Здрава постројка за готвење во леќата; Ко
Во нашата серија „Кујна ABC“, ние ве запознаваме со одличните состојки кои започнуваат со буквата Б. Патувајте низ разновидните кулинарски традиции низ целиот свет и дозволете си да бидете инспирирани од нашите идеи за подготовка на леќата, копривата и тилчецот. Во овие постројки постои концентрирана моќност.
Леќата: идеална замена за жито
Ова растение од јазол потекнува од Азија, но се шири низ целиот свет. Брашното од хеwда е важна компонента на блини во Русија. Французите веќе долго време ја откриваат оваа состојка за себе: Тие ја користат за подготовка на галети, срдечна варијанта на крепи. Во САД, колачи со леќата се служат наутро, а во Јапонија тестенините соба направени од леќата се користат како супа.
Бидејќи не е жито, лесно можете да користите леќата ако имате нетолеранција на глутен. Растението содржи многу важни минерали како железо, магнезиум, калиум и калциум како и витамини Б1, Б2 и Е.
Можете да готвите леќата многу како ориз. Зачинете го со свежи билки или користете го како основа за салата со сочни домати и кромид. Од брашното може да се направат слатки и солени тестенини како кнедли, палачинки, вафли или кнедли. Или пробајте леќата за каша за појадок со овошје. За да го направите ова, измешајте ги лебниците од леќата, т.е. мелените зрна, со млеко и оставете ги да отекуваат 15 минути. Рафинирајте ја кашата со јаболка, јагоди или друго овошје.
Коприва: супер билка
Фабриката веројатно ја познавате како плевел во градината, каде што е прилично непопуларна. Но, целата моќ на копривата се покажува во кујната. Со векови се користи како лековито растение. Тој е антиинфламаторно и помага при чистење на организмот одвнатре, особено кога се користи како чај. Дури и ако сте во многу добро здравје, можете да ги користите позитивните својства на оваа супер билка. Содржи калциум, железо и многу витамин Ц.
За коприва, по можност треба да користите лисја и семиња. Бидејќи фабриката е широко распространета во Централна и Северна Европа, нежните лисја можете сами да ги берете во пролет. Но, не заборавајте да носите ракавици. Косаните влакна, кои предизвикуваат иритација на кожата, се уништуваат само за време на готвење или мешање. Многу популарни рецепти со коприва се зелени смути. На пример, создадете вкусен пијалок од свежите лисја, манго, вода, сок од лимон и парче ѓумбир.
Можете исто така да зовриете коприва. За да го направите ова, пареата на лисјата со чешне лук и малку вода неколку минути. Садот зачинете го со сол, бибер и малку путер и послужете го зеленчукот со сочна пржена пилешка гради или нежно филе од риба.
Фенугрик: сеопфатен меѓу зачините
Ова растение е широко распространето во големи делови на јужна Европа, Северна Африка и Азија. Во Индија, свежите лисја или семиња се користат во разни препарати за кари. Фината арома на тилчец доаѓа по своја како зачин во сирење или леб. Пасторот Кнајп, познат по своите откритија во натуропатијата, го пофали лековитото растение за неговите корисни својства против кашлање, дијабетес мелитус и многу други болести. Содржи важни минерали, витамини, горчливи материи и есенцијални масла.
Семето може да се пече, да се готви или да се јаде свежо. Нека ве инспирираат рецептите од индиската кујна. Подгответе зачинет јагнешко кари со наут, цимет и семе од тилчец или испробајте кари од кокос со јајца. И тука семето е дел од ароматичната мешавина на зачини. Кога имате малку дополнително време, испечете ваш сопствен леб и додадете му лажичка семе од тилчец.
Дали имате вкус за тоа? Во нашата серија „Кујна ABC“ можете да запознаете друга вкусна храна и идеи за подготовка. Амарант, алое вера и агар-агар нудат прекрасни можности да наведат разновидност на трпезариската маса. Ви посакуваме секој успех!