Здрав зеленчук рецепт за булгур од леќата со списанието Halloumi ULoop

Ирис Ланге-Фрике

Со мојот над 40 блог, како нутриционист и страствен готвач, покажувам како функционира здрав начин на живот со внимателна и одржлива исхрана, релаксација и вежбање. Според моето мото ∗ живеј ∗ јади ∗ со задоволство ∗ се движи!

Зошто зеленчукот е здрав?

Секое дете знае дека зеленчукот и овошјето се здрави. Особено зеленчукот со малку шеќер треба да заврши на чинијата неколку пати на ден. Зеленчукот е вистински лек за организмот и, доколку се консумира доволно, може да лекува или спречува болести. Ова се должи на бројните состојки: Покрај витамини и минерали, исхраната растителна основа постигнува резултат со секундарни растителни материи и растителни влакна. Витамините и минералите имаат различни ефекти во организмот и се потребни за бројни метаболички процеси, ензимска активност и имунолошки систем. Секундарните растителни супстанции обезбедуваат заштита на клетките, убава кожа и го инхибираат ракот. Особено влакната има широк спектар на задачи: го зголемува обемот на столицата, отекува во стомакот, ве прави сити, го стимулира варењето и е храна за нашите добри цревни бактерии. Покрај тоа, тие можат да го намалат нивото на холестерол и шеќер во крвта и можат да штитат од кардиоваскуларни болести.

Колку зеленчук можам да јадам?

На ова прашање можам да одговорам со „Колку што сакате“. Бидејќи зеленчукот едвај има калории, е скоро без маснотии и ве исполнува добро, не постои ограничување на потрошувачката на зеленчук. Јас секогаш препорачувам да ја наполните плочата со половина зеленчук. Секој што сака да оди според препораката на германското друштво за исхрана е добро сервиран со пет на ден. Значи три порции зеленчук и две порции овошје дневно - вкупно 650 грама. Вашата сопствена рака може да биде ориентација за големината на порцијата. Во случај на овошје, грст е еквивалентен на дел, во случај на зеленчук, тоа е дури две раце. Секако тука можете да направите повеќе.

Зошто е толку здраво да се јаде многу зеленчук?

Зеленчукот треба да се јаде секој ден за да можеме и ние да ги почувствуваме овие ефекти. Тука рутината и регуларноста имаат смисла. Телото не може да складира многу витални супстанции и мора постојано да ги снабдуваме. Ова е единствениот начин да се обезбеди снабдување со витални хранливи материи. И само грицкање на лист од зелена салата, не ги исполнува резервите на витамини на долг рок и нема превентивно дејство врз организмот. Доволно зеленчук во комбинација со протеини, маснотии и состојки што содржат јаглени хидрати се неопходни и се дел од здрава и урамнотежена исхрана.

Рецепт за здрав зеленчук: булгур од леќата со халуми и зеленчук

Време на подготовка: 30 минути
Состојки за 2 порции:

1 чешне лук
1 модар патлиџан
2 моркови
1 тиквичка
4 лажици маслиново масло
1 суп.л-патки доматна паста
100 мл овесна каша
сол
Бибер, свежо мелен
150 гр леќата булгур
100 гр домати од цреша
1 гранче рузмарин
200 гр сирење халууми
2 лажици семе од калинка
2 лажиче семе од сончоглед

Излупете и исечете го лукот. Исчистете и измијте модар патлиџан, моркови и тиквички. Исечете околу 4 до 6 парчиња модар патлиџан. Остатокот од модар патлиџан, моркови и тиквички исечете ги на коцки.
Загрејте 2 лажици масло во тава и испржете го лукот на средна топлина 3 минути. Потоа додадете модри патлиџани, моркови и коцки од тиквички и ставете ги да се соедат 7 минути. Потоа додадете доматна паста и истурете ја овесната торта и 50 ml вода. Оставете да зоврие и врие на тивок оган 5 минути. Зачинете со сол и црн пипер.
Во исто време, доведете до 300 мл солена вода до вриење, посипете со булгур и вриејте 5 минути на тивок оган. Извадете го булгурот од оган и оставете го да кисна 10 минути, покриен.
Во меѓувреме, измијте ги доматите и исечете ги на половина. Измијте рузмарин, тресете суви и извадете игли. Исечете ги халуумите на парчиња. Загрејте го преостанатото масло во друга тава, испржете ги модрите патлиџани и парчињата халуми во неа 5 минути од двете страни на среден оган. Потоа додадете рузмарин и домати и пржете уште 3 минути.
Наредете булгур со домати-зеленчук, модри патлиџани и парчиња халуми и домати на две чинии и послужете посеан со рузмарин, калинка и семки од сончоглед.