тоа време (чоколадо, торта, сладолед, палачинки, колачиња, итн.) Е рационален. Не е паметно да имате неограничен пристап до децата до „фиоката за бонбони“.
Не постои директна врска помеѓу јадењето слатки и појавата на дијабетес. Но, ако консумирате поголема количина слатки, во комбинација со нездрава диета, хиперкалорија, седентарен, генетска предиспозиција и лошо управување со стресот, сето ова може да стане почеток на дијабетес и повеќе, целата метаболичка патологија може валидно (дислипидемија, хипертензија, кардиоваскуларни заболувања, дебелина).
Многу е точно дека некои пациенти се склони кон зависност од слатки, други помалку. Некои успеваат да ги контролираат работите со само неколку парчиња чоколадо, за други тоа е невозможно, слатките имаат вредност на лекови. За последното, слабеењето е потешко и понекогаш постои проблем со „сè или ништо“ - т.е. апсолутно и трајно одрекување од слатки (слично на алкохоличарите).
Зависноста од слатки не е доказ за слабост и не треба да се гледа и оценува како таква. Чувството на вина и беспомошност што секогаш ги придружува овие желби е излишно и може да се гледа како губење енергија. Зад овие желби стои цела хормонална констелација и метаболички баланс што не е потчинет и не може секогаш да биде под влијание на церебралниот кортекс (волја). Исто како што не можеме да влијаеме на тахикардија што се активира кога се лачи адреналин, исто толку е тешко да се влијае на зависноста од слатки. Само со познавање на патогенезата зад неа и со разбирање на сигналите на телото, можеме да управуваме со него.
Д-р Мадалина Индри
Специјалист за дијабетес, исхрана и метаболички болести