Здрава исхрана во канцеларија и на градилиште
Што јадам денес Здравата исхрана честопати се занемарува во стресната секојдневна работа. Нутриционистот Кармен Брен знае ефтини и вкусни алтернативи на помфрит, пица, ќебап и ко.
Леберказе ролни, ќебап или пица при рака. Можете да јадете овошје и зеленчук бесплатно со години, но во одреден момент вашето тело ќе се одмазди. Кармен Брен е Нутриционист и во одделот за унапредување на здравјето на работното место на IKK classic. Таа знае како работодавците во трговијата можат да ги направат здравите закуски вкусни за своите вработени. И зошто е исто така вредно за компанијата.
Handwerksblatt: Кој е моменталниот тренд во трговијата? На ручек во продавницата за чипови или во ќебапчињата - дали е тоа сè уште популарно?
Кармен Брен: Не постои општ тренд. Тоа зависи и од можностите на локацијата. Занаетчиите кои патуваат многу на терен, честопати носат нешто со себе од дома. Популарни се и продавниците за донер ќебапи. Или има месни лепчиња од месарот, познати на југ како камиони. Тоа е само ролна со дебело парче месо леб на него. Од друга страна, јас исто така доживувам голема отвореност; некои вработени дури и ги менуваат своите навики по години и, на пример, интегрираат повеќе овошје и зеленчук во нивното мени. Но, дали ова работи во компанијата зависи и од газдите.
Handwerksblatt: Дали шефовите во трговијата треба да водат сметка за исхраната на своите вработени? И, дали тие воопшто можат да се мешаат во темата?
Брен: Шефовите всушност имаат големо влијание врз исхраната. Можете да ја подигнете свеста за ова ако дадете пример, да се грижите за себе и да го цените вашето здравје.
Хандверксблат: И што точно можат да направат работодавците конкретно?
Брен: Можете да спуштите корпи со овошје или само јаболка, да понудите исечен зеленчук, да обезбедите бесплатна вода или да купите кул вреќи за возилата на механичарите. Можете исто така да побарате локални добавувачи и добавувачи за угостителство надвор од домот. На курсевите за обука за управување со здравството на компанијата, никогаш немам чувство дека вработените се чувствуваат покровители од вакво нешто. Напротив, колегите отворено зборуваат за темата и придонесуваат со своите идеи.
Handwerksblatt: Забележете ги разликите помеѓу помладите и постарите вработени?
Брен: Имам тенденција да гледам разлика помеѓу градот и земјата. Во градот, младите се многу посвесни за своето здравје отколку во земјата. Се разбира, постарите вработени во одреден момент ќе забележат дека лошата исхрана ќе се одмазди со децении во доцните 30-ти или во средината на 40-тите години. Потоа следуваат прекумерна тежина, почести инфекции и други поплаки. Но, добрата работа е: ако ја смените диетата, обично брзо ќе забележите успех.
Handwerksblatt: Дали занаетчиите воопшто одвојуваат време за паузи или повеќе сакаат да ги јадат своите ролати „на рака“?
Брен: Јадењето помеѓу нив не е проблем во занаетчиската индустрија, бидејќи на сите им се потребни рацете за работа. Она што е попроблематично е тоа што појадокот често се прескокнува на раните состаноци. Но, појадокот е важен затоа што продавницата за енергија е празна наутро.
Handwerksblatt: Што е важно во здравата исхрана? Кои се најважните основни правила?
Брен: Постојат многу и контрадикторни теории за ова. Целта е секогаш да му се обезбеди на телото сè што е потребно. 50 хранливи материи се неопходни за оптимално снабдување. Ако овие редовно се наоѓаат на менито, вие сте на безбедна страна. Јас сум пријател на правилото за плочи. Ова вели дека половина од чинијата треба да се состои од свежи работи како што се зеленчук, зелена салата или овошје. Една четвртина од чинијата треба да биде житарки како леб, ориз, компири, тестенини или булгур. Последниот квартал е богат со протеини. Значи месо, риба, сирење, кварк или тофу. Има смисла не само да се додава ролната со путер и сирење или шунка, туку и со зелена салата, краставица, домат и можеби ротквица, што потоа резултира со ист состав. Три редовни главни оброци се исто така важни. На децата им се потребни закуски, возрасните имаат тенденција да не имаат.
