Здрав џем од јагоди со датуми и чиа - здрав; Свесен
Обожавам џем од свежа јагода, но кога јадам слатки работи за појадок, тогаш целосно се заморувам. И бидејќи би било штета целосно да се откажеме од џемот, потребен беше нов рецепт. Резултатот е еден здрав џем од јагоди со помалку шеќер и повеќе хранливи материи и влакна.
Како го добив овој рецепт?
Обожавам да експериментирам во кујната. Обично најпрво добивам инспирација од разни идеи на Интернет, а потоа интуитивно создавам нешто мое (и онака не би можела да се држам до фиксен рецепт, но тоа е друга тема)
Секако, направив и неколку обиди и најпосакуван ми беше овој џем од јагоди-караница со урми и чиа, како што можете да видите на фотографиите.
За жал, сезоната на караница сега е завршена, но во рецептот ја забележав количината на караница за следната година. Во меѓувреме, веќе експериментирав со следните плодови во сезоната - црвени рибизли
Сепак, има еден улов: За жал, поради намалената содржина на шеќер, овој здрав џем од јагоди не трае долго, затоа е најдобро да ги јадете свежи.
Значи, не можете да произведувате големи количини од тоа и да го чувате во подрум со месеци - повеќе сакам да се обидам да го користам во рок од 10 дена.
Затоа го развив само рецептот за 1 тегла џем. Топло и стерилно флаширано и добро запечатено, сигурно ќе трае подолго, но не можам да го гарантирам тоа. Покрај тоа, и онака ќе биде изеден дотогаш
Која е разликата помеѓу овој здрав џем од јагоди и обичниот?
Да разбереме, ако некој не е многу запознаен со правење џем: Обично, овошјето се готви со конзервиран шеќер. Ова е комбинација на шеќер и гелиран агенс кој обезбедува конзистентност на џемот.
Проблемот со ова е од една страна што мора да се држите до дадена количина шеќер. Од друга страна, за ова обично се користи рафиниран, т.е. силно преработен шеќер.
За да можам сам да го утврдам видот и количината на шеќер, јас едноставно користам семе од чиа и лушпи од псилиум како средства за гел. Со други зборови, состојки кои, како здравствено освестена личност, и онака најверојатно ги имате дома.
Како и да е, ако немате лушпи од псилиум или не ви се допаѓа чувството на пиалиум од чиа, можете да користите само една од двете во големи количини. Алтернативно, се разбира, агар агар или друг агенс за гелирање зеленчук исто така би работел.
И, што точно е поздраво во врска со овој рецепт?
Јас секогаш се обидувам да создадам што е можно повеќе додадена вредност со моите креации за рецепти. Ова значи дека не треба да биде само вкусно и во голема мера растително, туку и со голема густина на хранливи материи и витални материи.
Наскоро повторно ќе објаснам што значи здравата исхрана за мене во посебна статија. Сепак, мојата кратка дефиниција би била нешто како:
Она што е здраво е она што ги храни вашите клетки без да го оптоварува организмот.
И тоа најдобро функционира преку здрава диета. Тоа значи, грубо кажано: оставете ги состојките што е можно поприродни за телото да ги препознае како храна и соодветно да ги користи.
Ова исто така важи и за шеќер. Во последно време користев датуми за засладување, како и за овој здрав џем од јагоди. Од една страна многу ми се допаѓа вкусот, од друга страна мислам дека целото овошје е најздравата алтернатива на конвенционалниот шеќер.
Сувото овошје е особено погодно за ова, но во зависност од рецептот може да се засладите и со банани или сос од јаболка.
Патем: Промената во исхраната исто така го менува вкусот со текот на времето - многу станаа слатки за мене или обично сметам дека вкусот на конвенционалните слатки е премногу вештачки.
Многу луѓе веројатно дури и не би го нарекле овој рецепт „џем“ затоа што наместо шеќер има само вкус на овошје. Но, токму тоа беше поентата позади тоа - затоа што самите плодови се тотално вкусни и здрави. И, се разбира, секој може да ја прилагоди содржината на шеќер според својот вкус