Здрава исхрана - најдобро за моето тело Путер или маргарин - маслиново или растително масло
Премногу шеќер и премногу сол во нашата храна не прави болни. Но, што е со маснотиите? Колку маснотии се здрави, што е подобро: путер или маргарин, маслиново масло или друго растително масло?
BILD одговара на најважните прашања.
Зошто на нашето тело му требаат маснотии?
Маснотиите се неопходни за нас! Служи како
• важен снабдувач на енергија - еден грам маснотии содржи двојно повеќе калории отколку на пр. Јаглехидрати или протеини.
• Градежна ткаенина z. Б. за нашиот мозок, но и за покривање на нервите.
• Изолационен слој од студ - важен во зима.
• Покрај тоа, нашето тело може да користи само важни витамини (А, Д и Е) со помош на маснотии. Да не се заборави: маснотиите се важен носител на вкус и арома, само преку маснотии многу јадења стануваат навистина вкусни.
Колку маснотии можам да јадам?
Според препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), процентот на маснотии во нашиот вкупен внес на енергија (внес на калории) не треба да биде поголем од 30%. Внимание: Бебињата може да добијат маснотии од 35 до 40% за да го градат својот мозок - затоа, диетата со малку маснотии не е соодветна за нив.
Зошто премногу маснотии се нездрави?
Едноставно е: Премногу маснотии се таложат во нашето тело, на пр. Б. како маснотии во стомакот. Ова, за возврат, произведува хормони (гласни супстанции) кои ставаат штетни процеси во движење и со тоа доведуваат до сериозни болести: На прво место има болести на срцето и циркулацијата, дијабетес, но и рак.
Што е подобро: путер или маргарин?
Путерот е животинска маст и затоа генерално има повеќе заситени масни киселини отколку растителниот маргарин - тој главно содржи незаситени масни киселини. Заситените масни киселини можат да бидат штетни за организмот. B. за зголемување на нивото на холестерол. Незаситените масни киселини, од друга страна, можат да го намалат нивото на холестерол.
Но: Добриот путер сепак може да биде подобар од лошиот маргарин, во кој z. Б. содржи голема количина хидрогенизирани масти - тие се исто така неповолни за организмот и ги фаворизираат болестите. Потекло: Во производството на маргарин, течното растително масло (на пр. Од сончогледи) прво се прави тврдо и се шири со хидрогенизирани масти. Во основа, не треба да јадете повеќе од 30 грама путер или маргарин на ден.
Кој путер/маргарин се препорачува?
Органскиот путер од пасишта е поздрав и има подобар вкус од ефтиниот путер од масовно производство. Причина: Храната за кравите силно влијае на составот на масните киселини.
Добриот маргарин има висок процент на важни омега-3 масни киселини (обрнете внимание на упатствата за пакувањето) - тие спречуваат таложење во крвните садови и го поддржуваат нашиот имунолошки систем.
Дали треба да користам маслиново масло наместо конвенционално растително масло?
Да! Маслиновото масло е подобро од z. Б едноставно масло од сончоглед или шафон бидејќи не содржи толку многу чувствителна линолеинска киселина. Маслиновото масло се притиска од пулпата и семето на маслиновото.
Кое масло се препорачува?
Следното се однесува на маслиновото масло: Најдобро е да се користи девствено (ладно цедено) маслиново масло. Добро е за салати, но не и за зачинето пржење - тогаш е подобро да се користи масло од репка. Доброто масло од репка може да му конкурира на маслиновото масло, па дури има и предност што може да се загрее посилно при пржење.
Колку се добри маслата од ореви?
Тие се карактеризираат со нивниот интензивен вкус на ореви и имаат особено висока содржина на незаситени масни киселини - особено, маслото од орев е добра алтернатива за ладни кујни. Сепак, не е погоден за пржење.
Технички совет: Др. Ахим Баб од Институтот Макс Рубнер Карлсруе (Федерален истражувачки институт за исхрана и храна)