Здрава исхрана Liveивејте подолго благодарение на компанијата за путер и мет - Tagesspiegel Mobil
Секогаш се вели дека премногу масна храна е штетна. Една голема студија сега ја сврти оваа мудрост на главата.
На прашањето како изгледа здравата исхрана, може да се најдат тотално спротивни одговори. Што не значи дека не е важно што јадете, ниту дека воопшто нема сигурни научни наоди. Една голема студија сега ги раздвижува примарната тиња на нутриционистичкиот лек и ги поставува прашањата навидум сигурни наоди. Главната провокативна изјава: обилното количество маснотии во храната го намалува ризикот од смрт, изобилството количина јаглехидрати го зголемува.
Станува збор за студијата „Чиста“, која ги испитуваше исхраната и здравјето на 135.000 луѓе од 18 земји во текот на седум години, а чии најнови резултати беа презентирани оваа недела на состанокот на европски специјалисти за срце во Барселона.
Петтиот од учесниците во студијата кои конзумирале најмногу јаглехидрати имале 28% зголемен ризик од смрт во текот на седумгодишниот период на студии во споредба со петтиот што консумирал најмалку јаглехидрати. Токму спротивното беше случај со дебелите пријатели. Нивниот ризик од смрт е намален за 23 проценти. Ова требаше да се очекува за незаситените масни киселини кои обично се сметаат за сварливи. Но, дури и познавачите на заситени масти (во месо и млечни производи), кои се сметаат за ризични, уживаат подобро здравје.
Медитеранската храна е прилично слаба
Резултатите се фронтален напад на препораките на европски и американски експерти. Тие ја фаворизираат медитеранската исхрана. Многу овошје и зеленчук, маслиново масло наместо путер, риба наместо црвено месо и леб или тестенини (јаглехидрати!). Само Медитеранот. Заситени масти: подобро не. И да, Шпанците, Французите и Италијанците имаат животен век околу две години подолг отколку ние Германците за печено свинско месо. Дали е тоа храната?
Бранителите на медитеранската кујна на Конгресот во Барселона беа соодветно агресивни. Затоа, тие се обидоа да ја уништат Чистата студија затоа што само дванаесет проценти од учесниците доаѓаа од западните земји. На друго место, потрошувачката на месо може да биде знак за просперитет, а со тоа и подобро здравје, додека прекумерната понуда е проблем на Запад.
Значи, што е здрава исхрана?
Дали тоа го објаснува превртениот свет според кој лошите маснотии одеднаш се добри? Креаторите на студијата ги отфрлаат критиките дека приходот на учесниците е прецизно земен во предвид. И така, засега постои само одредена понизност и неподготвеност, како што рече еден од коментаторите, сè додека конечно не се знае што е добра исхрана.
Директорот на студијата Салим Јусуф од канадскиот универзитет Мекмастер откри мудри зборови во врска со веб-страницата „Медспејк“: „Мој совет за здрав начин на живот: Не пуши и вежбај, тоа е многу корисно. Обрни внимание на разумна тежина, не премногу дебела и не премногу тенка. Покрај тоа, урамнотежена исхрана, малку месо, риба, неколку порции овошје и зеленчук - но не е потребно да се стане веган или да се јаде прекумерна количина на растенија “.