Здрав и тенок со чај пуер - црвениот чај од Кина со примерок за читање од Хајке ван Браак
од: Хајке ван Браак
Здрав и тенок со чај пуер - црвениот чај од Кина
Чајот на царот
Црвен чај и неговата разновидност
Без прашање во врска со тоа: чајот пу-ер цвета. Разновидноста на понудените производи е скоро збунувачка и често се рекламира многу агресивно како апсолутни убијци на маснотии. Но, оригиналниот чај Пу-Ерх од Јунан не е секогаш скриен зад него, а сортите што се нудат се уште поретко со особено висок квалитет. Кога купувате, проверете дали името „Пу-Ер“ е правилно напишано (видете погоре) и листовите од чајот се што е можно порамномерни. Помалите гранки или семиња не - како што понекогаш се тврди - не ја зголемуваат ефикасноста на чајот. Тие се, едноставно, нечистотии! Следствено, тоа е чај со низок квалитет!
Еве неколку примери на различни видови чај што се комерцијално достапни во оваа земја:
Кингмао Пу-Ерх се смета за врвен убиец на маснотии. Не е ни чудо, бидејќи ова е веројатно оригиналниот чај Пу-Ерх. Оваа сорта се состои од многу големи, редовни лисја, од кои некои, сепак, се мешаат со семиња и мали гранки. Кингмао е направен од целиот лист на чајното дрво Кингмао кое расте диво во планините на Јунан.
Стандардна пу-ерка е стока со просечен квалитет составена од лисја со средна големина. За овој чај, кој во моментов е најчест во Германија, главно се користат советите. Суровиот чај се одгледува на плантажи.
Најдобриот чај Пу-Ерх се состои првенствено од многу мали лисја. Овој чај има многу убава црвеникава боја на целосно созреаниот чај Пу-Ерх и се карактеризира со особено извонредна арома.
Ча Хуанг Пу-Ер е познат и како „Кралот на чајот од Пу-Ерх“. За него се вели дека е со квалитет што некогаш бил резервиран за царскиот двор. И поради оваа причина тоа е исто така доста скапо.
Цената варира и во оваа земја, во зависност од девизниот курс и имагинацијата на извозниците. Во просек, 100 гр од овој чај чини околу 20 марки. Ча Хуанг Пу-Ер е направен од многу фини, црвени лисја кои растат на врвовите во горниот дел на чајното дрво.
Туо Ча Пу-Ер не е ништо друго освен чај Пу-Ерх исцеден во форма на гнездо на ластовичка. Овој суров чај е исто така делумно мелен и се продава во форма на кеси за инфузија. Овие кеси се произведени во Европа и се многу скапи.
Mini Tuo Cha Pu-Erh се состои од пет грама ластовички ластовички со големина на прсти, што се доволни за околу половина литар вода. Ниту оваа форма на чај не е баш ефтина!
Чи Це Беенг Ча (Јунан) Пу-Ерх е суров чај што е исцеден во рамна торта. Тежината на овие рамни колачи варира, но во просек околу 350 гр.
Оригиналниот Пу-Ер е достапен и во вреќи за чај! Цени
а сортите се засноваат на состојбата со увозот и се многу различни.
Оригиналното пакување во лименки или кутии ја заокружува палетата чај Пу-Ерх во Германија. Понудата е многу разновидна, а дел од чајот е исто така ароматизиран, на пример со хризантеми, цвеќе од јасмин или роза, ѓумбир или женшен.
складирање
Како и добриот коњак, чајот од пу-е станува се повеќе и вреден со возраста. Најдобрите видови чај може да се чуваат до неколку децении. И залихите не мора да се трошат ниту во вашата кујна. Единствената важна работа е правилно складирање! Се подразбира дека чајот треба да биде сув. Постојат и две златни правила за чај од пу-ерх:
Црвениот чај од Кина никогаш не смее да се чува покрај зачини. И не треба да биде херметички запечатен!
подготовка
Постојат бројни различни описи за подготовка на чај Пу-Ерх. Секако, сето тоа е прашање на личен избор. Сепак, по темелно проучување на литературата и врз основа на сопственото искуство, може да се препорача следната постапка:
Оставете ја водата прво да зоврие, а потоа да се излади до околу 80 степени. Никогаш не ставајте врела вода над чајот, бидејќи силната топлина ќе уништи бројни состојки. Земете половина лажичка чај по чаша. Оваа доза одговара на четири до осум лажички литар. Постојат околу три грама лабави чаеви лисја на лажичка.
Сега чајот треба да се стрмни најмногу две минути, во зависност од вкусот. Со првата инфузија, чајот треба да се процеди по околу 20 секунди. Внимание: Пу-Ерх има многу интензивен вкус и брзо станува горчлив! Патем, препорачливо е да се истурат лисјата отворени. На овој начин тие можат целосно да ја развијат својата ефикасност.
