Зцлиакие Кога житото станува непријател
Штутгарт - Гадење после сендвич или дијареја по пица може да укаже на целијачна болест. Околу 400.000 Германци страдаат од трајна преосетливост на глутен, протеин кој се наоѓа во многу видови жито.
Откријте овде како да препознаете нетолеранција на глутен, која храна може да биде опасна и како може да се лекува.
Целијачна болест, што е тоа?
Во целијачна болест (глутен-осетлива ентеропатија, порано наречена и спруа), потрошувачката на храна што содржи житни култури доведува до хронично воспаление (гастритис) во тенкото црево. Дури и најмалите количини глутен предизвикуваат свртување на имунитетот против клетките на цревната лигавица. Мукозната мембрана на тенкото црево станува попропустлива, а цревните ресички, преку кои хранливите материи се апсорбираат од цревата во крвта, се срамнети со земја.
Цревата можат само недоволно да ги користат и апсорбираат виталните хранливи материи (на пример, калциум, железо, витамини). Наместо тоа, тие се излачуваат во столицата. Последиците се движат од симптоми на недостаток (на пример, недостаток на железо), остеопороза до рак на дебелото црево.
Целијачна болест: автоимуно заболување или алергија?
Целијакијата е најчеста нетолеранција на храна во Европа. Експертите сè уште не се согласуваат дали нетолеранцијата на глутен е алергија на храна (т.е. прекумерна одбранбена реакција на имунитетниот систем против безопасна супстанција) или автоимуна болест (т.е. прекумерна реакција на имунитетниот систем против сопственото ткиво на организмот). Всушност, болеста има елементи и на алергија и на автоимуно заболување.
Хроничното заболување на тенкото црево често се нарекува алергија на глутен. Сепак, овој термин треба да се избегнува бидејќи не се зафатил со науката.
Целијачна болест преку наследување?
Наследноста игра клучна улога во целијачна болест. Ако роднина од прв степен (браќа и сестри, родители или деца) има целијачна болест, постои приближно три пати поголем ризик за членовите на семејството од тоа. Но, факторите на животната средина и навиките во исхраната, исто така, имаат важно влијание врз развојот на болеста.
Целијачна болест често се јавува за прв пат во детството - на возраст од една до осум години. Првите знаци кои укажуваат на болеста се надуен стомак, дијареја и застој во растот.
Истражувачите се сомневаат дека многу деца денес растат во такви хигиенски услови што одбрамбените организми не се соодветно обучени. Но, исто така е замисливо дека тенденцијата за развој на болеста зависи од возраста на која малите деца доаѓаат во контакт со глутен. Затоа експертите советуваат доенчиња до една година да се хранат со храна за бебиња без глутен.
Целијачна болест, исто така, може да се појави за прв пат во старост - често на возраст од 30 до 60 години. Во принцип, сепак, болеста може да се развие на која било возраст.
Симптоми на целијачна болест
Глутен е леплив протеин кој се наоѓа во повеќето видови жито како пченица, 'рж, овес, јачмен и правопис. Дури и залак леб може да доведе до непријатни последици за целисот, како што се нарекуваат погодените во Германија. Симптомите на целијачна болест се многу неспецифични и затоа често се тешки за препознавање. Нетолеранција честопати останува незабележана со години.
Типични симптоми на целијачна болест се гасови, мрсна дијареја, губење на апетит, повраќање и гадење. Но, можни се и болки во зглобовите, запек, недостаток на железо и витамин. За симптомите може да се земат предвид низа други болести, како што е алергија на храна. (види.
Покрај тоа, целијачна болест често се јавува заедно со други болести, како што се дијабетес мелитус тип 1, коприва, Даунов синдром или болести на тироидната жлезда. Бидејќи цревната лигавица е оштетена, може да се појави и нетолеранција на хистамин или нетолеранција на фруктоза.
Дијагноза: крвен тест и гастроскопија
За дијагностицирање се спроведува тест на крвта за специфични антитела (ендомизиски антитела - ЕМА, антитела на трансглутаминаза во ткивата - тТГ). Ако лекарот бил во можност да открие антитела, обично се прави гастроскопија и биопсија на тенкото црево. Се зема примерок од ткиво.
Важно: Ако пациентот веќе некое време држи диета без глутен, тоа може да доведе до погрешна дијагноза. Префрлување на диета без глутен треба да се случи само откако ќе се постави дијагнозата.
Целијачна болест: Терапија
Целијакијата не може да се третира каузално. Единствената достапна терапија е доживотна промена во исхраната кон диета без глутен.Со придржување кон строга диета, хроничното воспаление обично се смирува по кратко време. Мукозната мембрана на тенкото црево се обновува и ресичките, кои се важни за апсорпцијата на хранливите материи, повторно се воспоставуваат. Ако диетата не се почитува, постои зголемен ризик од промени во лимфните јазли (и рак) во тенкото црево.
Нетолеранција на глутен: диета
Каде е глутенот насекаде? Што сè уште можам да јадам? Што можам да нарачам во ресторанот? Преминувањето на диета без глутен не е лесно и треба да се направи заедно со нутриционист. Пред сè, погодените треба да стекнат добро основно знаење за тоа како можат да ги заменат производите што содржат глутен.
Конвенционалното брашно може да се замени со брашно од леќата или гума за џвакање од скакулци, на пример. Тие се многу лесно достапни во продавниците и се погодни за печење леб, колачи и колачи. Брашното направено од пченка или компир, како и соја, наут или костен исто така се соодветни.
Список со храна без глутен
Оваа храна е без глутен:
Ориз, пченка, просо, хеuckда, амарант, соја, слатки костени, компири, артишок од Ерусалим, киноа, тапиока, коноп