Здрава комбинација на храна Новинска агенција Радор

Здружението на храна има одредени карактеристики на компатибилност кои, доколку не се забележат, предизвикуваат долго и тешко варење, со ферментација и создавање токсични соединенија: надуеност, запек, изгореници, малапсорпција, неухранетост, разни акутни или хронични болести. Госпоѓица Ливија Нена, биолог специјализиран за исхрана, објаснува што се случува во отсуство на правилна комбинација на храна и објаснува како да комбинирате здрава храна за да избегнете дигестивни проблеми.

Ливија Нена, биолог-нутриционист: Она што треба да го знаеме е дека ензимите за варење имаат висока специфичност, секој дигестивен ензим делува на одреден нутриционистички елемент: протеази на протеини, амилази на скроб, липази на липиди итн. под одредени услови на PH, алкална или киселина. Секоја храна се вари под специфични услови.

Репортер: Нездрави комбинации кои влијаат на варењето на храната?

Ливија Нена, биолог-нутриционист: Неточни комбинации (протеин-брашно) првенствено го блокираат варењето и ја одржуваат храната во полу-варена состојба. Ова доведува до процеси на ферментација или процеси на гниење. Процесите на ферментација резултираат со дијареја, а процесите на гниење резултираат со запек. Двата процеса може да доведат до размножување на негативните бактерии во цревата.

Репортер: Кои се нездрави комбинации на храна?

Репортер: Зошто да не мешате месо со компири или леб?

Ливија Нена, биолог-нутриционист: Бидејќи месото бара кисели гастрични сокови за варење, а лебот и скроб бараат алкални гастрични сокови. Во моментот кога ги јадеме поврзани, месо со скроб или брашно, варењето е запрено.

Репортер: Но, можеме да комбинираме месо со салати?

Ливија Нена, биолог-нутриционист: Секако да.

Репортер: Овошјето се комбинира со скроб?

Ливија Нена, биолог, нутриционист: Н.комбинирајте овошје и шеќери со храна скроб. Како што, здружение на слатка храна (овошје кое содржи фруктоза) и протеински шеќери не се препорачува! Исто така, не комбинирајте храна со скроб со кисели или кисели пијалоци и храна, или со алкохол. Треба да се напомене дека алкохолот е елемент што го запира варењето на храната и практично ги блокира дигестивните ензими. Поради ова, алкохолот не се комбинира и не се пие за време на оброк.

Репортер: Точно е да се јаде овошје половина час пред оброк?

Ливија Нена, биолог-нутриционист: Поизедначено. Значи, овошјето мора да биде само и само закуски, помеѓу оброците. Помеѓу појадокот и ручекот, се јаде овошна закуска два часа по појадокот. Тоа е многу коректно на овој начин, следејќи два часа до ручекот. Се препорачува да има два часа пред овошниот оброк, два часа по овошниот оброк.

Репортер: Кои се здрави комбинации?

Значи, имаме две големи категории: А. протеини и Б. тестенини. Нивната асоцијација не е корисна комбинација, туку секоја категорија можеме да го комбинираме со зеленчук и зеленчук. така можеме да комбинираме протеини со зеленчук и зеленчук, и брашно со зеленчук и зеленчук. Внимание, шеќер и овошје само помеѓу оброците! Производи од шеќер и овошје помеѓу оброците, бидејќи и фруктозата и сахарозата предизвикуваат феномени на ферментација кои воопшто не се корисни за здравјето.

Интервју спроведено од Емилија Раду

Информациите презентирани во овој дел се индикативни и не ги заменуваат специјалистичките медицински консултации

---