Здрав леб од цело зрно - САТ

11.11.2011 • 08:10 • 5:49 мин

Типот број одлучува дали лебот од цели зрна е готов

Постојат четири состојки за правење леб: вода, брашно, сол и кисело тесто. Лебот со висок квалитет се состои од цели зрна и треба да биде сочен. Ако лебот од цели зрна е ароматичен две до четири недели, може да се претпостави дека е добро направен. Различните видови жито - пченица или цели зрна - одлучуваат за каков вид леб станува збор. Но, како се меле брашното, исто така, прави разлика. Се применува следното правило: колку е повисок таканаречениот тип на број, толку е поздрав и здрав лебот од цели зрна.

Лебот од цело зрно се чува долго време кога е замрзнат

Здравата работа кај интегралниот леб е горниот слој и расадот, а тоа е можно само со цели зрна. Слојот на работ содржи многу минерали, расад витамини. Затоа, секогаш треба да го прашувате пекарот дали избраниот интегрален леб содржи интегрално брашно. Бидејќи лебот од жито може да изгледа здраво, но често се состои од пченично брашно во темна боја. Малку навестување: Лебот од цели зрна може да се замрзне до три месеци. Леб од цели зрна, стар неколку дена, исто така може да се користи многу добро во супа. Лебот од цели зрна треба да се исече на мали парчиња и да се комбинира со зеленчук и пиперчиња.

---