Здрава омега-3 диета од ленено семе и лигнани
Фабрика за лен
Лененото семе е едно од најстарите култивирани растенија во светот и веројатно потекнува од Блискиот исток и Медитеранот. Најчестиот лен, растенијата од лен "Linum usitatissimum", е висок околу 1,5 м, има тесни лисја и небесно сини цвеќиња. Во капсулите со светло-кафеави овошја има до 10 семиња. Постојат две варијанти на ленени растенија кои се оптимизирани за соодветната употреба: маслен лен и лен од влакна. Лененото масло се притиска од семето на лененото масло. Во минатиот век, лененото масло богато со хранливи материи беше едно од најчесто користените масла во нашите географски широчини. Поради високата содржина на полинезаситени масни киселини, лененото масло повторно привлекува поголемо внимание.
Со 370-380 kcal на 100 g, лененото семе е една од висококалоричните храни, бидејќи содржи умерено количество протеини и голема количина на омега-3 масни киселини. Поради нејзините неверојатни здравствени придобивки, сè повеќе потрошувачи сега ставаат вредност на оваа функционална храна и на храната збогатена со ленено семе. Лененото семе се наоѓа во лененото семе, во маслата и во некои готови леб и пецива, како и во мешавините на мусли.
Здрави масни киселини
Се верува дека лененото семе има бројни корисни ефекти врз телото. Главниот дел од масните киселини во лененото семе е полинезаситен, а за возврат се состои од алфа-линоленска киселина (АЛА), есенцијална омега-3 масна киселина. Суштинско значење значи дека оваа масна киселина не може да ја произведува самото тело и затоа мора да се снабдува преку храна за да ги задоволи нејзините потреби.
Меѓу растенијата, лененото семе има најголема содржина на оваа полинезаситена омега-3 масна киселина. Омега-3 масните киселини се почетни супстанции за структурни липиди во клеточните мембрани и ткивните гласници. За позитивни ефекти врз здравјето, односот на омега-3 и омега-6 масни киселини е важен. Поволно е да се консумираат повеќе омега-3 масни киселини, на пример преку ленено масло или ленено семе, а во исто време да се консумираат помалку омега-6 масни киселини, кои се наоѓаат во сончогледот, сафлонот и маслото од репка, меѓу другото.
Лигнани и нивниот ефект
Лененото семе е богато со лигнани, чии потенцијални здравствени придобивки стануваат сè поважни и за жените и за мажите.
Лигнаните се хранливи материи за растенијата што се наоѓаат во нерафинирани зрна, мешунки, одреден зеленчук и семиња. Ленот обезбедува 75 до 800 пати повеќе лигнани од повеќето други растенија. Биолошките својства на лигнаните се обемни. Тие се активни хормонски фитоестрогени, т.е. природни растителни естрогени кои имаат балансирачки ефект врз хормоналната рамнотежа на жените и мажите. Покрај тоа, лигнаните имаат силно антиоксидативно дејство.
Диететски влакна и слузница во ленено семе и нивни ефекти
Ленените семиња формираат слуз и можат да се надујат. Ова предизвикува оток на мукозните супстанции да ја задржат водата во цревата и на тој начин да ја омекнат столицата. Во исто време, слузницата ја подобрува способноста за лизгање на цревната содржина и зголемувањето на обемот (стимул за истегнување) ги стимулира цревните моторни вештини, т.е. Х. транспортот се забрзува.
Студиите покажаа дека ленените семе кои лесно се распаѓаат имаат подобар ефект врз добар цревен транзит. Важно е при секоја потрошувачка на ленено семе да се апсорбира многу течност поради високиот капацитет на оток.
Целосно или смачкано?
Можете да купите ленено семе во различна текстура. Тие се достапни како цели семе или мелени. За разлика од целото семе, мелените семиња од лен може да отечат. Цели ленено семе поминува низ гастроинтестиналниот тракт непроменето. Со целото ленено тело, телото не е во можност да дојде до вредните состојки.
При мелење, семето се механички обработено и смачкано (распарчено). Колку се одвива оваа обработка, може да се контролира индивидуално. Во случај на мелени ленено семе, може да се претпостави малку поголема калориска вредност отколку со целото ленено семе, бидејќи дигестивниот тракт може подобар пристап до хранливите вредности.
Д-р Производите на ленено семе од Будвиг се природни и мелени ленени семиња кои се произведуваат според спецификациите на др. Јохана Будвиг е органски одгледана и преработена со големо внимание. Заштитната обвивка на вредните семиња е разоткриена и се активира ефектот на компонентите што го промовираат здравјето.