Како зелен чај, добрата пушка може да се внесе до четири пати откако ќе ги исцедите лисјата. Доколку квалитетот е прилично просечен, препорачливо е да се ограничите на две инфузии. После тоа, чајот губи дел од својата ефикасност. Соодветно на тоа, по четвртата инфузија, чајот се покажува како ефтин, што првично беше малку поскап. Бидејќи само сега има вкус на ароматизам, и само тоа сè уште го постигнува посакуваниот ефект.
вкус
Но, како всушност го вкусува „богатството на кинеската нација“? Пу-Ер ја носи оваа официјална титула не без добра причина, бидејќи зачинетиот вкус убеди многумина кои пијат кафе. Цврсто обожавателите на кофеин првично ќе го засладат прекинувачот со мед и можеби дури и млеко. За Кинезите, ова е скоро смртоносен грев, но што е подлец. Главната работа е дека има добар вкус! Во секој случај, млекото не може да му наштети на здравиот пијалок, и само тоа е важно! Главната работа е да се направи префрлување од кафе на здрав пијалок Пу-Ерх. Затоа Американците дури и го нарекуваат „Кафе Кикер“.
Навистина, силниот, земен вкус на кафеавиот чај од црвеникав до костен потсетува на кафе. И колку подолго се вари чајот, станува зачинета аромата, што не може да се спореди со ништо друго. Само оние кои го пробале можат да го разберат ова. И само оние кои со него стекнаа нова виталност се колнат во Пу-Ерх.
Патем, како зелен чај, Пу-Ер го менува својот карактер со секоја инфузија. Во Кина се вели дека првата инфузија е за вкус, втората за уживање и третата за око. Само четвртата инфузија - така Кинезите - служат за релаксација!
Сепак, квалитетот на водата е исто така од клучно значење. На пример, некои експерти за чај се колнат во вода од одреден регион. Прво звучи лудо, но има добра причина: Всушност, постојат мешавини за чај зачинети за тврда, кредаста вода.
Сè уште е најлесно да се користи вода од чешма за да се подготви чај. Сепак, квалитетот варира во зависност од регионот и производството. Понекогаш содржината на вар е толку голема што чајот не може да ја развие својата целосна арома. Вкусот и квалитетот на чајот секако се подобруваат со филтри за вода кои се комерцијално достапни.
Но, дали е и нашата вода без микроби? Уредбата за вода за пиење предвидува дека водата од чешма не смее да содржи никакви патогени микроорганизми и да биде безбојна, чиста, без мирис и без вкус. Само 70 проценти од вкупната вода што тече од јавните цевки ја има оваа оригинална чистота. А остатокот? Речната вода прво мора да се меша со хлорирана вар за да се убијат сите патогени што може да се појават. Другите штетни материи се филтрираат со активиран јаглерод, песок и чакал. Проблемот е што во овој процес се губат и здравите материи во водата. За возврат, зачувани се некои супстанции што може да се пронајдат во загадувањето на животната средина: нитрати и пестициди. Во некои области, износите се застрашувачки блиски до граничните вредности дозволени со закон. Доколку се сомневате, прашајте ги одговорните водоводи за квалитетот на водата од чешма. И, ако информациите се незадоволителни, секогаш има минерална вода како замена. Иако ова е поскапа алтернатива, таа е исто така поздрава! Бидејќи минералната вода мора да има докажана оригинална чистота. Затоа не се обработува!
Изберете мирна вода со ниска количина натриум со многу ниска содржина на нитрати за вашиот чај.
Слатки - но без шеќер, ве молам
Кинезите не користат шеќер при подготовка на чај. И другите засладувачи не одат во нивните чаши. Ова е единствениот начин за целосно развивање на аромата и карактерот на здравиот пијалок. Ова исто така важи и за чај од пу, кој барем делумно ја губи својата ефикасност поради шеќерот.
Ако не сакате да направите без сладост, треба да разгледате и една работа: Шеќерот не само што содржи многу калории - има 340 kcal на 100 g. -, наместо тоа, исто така, ги отстранува важните витамини од групата Б. Многу поздрави и обично многу повкусни се природните засладувачи - пред сè мед. Бидејќи е богата со витамини, минерали, елементи во трагови и ензими. И бидејќи содржи и многу антибактериски супстанции, тој е прекрасен додаток на црвениот чај Медот веќе се сметаше како лек во античко време - на крајот на краиштата, содржи дури и пеницилин. Научниците досега идентификуваа повеќе од 180 природни.
Сите цени со вклучени даноци.