Здрава исхрана - една тема, многу мислења
Тешко поминува ден без да се соочите со уште еден обид за најуникатна можна дефиниција за здрава исхрана. Ниту една емисија за готвење не го изоставува тоа, ниту една вечера за славни лица без „органски или вегански напади“ и тони написи на Интернет посветени на здравата исхрана. Добро позната храна редовно се открива како исклучително здрава, подобрувачка ефикасност, инхибиција на болести или како нова „суперхрана“. Само утрово на пребарување на Google „Што е здраво јадење?“ повеќе од 4 1/2 милиони одговори. Прво на сите: Ниту ќе можам да ви понудам објаснување ориентирано кон иднината, ниту пак ќе сакам да го наметнам мојот личен стил на исхрана.
Со толку многу различни мислења, не е изненадувачки што реакциите на овој возбуда се многу сложени. Има такви кои се секогаш на топка и пробуваат сè. Претежно многу свесни за телото и здравјето, луѓе кои се обидуваат да го извлечат најдоброто од личната благосостојба со помош на здрава исхрана. Во другата крајност се искусните јадечи „како и секогаш“ кои се нервираат од нутриционистичката наука, која се чини дека редовно се измислува себеси. Во средина е веројатно најголемиот дел од населението. Инспириран од некои совети, пробувате нешто повеќе или помалку мотивирано. Но, желбата и дисциплината да се променат премногу одеднаш, честопати поради лични животни реалности (секојдневен стрес, приход, рутина за јадење и преференции, итн.), Брзо недостасуваат.
Сметам дека овој опсег на различни ставови кон здравата исхрана е сосема нормален. За многумина, исхраната е нешто со што пораснавме природно. Добивме нутриционистички стил од нашите родители и го прилагодивме со текот на годините, испробавме нови работи и брзо се откажавме од други работи. За нас, јадењето и пиењето е нешто „нормално“ и инхерентно не вреди да се дискутира. Ние Германците сакаме да јадеме, но не мора многу да вложуваме во исхраната. Барем до неодамна. Поради трендовите кон органска храна и алтернативни форми на исхрана како што се вегетаријанска, веганска, палео, итн., Делови од популацијата полека стануваат се повеќе свесни за дебатата.
Зошто се занимавам со здрава исхрана?
Од моја гледна точка, јадењето и пиењето сигурно не е чудо од оружје што не штити од сите болести и ни дава вечна младост. Како и да е, верувам дека има разновидна храна што е подобра за нашето тело или полошо. Можеби не го сфаќаме ова додека сме млади. Нашето тело е сè уште свежо и малку потрошено. Со текот на времето, сепак, се однесува како инфериорно масло. Моторот станува помалку моќен и се троши побрзо. Дали имам докази за тоа? Не Барем не целосно. За некои аспекти на нутриционистичката наука сега постојат добри докази што поврзуваат индивидуална храна или хранливи материи со клинички слики. За болест како дијабетес, врските се многу јасни.
За мене чисто научниот аспект не е толку важен. Нови откритија се додаваат скоро секој ден. Сепак, квалитетот и општата валидност на резултатите честопати оставаат нешто да се посака. На темата здрава исхрана пристапувам од поинаква перспектива. Уживањето секогаш мора да биде основа за здрава исхрана. Јадењето и пиењето мора да бидат забавни, но вие сте добредојдени да пробате нови работи. Секој што мисли да го инспирира човештвото со научно оптимизиран „пијалок астронаут“ е многу погрешен. Ваквите обиди ќе пропаднат порано или подоцна. Истото важи и за сите еднострани форми на исхрана кои го оставаат срцето и непцето незадоволни.
Здрава исхрана: назад кон корените!
За мене, здравата исхрана значи јадење и пиење на таков начин што има добар вкус, е разноврсна и погодна за секојдневна употреба и намалување на оние јадења што не се во хармонија со моето тело. Па повторно е наука? Не не е точно. Се прашувам со здрав разум која храна може да биде добра. Јас завршувам во природата многу брзо. Сè што човештвото секогаш јадело не може да биде навистина лошо: овошје, зеленчук, ореви, семиња, житарки, месо, јајца и многу повеќе. Но, треба да се остави што е можно поприродно, да не се преработува многу и, пред сè, да не се труе со пестициди или генетски модифицирано. А што е со животинските производи? Од нутриционистичка гледна точка, не сметам дека умерено консумирање на производи од животинско потекло е лошо. Количините што се трошат во западните земји не се повеќе умерени и секако не се природни. Сметам дека антибиотиците, фабричкото земјоделство и храната за вонземјани се повеќе од сомнителни, а ниту производите не се здрави.
Сакам да јадам свежи производи, по можност органски. Овошје, зеленчук и производи од цели зрна се мојата основа. Без мелено брашно, засилувачи на вкус, „празни“ калории на шеќер и слично. Ако сакате да дознаете повеќе за моето разбирање за здравата исхрана, го препорачувам написот „Веган плус Х“ - Јадење и пиење „Veggie 95“.
Мој заклучок
Вреди да се занимавате со предметот здрава исхрана, но не мора да ја претворате во наука за ракети. За мене, здравата исхрана значи повеќе од кога било: „назад кон корените“ - свежо, непреработено, хранливо и живо. Исклучоците се добредојдени!