Здрава благодарение на маснотиите! Од глава до пети
Не плашете се од маснотии! Многу видови маснотии сè уште погрешно се отстрануваат од менито. Фотографија: Unsplash
Терминот маснотија предизвикува механизам за одбрана кај многу луѓе. Дебелината, високото ниво на холестерол и „нездравата“ храна, на пример, бифтек со дебел раб на маснотии, се скоро автоматски поврзани со ова. „Најголемата епидемија на дебелина на сите времиња се разви под догмата со сиромашни маснотии, предизвикувајќи светска експлозија на хронични болести“, вели лекарот и автор др. Ана Флек во својата книга „Ran an das Fett“. За Флек, мастите се камен-темелник на здравата исхрана. Како макронутриенти, овие можат да помогнат да се заштити телото од цивилизациски болести.
Секој што е заинтересиран за здравје и исхрана знае дека не сите маснотии се исти и дека има разлика помеѓу крофна која капе маснотија и неколку ореви кашу. И дека многу житарки со малку маснотии се ништо друго освен здрави затоа што се толку шеќерни. Можеби треба да размислите двапати пред да јадете два вештачки засладени обезмастени млечни јогурти наместо полномасен јогурт, по што повторно ќе почувствувате желби по еден час. Многу од овие предрасуди се истрајни како дебелите очи во супата. Дури и просветлени современици елиминираа многу видови маснотии од менито во последниве години и им дадоа предност на рафинираните јаглехидрати. И тогаш се прашував зошто тие постојано стануваат подебели.
Сите позаоблени масти
Дури и ако книгата на Ана Флек е многу рекламирана од издавачот со поднаслов „Лекување со маснотии како производител на здравје“, нејзината содржина е пријатно реална. Фактот дека „Док Флек“ - која исто така стана позната со бројни програми на германската телевизија - знае за што зборува, докажано е не само од страниците на цитираните студии, туку и од нејзиниот разбирлив начин на пренесување на знаењето за нутриционистичката медицина. Бидејќи дали маснотиите се здрави или штетни, има многу врска со нивниот квалитет.
Д-р медицински Ана Флек: „Здебели се“. Wunderlich-Verlag, 432 страници, приближ. 30 Fr.
Во својата книга, Флек не дава само специфични совети за тоа како маснотиите можат да помогнат во лекување на помали здравствени проблеми од акни до инфекции на непцата. Со помош на студии и резултати од истражување, таа исто така покажува како диетата со многу маснотии може да има позитивно влијание врз кардиоваскуларните болести, на гастроинтестиналниот тракт и на метаболичките болести. Лекарот посветува посебно поглавје на хроничните воспаленија во телото: фибромијалгија, синдром на хроничен замор и хипотироидизам на Хашимото. Заинтересираните страни можат да откријат како можат да ја користат моќта на здрави масла и која храна е особено погодна за промена на маслото во кујната.
430 страници на тема маснотии? Не сум сигурен дали ќе ја прочитав книгата ако не направев интервју со докторот од Хамбург за „SonntagsZeitung“. Но, ако Ана Флек успее да го смири стравот на нејзините читатели од маснотии, набавката на книгата вредеше.