Здрава исхрана за младите денес - култура на јадење - кој јаде како - младинска култура - надвор од домот -
Проф. Силке Бартш
Младите и брзата храна често се споменуваат во ист здив. Но, адолесцентите сакаат да јадат и на семејната трпеза. Искуството во училишната средина, исто така, покажува дека темите поврзани со здравата исхрана добро ги прифаќаат младите, особено девојчињата.
Навиките за јадење кај адолесцентите се различни од оние на другите возрасни групи. Ова е историско прво. Бидејќи само во интеракција со слободите дадени на деца и млади може да се развие култура на исхрана поврзана со возраста. Денес, адолесцентите - за разлика од претходните децении - можат (ко) да ја одредат својата храна. Тие, исто така, влијаат на културата на јадење во семејството. Покрај тоа - исто така заради младинскиот култ на нашето општество - младешкото однесување во исхраната има влијание врз општата култура на јадење. Јавната потрошувачка на закуски и употребата на погодни производи во домот сега се генерално популарни.
Она што ја карактеризира културата на јадење кај младите?
Храната исполнува многу функции. На пример, јадењето не само што обезбедува ситост и снабдување со хранливи материи, туку создава и културен, социјален и личен идентитет. Во принцип, овие функции се исти за сите возрасни групи. Во фазата на млади, сепак, јадењето има поинаков приоритет отколку во зрелоста. На пример, јадењето ретко е во фокусот на кулинарски или здравствен интерес кај младите, но исто така се случува или на страна. „Главната работа е што има добар вкус и ве прави сити!“ - е типичен израз. Карактеристично за културата на јадење кај младите е првенствено прекршувањето од развојните задачи поврзани со возраста. Тоа значи дека јадењето значи и одвојување од родителите, за наоѓање нечиј идентитет и локализирање во општеството. Родно-типично однесување во исхраната, исто така, се манифестира во оваа возрасна фаза. Адолесцентите сакаат да припаѓаат на група на иста возраст (група на врсници) и да се испробаат без присуство на нивните родители или други возрасни. Соодветно на тоа, важноста и значењата на храната за младите дома и кога се надвор и околу нив обично се разликуваат едни од други.
Безбедност на семејната трпеза
Многу односи и воспитување се случуваат во семејните заедници преку храна. Им дава адолесценти сигурност и сигурност, но истовремено го заштитува и потенцијалот за конфликт. Начинот на кој се организира секојдневното јадење во многу семејства денес им го олеснува одвојувањето на младите, што се карактеризира со разделување и повлекување. Но, во исто време имате потреба од сигурност и безбедност.
Овој пост е во ФОРУМ НА УГБ со главната тема
Прекрасно: младите откриваат здравје
објавено.
Амбивалентноста помеѓу желбата за грижа и независноста е типична за состојбата на младите во семејството. Од една страна, заедничките семејни оброци се дел од секојдневниот живот на мнозинството млади луѓе, од друга страна, само релативно малкумина чекаат заеднички оброк и претпочитаат да се грижат за себе. Во голема мера ја изгуби својата функција за грижа, но истовремено служи како (доброволен) семеен центар за комуникација и како таков е добро ценет од многу млади.
Користете го фрижидерот
Снабдувањето со храна и денес е во голема мера обезбедено од семејни домаќинства. Кога страдаат од глад, адолесцентите претпочитаат да си помагаат од фрижидерот, да покриваат леб, да печат замрзната пица итн. Повеќето родители го толерираат ваквото однесување во исхраната. Бидејќи заедничките времиња за семејство (оброци) треба да бидат координирани и организирани, што е тешко заради различната работа, училиште и слободни активности. Родителите на тој начин се олеснуваат и од самостојноста на адолесцентите. Како одговор на промените во домаќинствата, голем пазар на лесни за употреба погодни производи се етаблира на пазарот на храна, што ја прилагодува тенденцијата кон самодоволност. Останува да се види каква улога ќе игра угостителството во училиштето долгорочно во однос на снабдувањето со храна, а со тоа и во нутриционистичкото образование поради зголемената целодневна работа.
