Здрава и вкусна - баталак во тесто за пиво со помфрит и аиоли ›
Hadивотот е достапен во текот на целата година, но рибите имаат најдобар вкус во постудените сезони, околу септември до март. Има пријатен вкус како морето, но не и нападно „рибино“.
Здравствениот аспект на баталот:
Сите луѓе со свесна фигура можат да јадат риба со чиста совест, бидејќи нејзиното месо содржи малку калории, а не 1 гр маснотии на 100 гр. Hadивотот не дава толку протеини како некои други риби, но со 17 g на 100 g сепак е добар во вредностите. Но, тоа ни обезбедува значителни количини на минерали и елементи во трагови, како што се калиум, железо, фосфор и јод.
Неколку совети за купување, складирање и подготовка:
Купување: Како и секоја свежа риба, и окото треба да мириса на свеж морски ветер, да има цврста кожа и чисти, сјајни очи, како и светло-црвена до кафеаво црвена, влажни жабри, тесни лушпи и цврсто месо. Ако ја притиснете рибата, "Дент" треба веднаш да исчезне.
Складирање: Свежата риба никогаш не треба да се носи долго, туку треба да се распакува веднаш дома, да се става на чинија или послужавник, да се покрива со фолија и да се става во фрижидер. Таму може да се чува најмногу 2 дена. Во лето или кога надворешната температура е висока, подобро е да ја подготвите рибата на денот на купувањето. Секогаш одмрзнувајте ја замрзнатата батала во фрижидер и потоа добро исушете ја.
Подготовка: Хадок е класична варена риба. Многу луѓе сакаат најдобро кога се готват во солена вода. Класично јадење е: баталак со сос од синап и варен компир. Но, секако нежното рибино месо оди добро со други падови, па дури и со медитерански сосови. Со многу зеленчук и риба спомнувате одлична нискокалорична тепсија на масата. Ако ви се допаѓа малку посуштинско, можете да подготвите бакала во тесто за пиво со помфрит и ајоли.
Здрава и вкусна - баталак во тесто за пиво
Состојки за 4 лица: Пржење маснотии приближно 1,5 кг, 800 гр големи восочни компири, 4 рибини филети (баридал) приближно 180 гр, сол, бибер од мелницата, сок од лимон, 200 гр брашно, 250 мл светло пиво (алтернативно без алкохол), 1 јајце, 1/2 лажичка сол, 1 белка од јајце
За аиолите: 2 жолчки од јајце, 4 чешниња лук, 1 лажичка сенф, 1 лажичка сок од лимон, сол, масло по потреба (без маслиново масло)
Подготовка:
Подгответе го прженот за длабоко пржење и загрејте го на околу 170 ° C или загрејте ја маснотијата во голем тенџере. Совет: Маснотијата е доволно жешка кога меурчиња се креваат на дрвена дрвена лажичка рачка или ражен што се става во врелата маст.
Излупете го компирот, измијте го, исечете го на стапчиња и добро исушете го. Додадете серии на врелата маст и пржете околу 5 минути додека не станат меки, но сè уште не добиле никаква боја. Потоа извадете го и оставете го добро да исцеди. Измијте ги рибните филети, исушете ги, зачинете ги со сол, бибер и посипете со малку сок од лимон. За тестото, просејте го брашното во сад, промешајте го пивото, јајцето и солта, покријте го со крпа и оставете го тестото да се издува околу 15 минути. Потоа енергично промешајте. Не претерајте ја белката од јајце премногу тврда и повлечете ја под тестото за пиво.