Здрава алги од морето
Разновидна и здрава: алгата е здрава храна од морето. И покрај тоа што се одгледуваше и конзумираше во Источна Азија илјадници години, ние добивме вкус за тоа во Европа пред само неколку години. Здравите подводни растенија може да се користат многу повеќе отколку за суши.
Во Источна Азија тие се ценети како хранлива диета и природен лек многу илјадници години: Морски алги. Претежно се без вкус до малку зачинета и солена и долго време се користат како стандарден зеленчук, особено во јапонската кујна. Во Јапонија, алгите се варат, пржат или парат и се преработуваат како чај и зачини. Тие служат како додаток во супи, салати или како исушена закуска. Вкупно до девет милиони тони од подводната фабрика се собираат секоја година и се преработуваат како сточна храна, ѓубриво, храна и козметика. Алгите, исто така, служат како важна суровина за адитиви во храната, како што се агар, алгинат или каршинг и исто така се користат во молекуларната кујна. Во Европа, морската зелена салата е широко позната неколку години и е особено популарна како состојка на суши.
Многу протеини, малку маснотии
На мали зелени лисја на растението алги растат под површината на морето и се познати и како алги. Свежите алги се состојат од добри 90 проценти вода и исто така содржат протеини (скоро 6 проценти), јаглехидрати (2 проценти) и помалку од еден процент маснотии и јод. Сепак, протеините и јаглехидратите од алгите тешко се варат поради нивната мала содржина на маснотии. Затоа, ако веќе не јадете алги како прилог на масна риба, препорачливо е да ја консумирате со малку масло.
Здравствен ефект
Поради комбинацијата на малку маснотии и висока содржина на влакна, алгите се особено соодветни како придружник на храна за време на диета или промена на диета. Покрај споменатите состојки, алгите содржат и многу минерали и елементи во трагови како цинк, разни витамини и железо. Во традиционалната кинеска медицина (ТКМ), тие се користат за чистење на крвта и намалување на крвниот притисок повеќе од 5000 години. Тие исто така имаат позитивен ефект врз желудникот и цревата и го зајакнуваат имунитетот. Во Јапонија, алгата се препорачува дури и како превентива против рак на дојка.
Пазете се од премногу јод
Високата содржина на јод може, исто така, да биде опасна по здравјето: јодот е важен за метаболизмот на хормоните, но може да ни оштети и до висок степен. Луѓето со хиперактивна тироидна жлезда затоа треба да се воздржат од конзумирање алги. Особено алгите од Азија треба да се консумираат со претпазливост, бидејќи тие растат во вода најмалку една година и затоа се собираат со поголема содржина на јод. Против пример: Алгите што се одгледуваат на Силт поминуваат само три до четири месеци под морската површина и затоа имаат мала содржина на јод. Сепак, содржината на јод во алгите за потрошувачка не е прецизно измерена. Затоа, алгите треба да се консумираат само во умерени количини.