Здрава исхрана со сокови направени од овошје и зеленчук Kulturfalter Halle
(силвијарита (лиценца на ЦЦО)/pixabay.com)
Смутито е апсолутен тренд пијалок во последните неколку години. Особено во лето, тешко е да се замисли живот без свежи сокови од овошје и зеленчук. Ниту едно улично кафуле, градина за пиво или фестивал за улична храна не може без избор на вкусни креации со свежо исцеден сок.
Дури и во есен и зима, ароматичниот пијалок направен од свежо исцедени сокови и други здрави состојки е вистински сеопфатен. Смутињата не само што се вкусни, туку обезбедуваат и дополнително помагање на витамини и влакна во една чаша. Како витамински бомби и снабдувачи на енергија, смутиите се совршени за здрав почеток на денот или како лесна, но значителна закуска помеѓу оброците. Со само неколку вкусни голтки, можете да ја зачините диетата и природно да го зајакнете имунитетот.
Подготовката на свежи смути е многу лесна. Рецептите се толку разноврсни и променливи што има нешто за секој вкус и за секоја кујна. Тестиравме пет вкусни рецепти за смути и составивме практични совети за вкусно, здраво готвење сок.
Центрифугален соковник или бавен соковник?
Пред неколку години, секој што имаше апетит за свежи сокови направени од овошје и зеленчук, пред сè може да биде подготвен за многу работа со лупење и сечкање. За среќа, сега е многу полесно да измислите здрава ужинка од чаша во домашната кујна. Современите соковници завршуваат многу работа и извлекуваат максимум од свежата храна за неколку секунди.
Ако повеќе сакате да правите сокови од свежо овошје и зеленчук, наместо купени сокови, можете да изберете помеѓу две категории практични помагачи:
- Центрифугален соковник
- Бавен соковник
Двете варијанти на уреди имаат свои предности и недостатоци и можат да создадат вкусни свежи сокови од овошје и зеленчук за кратко време.
Центрифугалните соковници го стартуваат турбо
Современите центрифугални соковници се особено моќни и лесни за употреба. Тие го извлекуваат сокот од свежи производи со помош на ренде што ротира со многу голема брзина. Може да се постигнат до 15.000 вртежи во минута. За споредба: Бавните соковници достигнуваат само околу 1.000 до 1.500 вртежи во минута.
Како резултат, центрифугалните соковници се особено брзи и исто така многу лесни за употреба. Всушност, повеќето овошја и зеленчуци може да се стават цели во соковникот. Тоа заштедува многу време. Некористените остатоци сигурно се спуштаат во контејнерот со целулоза по цедењето.
Сепак, турбо-соковниците имаат и неповолна положба: Огромната брзина на триење генерира топлина и голема количина кислород се фрла во сокот, што може да ги отстрани вредните витамини и ензими од овошјето и зеленчукот при сокувањето. Смутито од центрифугалниот соковник е сè уште многу здраво и вкусно, но не толку богато како од бавниот соковник.
Соковите што се цедат во центрифугалниот соковник треба да се потрошат за многу кратко време, бидејќи тие можат брзо да се расипат. Експертите од Stiftung Warentest препорачуваат пиење смути од центрифугалниот соковник веднаш или чување во фрижидер најмногу два дена за подоцнежно консумирање.
Патем, многу меко и скробно овошје, како што се бананите, не се особено погодни за центрифугалниот соковник. Ако не сакате да се откажете од вкусот на банани или слично овошје во вашето смути, треба да користите бавен соковник со екстра мала брзина или да ги излупите бананите со рачен блендер и да ги додадете подоцна.
Бавните соковници го извлекуваат максимумот од свежото овошје и зеленчук
Полека соковник, модерна верзија на соковник, работи побавно од центрифугални соковник. Овошјето и зеленчукот обично не можат да се полнат цели, но мора да се исецкаат. За тоа е потребно малку повеќе време за подготовка. Самиот процес на цедење исто така трае повеќе време отколку со центрифугален соковник.
За возврат, бавните соковници исто така сокуваат со поголема мекост и содржат поголема количина на хранливи материи во сокот. Брзината на вртење на бавниот соковник е само околу една десетина од моќноста на центрифугалниот соковник. Ова значи дека нема скоро никаква фрикциона топлина и вредните витамини и ензими од овошјето и зеленчукот во голема мера се задржуваат. Дури и вредните природни антиоксиданти се задржуваат во големи количини благодарение на нежниот сок во бавниот соковник.
Понежната работа на бавниот соковник значи и дека свежо исцедените сокови може да се чуваат многу подолго од смутито од центрифугалниот соковник. Бидејќи брзината на вртење е што е можно помала, само малку кислород влегува во свежо добиениот сок. Процесите на оксидација кои распаѓаат вредни хранливи материи се значително намалени. Соковите од бавниот соковник може да се чуваат добро разладени неколку дена и да се уживаат подоцна.
Друга предност на цедењето со Slow Juicer е продуктивноста. Приносот на сок од бавниот соковник е генерално поголем од оној на центрифугалниот соковник. Покрај тоа, поголем избор на овошје и зеленчук може да се обработи во бавниот соковник.