Закуските се популарни надвор од домот
За разлика од домашните навики на јадење, самостојното претставување и припадноста кон група врсници се важни кога патувате. Ова е дел од развојот на идентитетот на младите. Јадењето надвор од домот е прилично второстепено, фокусот е повеќе на споделените искуства. Соодветно на тоа, младите претпочитаат брза и некомплицирана храна што дозволува други активности на страна и не го оптоварува буџетот на џепарлакот. Интересите и активностите за слободно време варираат во зависност од начинот на живот, што пак влијае на однесувањето на јадење (консумација). Од една страна, преференциите за одредена храна играат улога, а од друга страна можните опции за храна, кои можат да се разликуваат поради активностите за одмор. На пример, момчињата ориентирани кон фитнес различно ги оценуваат чипсот и лимонадата и ги трошат помалку отколку момчињата кои своето слободно време го поминуваат играјќи компјутерски игри. Однесувањето во исхраната е секогаш израз на начинот на живот и се користи за социјално позиционирање.
Достапната понуда на пазарот со своите различни можности за брзо и индивидуално јадење надвор од домот ја задоволува оваа потреба. Производите за брза храна и ужинка во поширока смисла се погодни за инсценирање на вашата личност, бидејќи како елементи на живот, тие се и изразно средство. Покрај тоа, тие можат да ги купат младите во рамките на нивните џепарлак. Треба да се напомене дека не сите адолесценти се подготвени подеднакво и во сите ситуации да ги потрошат своите џепарлаци на храна, како што покажува претежно прагматичниот пристап кон гладот. Барем некои од нив го одложуваат својот глад одвреме-навреме за повторно да паднат на фрижидерот дома. Генерално, однесувањето на јадење адолесценти не може да се сведе на култура на брза храна, но е посложено. Покрај грицкањето надвор од домот, важна е и домашната нега.
Однесување на јадење во моделирање на тело
Искуството покажа дека училишните понуди за здрава исхрана имаат тенденција да привлечат интерес кај девојчињата. Тие се добро свесни за влијанието на нивните навики во исхраната врз нивниот физички изглед. Додека тие примарно го поврзуваат „чувството добро“ и „да бидат убави“ со здравјето, момчињата имаат тенденција да ги поврзуваат со „да бидат силни“. Во адолесценцијата, сопственото тело обично е под постојано (критичко) набудување поради физичките промени од дете на маж или жена. На овој начин, физичката привлечност и ефектот што го има врз спротивниот пол, природно стануваат сè поважни. Интересот за нутриционистички прашања честопати се изразува од оваа перспектива и ретко е насочен кон „здрава исхрана“, како што возрасните ја разбираат.
Нека тинејџерите готват за себе
Како што покажуваат горенаведените објаснувања, многу млади луѓе се заинтересирани за нивната диета само од нивната специфична возраст и соодветно влијаат на нивното однесување во исхраната. Сепак, тие сè повеќе ги немаат потребните вештини за да можат да спроведат здрава исхрана за себе. Како резултат, одлуките на младите честопати се сведуваат на избор од понудената храна, што пак е често ограничено на производи од супермаркет.
Една од причините за несоодветните вештини е, меѓу другото, исчезнување на подготовката на храната од секојдневниот живот на адолесцентите - без разлика дали е тоа што родителите, т.е. во повеќето случаи мајките, ја ставаат веќе готовата храна на маса или во фрижидер, или дека индустриски подготвените јадења треба само да се загреат. Младите ретко се вклучени во подготовката. Покрај тоа, тие генерално не сакаат да помогнат при подготовка на храна, бидејќи типични задачи за адолесцентите вклучуваат поставување маса, расчистување или отстранување на ѓубре. Младите ја доживуваат оваа помошна работа како деградација и ограничување на нивната веќе постигната автономија. Можностите што ги поттикнуваат луѓето да планираат, купуваат и/или подготвуваат оброци заедно, без покровителство, нудат можност за чувство на достигнување. Ова ја зголемува самодовербата да бидете во можност да направите нешто (искуство за самоефикасност) и тие се доживуваат со радост. Вклученоста во подготовка на храна во семејство и училиште е добра почетна точка за промовирање на секојдневните вештини и будење интерес за здрава, домашна храна.
Интернет верзија на статијата:
Bartsch S. Младите луѓе јадат поинаку. УГБ-Форум 5/2011, стр. 214-217