Здрава исхрана Колку овошје и зеленчук треба да има дневно ДЕР Шпигел
Салата од лубеница и фета: Оброк може да содржи неколку порции овошје и зеленчук
Фото: Метју Мид/АП/дпа
Ананас, круша, цикорија - оваа листа можете да ја продолжите со секаков вид овошје и зеленчук. Според моменталната состојба на науката за исхрана, она што излегува е секогаш исто: Основата на здравата исхрана.
Мета-анализа објавена во „Британскиот медицински журнал“ повторно покажува дека оние кои јадат многу овошје и зеленчук имаат помал ризик од предвремена смрт. Особено, ризикот од фатална кардиоваскуларна болест е помал кај луѓето кои јадат многу овошје и зеленчук, известува истражувачкиот тим на Веи Бао од Националниот здравствен институт во Роквил, Мериленд и Френк Ху од Харвард школата за Јавно здравство во Бостон, Масачусетс.
Бао, Ху и неговите колеги оценија 16 студии во кои учествувале вкупно околу 833 000 луѓе. Испитувањата траеле помеѓу 4 и 26 години. Околу 56.400 учесници починаа во периодот на студијата, 11.500 од нив од кардиоваскуларни болести и 16.800 од рак. Беа забележани и земени предвид разни други фактори, вклучително и возраста, индексот на телесна маса и потрошувачката на цигари. Поголемиот дел од времето, истражувачите утврдувале навики во исхраната со помош на прашалник; во неколку студии, учесниците воделе евиденција за тоа што јаделе неколку дена. Во студиите, една порција одговараше на околу 80 грама овошје или зеленчук.
Нема ефект врз ризикот од рак
Според проценката, ризикот од предвремена смрт се намалил за околу пет проценти на дневна порција овошје или зеленчук. За учесниците кои јаделе пет порции на ден, тоа било намалено за околу 25 проценти. Ризикот од смрт од кардиоваскуларни заболувања падна за околу четири проценти на дневна порција. Ризикот од фатален карцином не се промени.
Бидејќи истражувачите само оценија набationalудувачки студии, не е можно директно да се заклучи од податоците дали зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук е одговорна за намалената смртност. Може да има и други фактори кои не се разгледуваат соодветно.
Студиите во кои луѓето јаделе повеќе овошје и зеленчук од нормалното неколку недели, сепак покажале дека ова го намалува крвниот притисок, меѓу другото, пишуваат истражувачите („NEJM, 1997“, „The Lancet, 2002“). Ова пак позитивно влијае на кардиоваскуларниот систем доколку се користи за намалување на високиот крвен притисок.
400, 560 или 650 грама?
Според студијата, повеќе од пет порции овошје и зеленчук дневно немаат друг мерлив ефект врз смртноста. Ова е во спротивност со анализата на неодамна објавената британска студија, според која подобро треба да биде седум порции на ден.
Исто така, се разликува од препораката на Германското друштво за исхрана (ДГЕ). Ова исто така советува пет порции на ден, од кои три треба да бидат зеленчук или салати. Сепак, во ДГЕ, една порција е околу 130 грама - и не 80 грама што ги очекуваат Британците и Американците.
- ДГЕ препорачува најмалку 650 грама овошје и зеленчук дневно,
- британците проучуваат најмалку 560 грама,
- Според сегашната мета-анализа, од друга страна, 400 грама се веќе оптимални за намалување на смртноста.
Што е вистина? Тоа веројатно ќе остане проблем.