Handwerksblatt: Дали имате неколку совети за вкусни и здрави закуски за време на паузите?
Брен: Овошјето и зеленчукот недостасуваат во многу кутии за ручек. Често слушам аргумент дека нема време наутро да се намали сето тоа. Но, најголемиот дел може добро да се подготви и да се чува во контејнери за чување храна во фрижидер. Тогаш само треба да ги извадите исечените моркови од конзервата наутро. Друга алтернатива е секогаш да се готви малку повеќе тестенини, ориз или компири, а потоа да се искористи остатокот за да се подготви вкусна салата со парчиња зеленчук, како што се ротквици, краставица или пиперчиња. Се разбира, потребно е малку време да се подготви, но добивате рутина.
Handwerksblatt: Кои трендови во исхраната се популарни во занаетчискиот сектор?
Брен: Трендовите како што се ниски хидрати, Палио или суперхрана секако се познати, но луѓето имаат тенденција да ги испробаат на кратко. Занаетчиите се претежно приземни и храната мора да има и добар вкус. Личниот вкус се развива со текот на годините. Но, тој исто така може да се преквалификува со интегрирање на нови јадења во личната стандардна програма. Секој треба само да се осмели да проба нешто ново. Често ова работи само во мали чекори. Работодавачот може да обезбеди поттик.
Handwerksblatt: Кои се алтернативите на продавницата за ќебапи?
Брен: Во секој нормален супермаркет, но и во многу пекари и месари, сега ги има сите потребни состојки за здрава ужина за ручек. Дури и сецкано овошје и зеленчук и готови салати.
Handwerksblatt: Водата за пиење честопати се заборава во стресната секојдневна работа. Која е последицата?
Брен: Кога пиеме премногу малку вода, нашиот мозок реагира на тоа. Тогаш имаме главоболка. Затоа водата секогаш треба да биде на дофат. Постојат дури и апликации кои ве потсетуваат на следната чаша вода преку известување за притисок. Правилото е 35 милилитри на килограм телесна тежина на ден, но најмалку два литра.
Handwerksblatt: Дали нутриционистичките совети имаат и конкретно влијание врз боледувањето?
Брен: Да, тоа може да ја намали стапката на заболување. Но, тоа не се случува преку ноќ. Но, оние кои постојано се хранат поздраво, го зајакнуваат својот имунолошки систем и на тој начин можат да ги намалат инфекциите затоа што телото е едноставно во целост подобар. Многумина исто така губат телесната тежина преку промената на исхраната или не стануваат прекумерна тежина на прво место. На овој начин, може да се избегнат несакани ефекти како што се кардиоваскуларни заболувања или проблеми со грбот и зглобовите.
Кирстен Фројнд го спроведе интервјуто
BGM се залага за „корпоративно управување со здравјето“. Во суштина, станува збор за работодавците кои создаваат здрави работни места за своите вработени и ги охрабруваат да се однесуваат здраво. Компаниите за здравствено осигурување, како што е IKK classic, на пример, им помагаат на компаниите на лице место да извршат таков WHM бесплатно. Ова е холистички концепт и нуди анализи и курсеви за обука на теми како што се здрава исхрана, психолошки стрес и физички стрес поврзан со работата. Инвестирањето во здравство се исплати финансиски за компаниите и вработените: Класикот на ИКК, на пример, ги поддржува компаниите учеснички со 500 евра, вработените со осигурување на ИКК добиваат бонус од 150 евра.